Với những ngày bạn muốn đổi khẩu vị mới cho bản thân và cả gia đình thì cách làm bún xào Singapore ngon thơm này chính là lựa chọn tuyệt hảo nhất. Từng sợi bún gạo mềm dai quyện với rau củ, thịt, trứng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Đặc biệt, món ăn này còn ít tinh bột nên rất thích hợp cho những bạn ăn kiêng hoặc giảm cân. Mau vào bếp trổ tài ngay nào!
-> Tham khảo công thức làm cua sốt singapore
Bún gạo xào vốn là món ăn được nhiều người yêu thích. Mà thêm chút nguyên liệu quen thuộc và chế biến theo cách khác, cả nhà sẽ có ngay bún xào Singapore đậm đà hơn nữa nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150g bún gạo
- 200g tôm tươi
- 200g lạp xưởng
- 2 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt
- 1 chút cải thảo
- 1 củ hành tây
- Vài nhánh hành lá
- 1 củ tỏi
- 4 thìa dầu ăn
- 1 thìa bột cà ri
- 3 thìa dầu hào
- 3 thìa nước tương
- 2 thìa hạt nêm
- ½ thìa muối
- ½ thìa café hạt tiêu
- ½ thìa café bột năng
Cách làm bún xào Singapore
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên, với tôm, bạn đem tôm ngâm với chút muối. Sau đó rửa sạch rồi cắt bỏ phần đầu tôm. Tiếp đến lột vỏ, dùng dao khía dọc theo sống lưng, dùng tăm rút sạch phần chỉ đen trên lưng tôm bỏ đi. Chị em rửa lại tôm lần nữa cho sạch.
– Với cải thảo, bạn rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Với cà rốt, bạn rửa sạch, nạo vỏ rồi bào sợi. Với hành tây thì bóc vỏ, rửa sạch, thái lát.
– Với hành lá, bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch, sau đó cắt lát phần đầu trắng của hành lá và để riêng ra. Phần lá thì cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Trụng bún gạo
– Bạn đun 1 nồi nước sôi, sau đó cho bún gạo vào trụng trong khoảng 10 – 15s. Vớt bún ra và cho vào chậu nước lạnh. Sau đó, vớt bún ra, để vào rổ cho ráo nước.
Bước 3: Chiên trứng
– Đập trứng gà vào bát, thêm 1 thìa café hạt nêm và chút tiêu vào. Đánh tan hỗn hợp lên.
– Sau đó, bạn pha 1 thìa cafe bột năng với 15ml nước rồi đổ nước bột năng vào bát trứng và khuấy đều.
– Bạn cho trứng vào chảo chiên. Sau đó cho ra đĩa, để nguội hơn thì cắt trứng thành sợi nhỏ.
Bước 4: Luộc lạp xưởng
– Bạn cho lạp xưởng vào chảo, tiếp theo đổ nước ngập 2/3 thành chảo.
– Luộc cho lạp xưởng chín trong khoảng từ 5 – 10 phút. Lưu ý trong thời gian này trở mặt lạp xưởng cho chín nha.
– Sau đó, bạn gắp lạp xưởng ra để nguội, và cắt sợi dài bằng trứng.
Bước 5: Xào nhân
– Chị em cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, đun nóng rồi cho đầu hành lá và tỏi băm vào phi thơm trước.
– Sau đó, cho tôm đã sơ chế vào. Tiếp đến là cà rốt, cải thảo, hành tây vào chung với chút nước.
– Bạn đảo sơ, nêm tiếp chút bột cà ri, 3 thìa dầu hào, 3 thìa nước tương vào. Xào đều cho thấm vị rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thiện món bún xào Singapore
– Bạn chuẩn bị 1 chiếc chảo khác, cho vào 2 thìa dầu ăn. Đun nóng thì cho bún gạo vào chung với 50ml nước lọc. Xào sơ qua rồi đậy nắp lại 2 phút cho bún gạo chín.
– Sau đó, mở nắp, cho phần đồ xào lúc nãy vào phần bún gạo đã chín. Thêm trứng chiên và lạp xưởng rồi trộn đều lên.
– Bạn cho thêm hành lá, trộn sơ lần nữa, nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Giờ thì cả nhà đã hoàn thiện cách làm bún xào Singapore rồi nhé. Chuẩn bị thêm chén nước tương ớt đi kèm nếu thích đậm đà hơn.
-> Tham khảo cách nấu cháo ếch singapore
Mẹo để trụng bún gạo ngon, không bị dính, nát
Trong quá trình chế biến, có nhiều nguyên nhân làm cho bún gạo bị nát, không còn ngon mắt. Nếu vậy học thử vài mẹo dưới đây nhé.
– Trụng với phèn chua: Phèn chua có công dụng giúp cho sợi bún gạo được dẻo dai hơn. Trước tiên, hãy đun sôi hỗn hợp với tỷ lệ 1:1 tương ứng với 1 thìa café phèn chua và 1 lít nước lọc, rồi để nguội. Sau đó, bạn trụng bún gạo trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, xả qua nước lạnh là được nhé.
– Trụng bún gạo đúng cách: Bạn trụng qua nước sôi khoảng 10 – 15s cho sợi bún nở và mềm một phần. Sau đó vớt bún, cho vào thau nước lạnh. Tiếp theo, cho bún vào rổ đến khi ráo nước. Trộn thêm chút dầu ăn vào cho sợi bún được rời ra, không bị dính.
-> Tham khảo cách làm phở cuốn ngon tại nhà
Lời kết
Cách làm bún xào Singapore có sự hoà quyện của đủ các nguyên liệu tươi ngon nhất, có cả tôm, trứng, rau củ quá tuyệt. Vào ngày nào quá ngán cơm thì đừng chần chờ mà chế biến ngay công thức đơn giản trên để chiêu đãi cả gia đình nhé. Tin rằng ai cũng rất mong chờ và ăn hết ngay trong tích tắc.
