Nếu bạn là một tín đồ của các món cá hấp thì không thể bỏ qua cách làm cá diêu hồng hấp hành vô cùng thơm ngon. Không chỉ dễ thực hiện, món ăn này còn giúp cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho cả nhà, phù hợp với sở thích ăn uống của tất cả mọi người, từ người già cho tới trẻ em.
Thịt cá diêu hồng ngọt thơm khi kết hợp với hành tươi dậy mùi sẽ mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm ẩm thực vô cùng tuyệt vời. Đặc biệt, với thêm sự xuất hiện của nguyên liệu gừng tươi trong món ăn này sẽ làm tăng vị ấm, phù hợp để chiêu đãi cả nhà trong những ngày trời se lạnh.
Giờ thì còn chần chừ gì nữa, bạn hãy thử ngay món ăn ngon, hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và dễ thực hiện này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1 con cá diêu hồng 700gram
– 150gram nấm đùi gà hoặc bất cứ nấm gì khác theo sở thích của bạn và gia đình
– 5 nhánh hành lá tươi
– 1 củ hành tây
– 1 nhánh gừng tươi
– 1 quả ớt sừng
– Các loại gia vị thông dụng như mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu mè, dầu hào, nước tương, dầu ăn…
Để món cá diêu hồng hấp hành chế biến ra thơm ngon nhất, bạn cần rất tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu như cá diêu hồng, nấm đùi gà…
Với cá diêu hồng, bạn nên mua cá sống với màu sắc hồng hào, bơi lội khỏe, mắt cá trong suốt, mang cá đỏ tươi, không có dấu hiệu trương phình. Còn với nấm đùi gà hay các loại nấm khác, bạn cũng phải mua được loại nấm tươi, khô ráo với mùi thơm đặc trưng chứ tuyệt đối không lấy những cây nấm đã nở và bị ôi nhé.
Tham khảo: Cách làm cá diêu hồng hấp cải thìa
Cách làm cá diêu hồng ngon hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Sơ chế cá diêu hồng
Để tiết kiệm thời gian, công sức, bạn nên nhờ người bán sơ chế cá luôn tại chợ. Tuy nhiên, nếu quên, bạn vẫn có thể tự sơ chế cá tại nhà bằng cách loại bỏ hết vảy, vây, mang và ruột cá rồi rửa thật sạch với nước.
Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể khử mùi tanh tự nhiên của cá bằng cách rửa cá với giấm ăn hay rượu trắng, hoặc chà xát thân cá bằng muối hạt hay chanh trong khoảng 10 – 15 phút. Có rất nhiều cách thức khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả như trên, bạn có thể áp dụng một cách phù hợp và tiện nhất.
Sau khi khử tanh xong, bạn tiếp tục dùng dao sắc để lọc lấy phần thịt, róc riêng phần xương sống của cá ra. Cá lọc xong thì ướp cùng nửa thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, nửa thìa hạt tiêu và 1 thìa nước tương.
Lưu ý: Bạn cần thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp thân cá và bụng cá để gia vị ngấm đều và món ăn sẽ thơm ngon, đậm đà hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Với nấm, gừng tươi, hành tây và ớt sừng, bạn chỉ cần sơ chế sạch sẽ rồi thái sợi dài chừng 4 – 5 cm là được.
Còn với hành lá, bạn cắt riêng phần lá xanh và đầu hành trắng ra. Sau đó, tất cả đều cắt khúc nhé.
Bước 2: Hấp cá diêu hồng
Trước tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát tô, cho toàn bộ phần rau củ đã thái sợi vào, gồm có nấm, gừng, ớt sừng, hành tây và cả phần đầu hành trắng cắt khúc chuẩn bị sẵn. Sau đó, bạn thêm vào bát tô 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào 1 thìa dầu mè và một ít hạt tiêu xay nhỏ rồi trộn đều tất cả lên cho hòa quyện vào với nhau. Xong xuôi bạn chia hỗn hợp này ra làm 2 phần.
Tiếp đến, bạn nhồi 1 phần rau củ ở trên vào bụng con cá diêu hồng rồi đặt vào đĩa, xếp vào xửng hấp. Khi nước trong nồi hấp sôi, bạn đặt xửng hấp vào và hấp cá trong khoảng 15 phút tới khi thịt cá chín mềm.
Với phần rau củ còn lại, bạn cho vào chảo xào đến khi chín tới rồi tắt bếp. Nhân lúc hỗn hợp còn đang nóng hổi, bạn trút toàn bộ phần hành lá xanh đã cắt khúc sẵn lên trên mặt để hành lá từ từ mềm ra và vẫn giữ nguyên được màu sắc tự nhiên vốn có của nó.
Cuối cùng, sau khi cá diêu hồng đã được hấp chín, bạn nhấc đĩa cá ra ngoài, cho phần rau củ đã xào vào xung quanh và bày biện sao cho đẹp mắt nhất có thể. Vậy là món cá diêu hồng hấp hành của chúng ta đã hoàn thành rồi!
Tham khảo: Giá cá diêu hồng bao nheieu tiền 1kg hiện nay
Thành phẩm cá diêu hồng hấp hành
Món ăn này khi hoàn thành vừa có màu sắc tươi mới, hương thơm hấp dẫn lại vừa giữ được vị ngon ngọt tự nhiên của các loại nguyên liệu, từ thịt cá diêu hồng cho tới các loại rau củ. Sự hòa quyện của rất nhiều loại gia vị khác nhau khiến cho người ăn cảm nhận được sự đậm đà, nếu ăn cùng cơm nóng trong những ngày trời se lạnh thì không gì tuyệt vời hơn.
Lời kết
Với cách làm món cá diêu hồng hấp hành ấm nóng này, bạn cùng có thể cuốn bánh tráng ăn cũng ngon không kém phần. Chúc bạn thực hiện thành công và mang đến cho gia đình mình những bữa ăn ngon đầy đủ dưỡng chất nhất nhé!
