Cá trắm là loại cá quen thuộc để chế biến nhiều món ăn thơm ngon, trong đó có thể kể tới món cá trắm kho. Cá trắm kho có hương vị khác biệt hoàn toàn so với những loại cá còn lại. Vị ngọt hơn, thịt dai hơn, đậm đà hơn. Để học được cách kho cá trắm ngon, hấp dẫn, không mất nhiều thời gian thì hãy đọc ngay bài viết sau đây nhé. Không chỉ biết thêm cách kho cá trắm đơn thuần mà còn biết thêm cả những nguyên liệu kết hợp ăn ý với cá trắm nhất.
Phân loại cá trắm hiện nay
Cá trắm có 2 loại chính, là cá trắm đen và cá trắm cỏ. Không phải tự dưng cá trắm đen được phong cho danh hiệu “món cá thượng hạng” trong các loài cá nước ngọt.
Phân biệt cá trắm đen và cá trắm cỏ cũng rất dễ, chỉ cần nhìn màu sắc bên ngoài là phân biệt. Cá trắm cỏ có màu sáng, còn cá trắm đen chỉ có 1 màu đen tuyền hơi bóng toàn thân. Vì thế cho nên bạn không cần phải lo lắng mua nhầm khi đi chợ nữa nhen!
Cá trắm loại nào kho ngon?
Có tới 2 loại cá trắm khác nhau, vậy cá trắm đen hay cá trắm cỏ dùng để kho thì sẽ ngon hơn nhỉ?
Thường thì kho làm cá trắm kho, mọi người sẽ chọn cá trắm đen nhiều hơn. Sở dĩ như vậy là vì thịt cá trắm đen thơm, dai và đậm vị hơn trắm cỏ. Dù rằng thịt cá trắm đen có đắt hơn so với trắm cỏ nhưng mà so với giá trị dinh dưỡng, hương vị thì mình thấy mức giá đó hoàn toàn hợp lý.
Trong trường hợp bạn không tìm được cá trắm đen thì cũng có thể dùng cá trắm cỏ để kho cũng được, nhưng mà vị sẽ bị nhạt hơn trắm đen một chút. Bên cạnh đó, cũng cần lựa chọn những con cá trắm ngon, còn tươi sống, bơi khỏe. Tránh mua cá chết, cá ươn để kho sẽ ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.
Kinh nghiệm khi đi mua cá trắm của mình là cứ đi thật sớm, thấy con nào mang còn đỏ hồng, di chuyển nhanh nhẹn là “quất” luôn không phải suy nghĩ gì.
Cá trắm kho với 8 món ngon nhất
Cá trắm kho với gì ngon nhất, kho kiểu nào ngon nhất không phải là thắc mắc của mình bạn đâu, mà là nỗi băn khoăn của tất cả chị em nội trợ. Dưới đây, mình sẽ gợi ý cho các bạn 8 món cá trắm kho ngon nhất không nên bỏ qua.
Nếu có thời gian rảnh, bạn hãy thử tất cả các cách rồi bật mí cho mình biết cá trắm kho kiểu nào là ngon nhất nhé. Còn bây giờ thì cùng chuẩn bị giấy bút để note công thức lại thôi!
Cá trắm kho riềng thịt ba chỉ
Cá trắm kho riềng với thịt ba chỉ là công thức đầu tiên mình muốn dành tặng các bạn, thực ra mình biết là cũng có nhiều bạn từng được thưởng thức món này rồi. Nhưng mà cái điều khác biệt mình muốn nói tới ở đây chính là cách tẩm ướp và nêm nếm gia vị, nó rất khác so với những công thức bình thường. Nhờ đó, thành phẩm trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết, thịt ba chỉ thì béo ngậy, làm cá thêm đậm đà. Mùi riềng thoang thoảng xen lẫn miếng cá trắm thật sự rất ngon.
Cá trắm kho dưa
Cá trắm kho dưa hợp cạ cho những ngày mưa se lạnh lẫn ngày hè nóng nực, ăn vừa không ngấy mà lại còn thanh mát. Rau dưa chua chua sẽ làm cho bạn cảm thấy vô cùng thích thú, mà phần nước canh chua này chan cơm ăn thì ngon phải biết. Đừng bỏ lỡ món cá trắm kho dưa trong list cá trắm kho nha mọi người. Bảo thích ăn cá trắm mà không thử cá trắm kho dưa là nói điêu rồi.
Cá trắm kho nghệ
Nghệ và cá trắm là 2 nguyên liệu phối hợp rất ăn ý với nhau trong món cá trắm kho nghệ. Cả 2 nguyên liệu đều dân dã, dễ kiếm và thân quen. Thành phẩm sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc vàng óng ả đẹp mắt của nghệ, chút mỡ beo béo của cá tiết ra. Vét sạch nồi cơm cũng vì bát cá kho chứ còn gì nữa. Nghĩ thôi mà cái bụng đã sôi lên rồi.
