Cá hồi sốt cà chua là một trong những món ăn thơm ngon bổ dưỡng mà vô cùng dễ làm. Hương cá hồi béo ngậy được chiên giòn thơm phức hòa quyện với sốt cà chua đậm đà tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể chối từ. Bạn đang tìm cách làm cá hồi sốt với cà chua thơm ngon chuẩn vị? Tham khảo NGONAZ hướng dẫn sau đây bạn nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200gr cá hồi
- 1 chén nước dừa
- 3 quả cà chua
- 3 củ hành tím
- 10gr tỏi
- 1 quả ớt
- 2 cây rau ngò
- 1 quả chanh
- Gia vị các loại: Hạt nêm, nước mắm, muối,…
-> Xem thêm: Cách làm sốt cà chua đặc sánh cho món ăn thăng hạng vị ngon
Để có một món ăn thơm ngon trọn vị, đầu tiên, bạn cần lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo. Đối với cá hồi, bạn lưu ý lựa chọn những con cá hồi tươi ngon nhờ các đặc điểm như sau:
- Mắt cá hồi sáng màu, còn trong không bị ngả vàng hay bị đục thì cá còn tươi;
- Thân cá cần đảm bảo còn nguyên, không bị xước hay có vết bầm dập do bị va đập. Phần da và phần vảy cá vẫn có độ bóng, sáng nhất định;
- Bạn chú ý phần mang cá hồi xem có bị thâm hay đen không. Cá hồi chỉ còn tươi khi phần mang của chúng có màu đỏ;
Nếu lựa chọn cá hồi phi lê, bạn chú ý quan sát màu sắc của thịt cá. Cá ngon khi phần thịt có màu cam tự nhiên, không bị thâm đen hay nhợt nhạt. Tiếp đó, các vân mỡ trên các đều màu, không bị đục mờ và thịt cá trông sáng. Bạn lưu ý không nên chọn những miếng thịt nhũn, nhợt nhạt kém hấp dẫn vì chúng thường là cá đã để lâu, không còn tươi. Hãy ưu tiên chọn cá tươi thay vì cá đông lạnh để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất cũng như độ tươi ngon của món ăn sau khi được chế biến.
Đối với cà chua, bạn lưu ý lựa chọn những quả có màu đỏ tươi và mọng nước, phần cuống còn hơi xanh, phần vỏ ngoài trông láng mịn. Bạn dùng tay chạm vào để xem cà chua mềm hay cứng, nếu có nước chảy ra thì tuyệt đối không lấy vì chúng đã bị hỏng. Những quả bị thâm đen hay vỏ ngoài lốm đốm bạn cũng bỏ qua không lấy nhé.
Cách làm cá hồi sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn làm sạch cá hồi bằng cách ngâm cá với nước muối loãng pha chanh. Cách làm này giúp cho cá hồi vừa sạch lại khử bớt mùi tanh của cá. Bạn ngâm cá hồi trong khoảng 3-5 phút rồi mang ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo hoặc thấm khô cho hết nước.
Ngoài việc dùng nước muối chanh pha loãng bạn cũng có thể sử dụng gừng tươi hoặc sữa tươi để khử tanh cho cá. Với gừng, bạn đem giã nhuyễn rồi trộn với một ít rượu trắng. Tiếp theo, bạn cho cá hồi vào bóp lên và ướp khoảng 5-10 phút thì đem cá đi rửa sạch. Với sữa tươi, bạn có thể sử dụng sữa có đường hay không đường đều được, bạn ngâm cá trong sữa tươi từ 3-5 phút rồi đem rửa sạch là được.
Với cà chua, bạn đem rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành hạt lựu. Với tỏi và hành tím, bạn đem bỏ vỏ rồi cắt thành lát mỏng.
Bước 2: Chiên cá hồi
Trước khi chiên, bạn đem ướp cá với 2/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 lượng tỏi và hành tím đã thái lát. Bạn lật cá qua lại cho gia vị thấm đều rồi ướp trong khoảng 10 phút.
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun cho nóng lên. Dầu đã nóng thì bạn cho cá vào để chiên. Bạn chiên lửa vừa để cá không bị cháy và vàng đều 2 mặt. Lưu ý, bước này ta chỉ chiên qua cho vàng 2 mặt cá rồi nhấc cá ra.
Bước 3: Làm cá hồi sốt cà chua
Bạn sử dụng phần dầu thừa đã chiên cá hồi rồi thêm nửa muỗng dầu ăn vào để phi hành tỏi lên cho thơm vàng lên. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào xào đều tay, cà chua hơi mềm bạn tiếp tục đổ nước cốt dừa vào chảo.
Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sốt cà chua sôi lên, bạn cho cá hồi vào. Lúc này bạn vặn lửa cho nhỏ bớt rồi rim cá cho tới khi nước sốt cạn lại thì nêm 2 muỗm cà phê nước mắm và 1/3 muỗm cà phê hạt nêm. Bạn nếm thử rồi nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm cá hồi sốt cà chua
Bạn cho cá hồi ra đĩa, đổ sốt lên trên, trang trí thêm ít ngò rí cắt nhuyễn và ớt cắt lát để món ăn thêm phần hấp dẫn và thưởng thức. Bạn ăn kèm cơm sẽ rất tuyệt.
-> Xem thêm: Cách làm cá hồi áp chảo sốt chanh dây ngon siêu mới lạ và cực thú vị
Lời kết
Vậy là bạn đã có trên tay một đĩa cá hồi sốt cà chua thơm ngon chuẩn vị. Miếng cá hồi vàng giòn bao quanh là nước sốt cà chua đỏ tươi vừa nhìn đã muốn ăn ngay. Cá hồi béo ngậy đầy thịt và giàu dinh dưỡng hòa quyện với nước sốt cà chua ngon ngọt vẫn còn thoang thoảng vị ngậy của nước cốt dừa được ăn kèm với cơm trắng dẻo thơm thì bao nhiêu bát cũng hết. Hấp dẫn quá phải không nào, lưu lại ngay cách làm cá hồi sốt cà chua này và sẵn sàng vào bếp trổ tài cho cả gia đình bạn nhé! Chúc các bạn thành công.
