Bữa ăn gia đình sẽ hấp dẫn hơn nếu bạn thay đổi thực đơn thường xuyên. Nếu còn đang suy nghĩ không biết nên nấu món gì cho chiều nay thì món cà tím kho tộ là gợi ý tuyệt vời không nên bỏ lỡ. Cà tím là thực phẩm không chứa quá nhiều dinh dưỡng và không cung cấp nhiều năng lượng, nhưng lại có nhiều vitamin B, chất xơ. Chính vì thế, cà tím sẽ giúp tăng cường chức năng miễn dịch và bảo vệ các tế bào trong cơ thể. Trong khi đó, NgonAZ thấy rằng cách làm cà tím kho tộ không mất quá nhiều thời gian và không quá khó nên ai cũng có thể thực hiện tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím: 2 – 3 quả
- Bột khoai tây: 2 muỗng
- Hành tây: 1 củ
- Dừa tươi: 1 quả
- Rau ngò: 1 nắm nhỏ
- Ớt tươi: 1 quả
- Dầu oliu
- Các loại gia vị: Bột canh, mì chính, dầu hào, tiêu xay, nước tương…
Cách làm cà tím kho tộ
Bước 1: Sơ chế cà tím
Cà tím chọn được những quả tươi ngon rửa sạch, thái miếng vuông hoặc miếng dài tùy ý theo sở thích của mỗi người.
Ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra rửa sạch và để ráo nước. Công đoạn này sẽ giúp cà không bị thâm và khử bớt nhựa cũng như độc tố có trong cà tím.
Vớt cà tím ra, để ráo nước. Sau đó, cho bột khoai tây vào cà tím để bột phủ đều khắp các miếng cà.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhuyễn.
Quả dừa bổ lấy nước.
Rau ngò rửa sạch, thái nhỏ.
Ớt tươi thái lát.
Bước 3: Tiến hành làm cà tím kho tộ
Bắc một cái chảo chống dính lên bếp rồi cho 1 chén dầu oliu vào đun nóng với lửa nhỏ. Cho từng miếng cà tím vào và chiên vàng đều các mặt, rồi vớt ra đĩa. Làm lần lượt đến hết thì thôi.
Dùng nồi để kho tộ rồi cho vào đó 1 muỗng dầu ăn, đun nóng. Khi thấy dầu đã nóng già thì cho hành tây băm nhỏ vào xào.
Xào cho đến khi hành tỏa mùi thơm và ngả vàng thì cho các loại gia vị gồm: 2 muỗng dầu hào, 3 muỗng nước tương, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay. Sau đó, cho thêm ½ quả nước dừa tươi vào đun sôi.
Khi nước trong nồi đã sôi thì vặn lửa riu riu rồi cho cà tím đã chiên vào đun cùng. Đun thêm khoảng 5 phút nữa thì lật cà lại. Các bạn có thể nêm thêm gia vị nếu chưa vừa miệng.
Khi thấy nước trong nồi đã cạn bớt và sền sệt lại thì cho rau ngò vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức cà tím kho tộ
Múc cà tím kho tộ ra đĩa. Các bạn có thể trang trí thêm rau thơm hay cắt tỉa hoa cà rốt, cà chua nếu muốn.
Thưởng thức ngay món ăn này cùng với cơm nóng để bữa ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Xem thêm: Cách làm cà tím kho mắm ngon tại nhà
Những lưu ý khi ăn cà tím kho tộ
Cà tím có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu không ăn đúng cách thì có thể sẽ rước họa vào thân. Do đó, khi ăn cà tím các bạn cần chú ý:
Không ăn quá nhiều cùng lúc
Trong thành phần của cà tím có chất solanin, có tác dụng ức chế sự hình thành tế bào ung thư và là chất chống oxy hóa cực mạnh. Tuy nhiên, nếu cơ thể hấp thu quá nhiều chất này sẽ làm cho các trung tâm hô hấp bị kích thích, gây nên tình trạng ngộ độc cơ thể.
Ngoài ra, solanin còn là chất không tan trong nước nên quá trình chế biến không thể làm mất đi chúng. Do đó, cần nạp vào cơ thể với lượng vừa phải để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Theo khuyến cáo, trong bữa ăn hàng ngày chỉ nên nạp vào cơ thể khoảng 250gram cà tím để nâng cao hiệu quả và không gây hại.
Không nên đun cà tím với mức nhiệt quá cao
Cà tím khi kết hợp với các loại gia vị khác và được nấu chín kỹ thì rất thơm ngon. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến không nên đun cà quá lâu ở mức nhiệt cao vì sẽ làm mất đi dưỡng chất có trong cà. Thậm chí, là hao hụt lượng vitamin lên tới 50%. Chính vì thế, cần chú ý điều chỉnh ở mức nhiệt vừa phải và hãy đun với lửa nhỏ để giữ được nguồn dưỡng chất quan trọng của cà tím.
Lời kết
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu xong cách làm cà tím kho tộ đổi vị cho mâm cơm gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản là các bạn đã có được món mới chống ngán cho cả nhà rồi. Vậy thì còn chần chừ gì mà không bắt tay vào chuẩn bị và tiến hành ngay thôi nào. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
