Bún xào thịt là món ăn được nhiều người yêu thích với nguyên liệu quen thuộc và hương vị đậm đà, hấp dẫn. Tuy nhiên hôm nay NGONAZ sẽ mách bạn 3 cách làm bún xào thịt ngon kiểu mới đảm bảo không làm cho ai phải thất vọng. Ôi mới nghe mà đã thèm quá rồi nè, mình cùng nhau khám phá nhé.
Tham khảo cách làm bún xào chay ăn rất ngon mà ít béo
Cách làm bún xào thịt sả ớt
Với những người thích vị cay cay nồng nồng của sả ớt thì đừng bỏ qua cách làm bún xào thịt tươi xanh dưới đây nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt heo
- 800g bún tươi
- 100g giá
- 1 củ hành tây
- 100g rau thơm
- 1 quả dưa leo
- 50g lạc giã nhỏ
- 1 thìa giấm
- 300g rau ăn kèm (Hành lá, tỏi băm, sả băm, ớt băm, nước cốt chanh)
Các bước làm bún xào thịt sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với thịt heo, bạn rửa sạch rồi dùng dao cắt thành lát dày khoảng 0.3cm.
– Sau đó thì ướp thịt với 1 thìa sả băm, 2 thìa ớt băm, 1 thìa tỏi băm, 1/3 thìa hạt nêm, 1/4 thìa nước mắm và 1/4 thìa đường. Trộn đều lên và ướp trong 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Với dưa leo và rau thơm, bạn rửa sạch.
– Với hành lá, bạn bỏ rễ, rửa sạch với nước, sau đó thái nhỏ.
– Làm mỡ hành: Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn, đun sôi lên. Sau đó cho hành lá vào. Làm như vậy hành sẽ chín ngay lập tức nhưng vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt.
Bước 2: Xào thịt
– Bạn cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi phi thơm ½ thìa tỏi, 1 thìa sả.
– Sau đó, cho thịt đã ướp vào xào chung khoảng 5 – 7 phút. Tiếp theo là cho hành tây vào đảo chung với thịt. Nêm chút hạt nêm cho thịt vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 3: Pha nước mắm
– Bạn cho ½ thìa giấm, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa ớt băm, 1 thìa tỏi băm, chút nước cốt chanh, ½ chén nước nóng vào bát. Đảo đều nguyên liệu.
Bước 4: Hoàn thiện bún xào thịt
Chị em cho bún, xếp giá và dưa leo, thịt vào bát, thêm chút rau thơm, lạc giã nhỏ, mỡ hành. Chan nước mắm vào bát là có thể ăn ngay rồi nhé.
Tham khảo cách nấu bún sườn ngon tại nhà
Cách làm bún xào thịt hành tây
Với vị ngọt thơm tự nhiên của hành tây, chị em cũng có thể làm bún xào thịt đơn giản nhưng vẫn rất hấp dẫn. Mau học công thức dưới đây nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt thăn heo
- 800g bún
- 1 củ hành tây
- 3 nhánh hành lá
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt
- 2 củ hành tím
- 50g lạc rang
- 100g giá
- 50g rau thơm
- 1 quả dưa leo
Các bước làm bún xào thịt hành tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với thịt heo, bạn rửa sạch, sau đó thái thành lát mỏng 0,2 cm.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Với ớt, bạn cắt nhỏ. Với tỏi và hành tím thì băm nhuyễn.
– Với hành lá, bạn bỏ rễ, rửa cùng với giá và rau thơm bằng nước muối. Sau đó rửa lại lần nữa bằng nước sạch, sau đó để ráo.
Bước 2: Ướp thịt
– Bạn cho thịt heo ướp chung với 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, chút tỏi băm.
– Trộn đều thịt và ướp trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Chần bún
– Chị em đun sôi 1 nồi nước. Sau đó cho bún vào trụng trong khoảng 10 – 15s rồi vớt ra. Cho vào bát nước lạnh vài giây. Để bún ra rổ cho ráo nước.
Bước 4: Xào thịt
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho hành tím, tỏi băm vào chảo, phi thơm.
– Cho tiếp thịt heo vào chảo, đảo đều. Đợi khi thịt gần chín thì tắt bếp và cho thịt ra dĩa.
– Sau đó, bạn cho hành tây, giá đỗ vào chảo xào cùng với hành và tỏi. Bạn xào khoảng 3 phút thì cho hạt nêm, nước mắm vào đảo đều tay rồi tắt bếp.
Bước 5: Pha nước chấm
– Bạn cho vào bát 2 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi, ớt băm, 1 thìa đường, ít bột ngọt, ½ chén nước nóng, 2 thìa nước cốt chanh. Sau đó khuấy đều lên là được.
– Cuối cùng, bạn cho rau, bún vào bát. Cho thịt heo, hành tây, giá đỗ, lạc rang lên trên. Thêm tí nước mắm là có thể thưởng thức ngay bún xào thịt heo hành tây rồi nhé.
Tham khảo cách làm sườn xào chua ngon ngon tại nhà
Cách làm bún xào thịt ngũ vị hương
Với chị em nào thích chút ngũ vị hương thì cũng đừng bỏ qua cách làm bún xào thịt đơn giản mà siêu hấp dẫn dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt heo
- 800g bún
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt
- 2 nhánh sả
- 1 củ hành tay
- 1 thìa ngũ vị hương
- 1 thìa giấm
- 1 thìa nước cốt chanh
Các bước làm bún xào thịt ngũ vị hương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với thịt heo, bạn rửa sạch, sau đó thái lát mỏng khoảng 0,3cm.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
– Với sả, bạn đập dập, băm nhỏ. Với hành tây và ớt, bạn rửa sạch, thái mỏng.
Bước 2: Ướp thịt
– Bạn cho thịt vào bát to, sau đó cho vào 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, tỏi băm, ớt băm và 2 thìa ngũ vị hương.
– Sau đó, trộn đều lên, ướp trong khoảng 15 phút cho thấm vị.
* Lưu ý: Bạn không nên cho ngũ vị hương quá nhiều vào thịt. Nếu ướp quá nhiều thịt sẽ bị nồng và vị đắng rất khó ăn.
Bước 3: Chế biến
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây vào xào chung với 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm. Đảo khoảng 3 phút.
– Sau đó, bạn cho thịt heo vào xào đến khi thịt heo chín rồi cho ra bát.
Bước 4: Trụng bún
– Bạn cho 1 nồi nước sôi, sau đó cho bún vào trụng khoảng 10 – 15s thì vớt ra. Có thể cho bún vào lò vi sóng để bún nóng lên.
Bước 5: Làm nước chấm
– Cho 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 2 thìa nước cốt chanh vào bát. Sau đó cho thêm ½ chén nước nóng vào, khuấy đều lên. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm chút ớt, tỏi.
Giờ thì bạn cho bún, thịt, hành tây vào bát, cắt thêm ít rau, lạc giã nhỏ vào. Chan thêm chút nước mắm thì có thể dùng ngay bún xào thịt hấp dẫn rồi nhé.
Lời kết
Với 3 cách làm bún xào thịt siêu ngon ở trên, chị em mau chuẩn bị ngay để cả nhà cùng thưởng thức. Từng sợi bún mềm dai quyện với nguyên liệu tươi ngon đậm đà ăn hoài không ngán.
