Cứ mỗi lần về quê là tôi nhất định phải dặn má làm cho món cà tím xào tía tô. Trong vườn đã có sẵn vài quả cà với ít lá tía tô thì chỉ mất khoảng 15 phút là đĩa thức ăn thơm phức đã nằm sẵn trên bàn. Nếu chị em muốn biến tấu hương vị mới cho cả gia đình thì học ngay 2 công thức làm cà tím xào tía tô đơn giản dưới đây nhé!
Cà tím xào tía tô đơn giản
Cà tím xào tía tô luôn trở thành món ăn chay được nhiều người yêu thích. Chính sự thanh đạm nhưng vẫn hấp dẫn của chúng đảm bảo hương vị quá mê hoặc nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả cà tím
- 1 nắm lá tía tô
- 1 củ hành khô
- 1 quả ớt (nếu thích cay)
- Dầu ăn
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Xì dầu
Các bước làm cà tím xào tía tô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, bổ đôi rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn cho ngay cà tím vào bát nước muối pha loãng để cà không bị thâm tím, loại bỏ được hết vị đắng.
– Bạn để khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
– Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Với tía tô, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Cách làm cà tím xào tía tô
– Bạn chuẩn bị đun sôi 1 nồi nước rồi cho cà tím vào chần sơ qua. Tiếp theo là vớt ra và để ráo.
– Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, cho hành khô vào phi thơm vàng lên.
– Tiếp theo đó, bạn cho cà tím vào đảo đều. Giờ thì nêm chút bột ngọt, xì dầu, hạt nêm. Bạn chú ý đảo nhẹ tay để cà không bị nát. Bạn có thể cho thêm chút nước giúp gia vị tan được hết và món ăn cũng không bị khô.
– Đợi khi cà tím, bạn cho tía tô, ớt cay vào, đảo đều đến khi chín thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho cà tím xào tía tô ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cà tím xào tía tô thịt ba chỉ
Để làm cho món cà tím xào tía tô trở nên hấp dẫn hơn, chị em có thể thêm chút thịt ba chỉ hay thịt nạc, thịt bò đều được nha. Đảm bảo ai trong gia đình cũng sẽ thích mê cho mà coi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả cà tím
- 100g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc
- 1 nắm lá tía tô
- 1 củ tỏi
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Muối
- Xì dầu
Các bước làm cà tím xào tía tô thịt ba chỉ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên, với cà tím, bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Bạn cho ngay cà tím vào bát nước đã pha chút muối loãng giúp làm sạch nhựa và cà không bị thâm, đắng.
– Bạn để khoảng 15 phút rồi vớt cà ra, rửa sạch và để ráo nước.
– Với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
– Với tía tô, bạn rửa sạch lá, thái nhỏ.
Bước 2: Cho cà tím xào tía tô thịt ba chỉ
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp đến là bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Nếu thích cay bạn chuẩn bị thêm ớt tươi tùy ý.
– Sau đó thì bạn cho thịt ba chỉ vào đảo trước, nêm chút gia vị. Bạn đun một lát cho gia vị thấm đều vào thịt.
– Tiếp theo đó, bạn cho cà vào xào chung. Bạn chú ý xào với lửa lớn để cà nhanh chín, không bị mất nước. Nếu thấy cạn thì bạn cho chút nước vào để không bị cháy.
– Bạn đun đến khi cà gần chín thì cho tiếp tía tô vào là được.
– Giờ thì bạn cho cà tím xào tía tô thịt ba chỉ ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Mách bạn cách chọn cà tím ngon nhất
Để có món cà tím xào tía tô hấp dẫn thì chắc chắn việc chọn nguyên liệu là điều rất quan trọng. Với cà tím, bạn nên mua theo những khuyên dưới đây.
– Về hình dáng bề ngoài: bạn chọn quả cà tím có vỏ mịn màng, sáng bóng, màu sắc đồng nhất và khi bạn cầm lên thấy chắc tay.
– Bạn quan sát phần núm của quả cà, nếu núm và vỏ của quả cà nối liền nhau thì đó là quả cà tươi ngon.
– Bạn kiếm tra độ chín của cà bằng cách ấn nhẹ ngón tay vào vỏ bên ngoài. Nếu thấy có dấu hằn thì đó là cà tím đã chín và chế biến được. Còn nếu thấy cà hơi cứng, màu sắc bên ngoài là hồng, tím hồng, tím nhạt thì đó là cà tím đã già, không nên mua.
– Bạn không nên mua những quả cà tím có vỏ bị nhăn, có nhiều vết thâm sạm trên vỏ.
Món cà tím xào tía tô quá thơm ngon và hấp dẫn với cách làm đơn giản nhưng đảm bảo làm cho mọi người phải xao xuyến. Giờ thì chị em mau bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công!