Cá trắm kho tương
Cá trắm kho tương – món ăn đơn giản từ cái tên cho đến cách làm. Khi thực hiện thì chúng ta dùng tương bần hay tương nếp cũng đều ngon cả. Thịt cá hơi mằn mặn, đậm đậm thế mà lại quyến rũ vô cùng. Tương thì căn bếp nào cũng có, chỉ cần sơ chế cá thật sạch rồi đổ tương xuống kho là 30 phút sau có ngay nồi cá nóng hổi, lạ miệng cực kỳ.
Cá trắm kho tiêu
Nếu đã quá chán các cách kho bên trên, hãy thử qua cách làm cá trắm kho tiêu dưới đây xem sao. Khi mà cái mùi tiêu cay nồng hòa quyện vào trong lớp thịt cá, tan ra trong miệng thì thật là tuyệt vời.Cách thực hiện thì lại đơn giản, chỉ cần mỗi con cá trắm to bự và một chút gia vị cơ bản là xong. Danh sách các món cá trắm kho ngon làm sao thiếu cái tên cá trắm kho tiêu được các bạn nhỉ.
Cá trắm kho tộ
Kho tộ là cách kho truyền thống của người Việt Nam, mang đậm nét quê nhà. Cá trắm kho tộ hứa hẹn sẽ là món ăn thích hợp cho bữa cơm sum họp gia đình. Món ăn này cuốn hút người thưởng thức bởi màu vàng cánh gián kích thích và miếng cá mềm thơm. Tuần nào nhà mình cũng nấu món này một lần cho thỏa cơn thèm, ăn hoài chẳng biết ngán.
Cá trắm kho chuối xanh
Cá trắm kho chuối xanh với đậu phụ nay đã ngon hơn với cách làm mới lạ. Khi làm món này, bạn nào mà chọn được chuối tiêu để nấu kèm thì lại càng ngon. Thịt cá thì được kho chín mềm nhưng không nát, lại có vị bùi bùi của chuối, một số bạn còn thích cho cả đậu phụ rán, thịt lợn vào ăn cùng để tăng thêm tính đặc sắc cho món ăn đậm vị làng quê này.
Cá trắm kho thịt ba chỉ
Cá trắm kho với thịt ba chỉ và nước dừa thơm ngon đã có ai thử chưa? Nếu chưa thì phải đi mua nguyên liệu về chế biến ngay đi nhé. Bảo sao nó lại được mệnh danh là “trùm cuối” của món cá trắm kho. Thịt ba chỉ vừa nạc vừa mỡ sẽ làm cá trắm trở nên đặc biệt hơn. Chưa kể trong quá trình tẩm ướp, thịt và cá đã ngấm gia vị sẵn rồi, đến lúc kho lên ai mà cưỡng lại được đây.
VIDEO cách làm cá trắm kho ngon mềm cả xương
Mình xin gửi đến bạn đọc video cách làm cá trắm kho rục xương rắn thịt không hề tanh. Đây chỉ là một trong rất nhiều cách kho mà mình đã hướng dẫn ở trên nhé.
Cá trắm có chất gì?
Cá trắm là một loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam. Cá trắm có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bao gồm:
Protein: Cá trắm là nguồn cung cấp protein dồi dào, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp.
Chất béo không bão hòa: Cá trắm chứa nhiều axit béo không bão hòa, có tác dụng tốt cho tim mạch.
Vitamin và khoáng chất: Cá trắm chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm vitamin A, vitamin D, vitamin B12, canxi, phốt pho, sắt, kẽm,…
Cá trắm kho bao nhiêu calo?
Cá trắm kho là một món ăn phổ biến ở Việt Nam. Lượng calo trong cá trắm kho phụ thuộc vào một số yếu tố như cách chế biến, nguyên liệu đi kèm,…
Theo nghiên cứu từ chuyên gia, trung bình 100g cá trắm kho sẽ chứa khoảng 160 calo. Đây là mức năng lượng tương đối thấp đối với khẩu phần ăn thông thường.
Cụ thể, 100g cá trắm kho với nước mắm, đường, hành, tiêu sẽ chứa khoảng 160 calo. Nếu cá kho thêm mỡ hoặc dầu thì lượng calo sẽ cao hơn, khoảng 170-180 calo.
Do đó, cá trắm kho là một món ăn lành mạnh, phù hợp với chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, cần lưu ý ăn cá trắm kho với lượng vừa phải để tránh tăng cân.
Lời kết
Cá trắm kho với nguyên liệu gì ngon nhất đã không còn là câu hỏi khó trả lời nữa rồi. Có tới 8 cách làm cá trắm kho ngon thơm cho mọi người trải nghiệm. Mỗi một cách làm sẽ là một sự mới lạ, không cách nào giống cách nào. Từ nay khỏi phải lo nấu cá trắm như thế nào để gây thương nhớ rồi nhé. Nhìn nồi cá trắm kho nóng hổi, bốc khói thế kia chắc hẳn đưa cơm lắm đây, không thử hết thì không phải tín đồ cá kho nữa rồi. Chúc các chị em thành công nhé!
