NGONAZ
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm cá hồi sốt me chua chua ngọt ngọt ăn ngon khó cưỡng phê ê ê

by NgonAZ
27/08/2021
A A

Cá hồi sốt me là món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng. Với cách chế biến mang ẩm thực Thái sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích mê. Thịt cá hồi được chiên giòn, thơm phức hòa quyện cùng nước sốt me chua chua ngọt ngọt rất đưa cơm nhất là trong những ngày mưa tí tách. Lưu lại ngay cách chế biến dưới đây bạn nhé!

cá hồi sốt me
Món cá hồi sốt me

Tham khảo: Cách làm món cá hồi sốt bơ tỏi

XEM NHANH

  1. Nguyên liệu chuẩn bị
  2. Cách chế biếncá hồi sốt me
    1. Bước 1: Sơ chế cá hồi
    2. Bước 2: Làm nước sốt me
    3. Bước 3: Chiên cá hồi
  3. Thưởng thức món cá hồi sốt me chua
  4. Tạm kết

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 100gr cá hồi
  • 80gr đường thốt nốt
  • 2.5 muỗng canh nước cốt me
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 2 quả ớt khô
  • 5gr ngò rí
  • 5gr hành phi
  • 1 muỗng canh dầu ăn

Để có được món cá hồi sốt me thơm ngon chuẩn vị, đầu tiên bạn cần chọn được những miếng cá hồi tươi ngon. Cá hồi phi lê ngon nhất là khi thịt cá vẫn giữ được màu cam tự nhiên, các vân mỡ đều và sáng màu.

Với cá hồi nguyên con, bạn chọn con to, khỏe từ 6-8kg. Nếu chọn cá quá bé thì chúng sẽ bị nhiều xương và ít thịt. Thịt cá hồi ngon, ngọt và chắc nhất khi cá đã trưởng thành. Bạn cũng chú ý quan sát phần mắt và mang cá hồi để chọn được con tươi. Nếu mang cá còn đỏ, mắt còn đen và không bị lõm khi chạm nhẹ thì cá vẫn đảm bảo yêu cầu và ngược lại.

Cách chế biếncá hồi sốt me

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Đầu tiên, bạn khử tanh cá hồi bằng cách lấy nước gừng tươi xoa đều lên thịt cá. Bạn để trong 5 phút thì rửa sạch lại với nước rồi thấm cho thịt cá khô hết nước đi. Bạn ưu tiên dùng các loại giấy chuyên dụng trong nấu ăn để thấm khô cá tránh trường hợp giấy bị bở dính vào thịt cá. Nếu không có giấy thấm chuyên dụng bạn có thể để cá lên 1 chiếc ray để cá ráo nước rồi mới đem đi ươp.

Tiếp theo, bạn tiến hành ướp cá với ¼ muỗng cà phê muối. Bạn chú ý rắc đều muối lên 2 mặt cá rồi lấy tay xoa đều cho muối thấm vào từng thớ thịt.

Bạn cũng đồng thời sơ chế ngò bằng cách bỏ gốc, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Làm nước sốt me

Đầu tiên, bạn cho chảo chống dính lên bếp, đun khô chảo rồi cho 80gr đường thốt nốt và 2.5 muỗng canh nước cốt me vào rồi khuấy đều lên. Bạn đun trong lửa vừa để đường tan hết thì tiếp tục cho 2 muỗng canh nước và 1 muỗng canh nước mắm vào rồi khuấy nhẹ. Lúc này bạn vặn cho lửa nhỏ bớt, vừa đun vừa khuấy cho sốt me sệt lại thì bạn tắt bếp. Cho sốt me ra một chiếc bát để nguội bớt, bạn tiến hành áp chảo cá hồi.

cá hồi sốt me
Lựa chọn me ngon

Để lựa chọn được me ngon, bạn lưu ý chọn lựa những quả nhỏ, mắt thắt lại ở giữa vì đây là những quả hạt nhỏ và ngon. Bạn cũng có thể bóc lớp vỏ ngoài của me ra để kiểm tra xem phần thịt me có ướt không. Nếu có thì đó cũng là me ngon.

Bước 3: Chiên cá hồi

cá hồi sốt me
Chiên cá hồi

Bạn cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo chống dính rồi đun cho nóng lên. Khi dầu nóng, bạn cho cá hồi vào chiên. Bạn lưu ý điều chỉnh lửa vừa phải để cá hồi sau khi chiên có độ giòn ở bên ngoài và vẫn giữ được độ mềm ngọt của thịt ở bên trong. Nếu chiên cá trong nhiệt độ quá lớn thì cá sẽ nhanh bị cháy mà thịt bên trong lại chưa kịp chín. Nếu chiên cá ở nhiệt độ quá bé, thịt dễ bị chảy nước mà cá không được giòn.

Bạn chiên đều mỗi mặt trong khoảng 1-2 phút, cá vàng lên và có độ giòn nhất định thì nhấc cá ra đĩa.

Bạn lưu ý khi lật cá hoặc gắp cá ra đĩa tiến hành thật khéo léo và nhẹ nhàng tránh để thịt cá bị nát hoặc vỡ ra.

Ngoài ra, bạn có thể tận dụng luôn chảo dầu còn nóng để phi thêm chút hành cùng ớt khô và ngò để ăn kèm với cá.

Tham khảo: Cách làm cá hồi chiên giòn thơm ngon

Thưởng thức món cá hồi sốt me chua

Bạn cho cá ra đĩa, đổ nước sốt me lên rồi cho hành khô, ớt khô và ngò đã được phi thơm lên trên cùng. Thịt cá hồi dai, mềm ở bên trong, giòn giòn ở bên ngoài đẫm vị nước sốt me chua chua ngọt ngọt tạo nên vị ngon khó cưỡng.

cá hồi sốt me

Với sốt me, bạn có thể chế biến nhiều và để ăn dần cùng những món ăn khác, hoặc ngay khi muốn làm tiếp món cá hồi sốt me bạn có thể sử dụng được luôn.

Tạm kết

Cá hồi sốt me là món ăn đơn giản, nhưng lại vô cùng bổ dưỡng và dễ ăn. Cá hồi vốn là 1 loại thịt giàu giá trị dinh dưỡng bậc nhất với. Một phần cá đã chứa 200 calo cùng lượng protein cùng nguồn vitamin dồi dào. Vậy nên cá hồi được khuyến khích sử dụng nhiều nhất là cho bà bầu và trẻ nhỏ. Món cá hồi sốt me chắc chắn là một trong những lựa chọn hàng đầu với các tín đồ của cá hồi. Còn chần chờ gì nữa, lưu lại ngay công thức chế biến và thực hành ngay cách làm cá hồi sốt me chua để chiêu đãi cả nhà thôi nào. Chúc các bạn thành công.

Tags: cá hồimón sốtquả me

CÙNG CHUYÊN MỤC

Cách làm ruốc bề bề 1

Cách làm ruốc bề bề ngon thơm phức bằng bí quyết 1 không 2 này

by NgonAZ
30/03/2023

Bề bề là một loại đặc sản đặc trưng của các vùng biển. Với hương...

Cá hồi nướng phô mai 1

Cách làm cá hồi nướng phô mai vừa thơm ngọt lại vừa béo ngậy

by Xuân Quỳnh
29/03/2023

Cá hồi là một nguồn thực phẩm chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt...

cách làm ruốc cá quả 4

Cách làm ruốc cá quả (chà bông cá lóc) đặc sản cực phẩm của miền Tây

by Xuân Quỳnh
28/03/2023

Ruốc cá quả, hay còn có cái tên gọi khác là chà bông cá lóc,...

Cách làm da gà chiên giòn ngon khám phá mỹ vị siêu cuốn

Cách làm da gà chiên giòn ngon khám phá mỹ vị siêu cuốn

by Xuân Quỳnh
29/03/2023

Da gà không phải là một món ăn hấp dẫn với nhiều người. Tuy nhiên,...

CẨM NANG HAY

18 là tỉnh nào?

18 là tỉnh nào? Biển số xe 18 là ở đâu? Biển số xe Nam Định là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
30/03/2023

73 là tỉnh nào?

73 là tỉnh nào? Biển số xe 73 là ở đâu? Biển số xe Quảng Bình là bao nhiêu?

by NgonAZ
30/03/2023

72 là tỉnh nào?

72 là tỉnh nào? Biển số xe 72 là ở đâu? Biển số xe Bà Rịa – Vũng Tàu là bao nhiêu?

by NgonAZ
30/03/2023

71 là tỉnh nào?

71 là tỉnh nào? Biển số xe 71 là ở đâu? Biển số xe Bến Tre là bao nhiêu?

by NgonAZ
30/03/2023

70 là tỉnh nào?

70 là tỉnh nào? Biển số xe 70 là ở đâu? Biển số xe Tây Ninh là bao nhiêu?

by NgonAZ
30/03/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.