Cá lóc đã không còn trở nên quá xa lạ đối với mỗi người. Bạn thường biết đến cá lóc kho quẹt, canh chua cá lóc, cá lóc hấp giềng sả hay cá lóc chiên giòn mỗi khi nhắc đến. Chính vì chưa tìm ra được nhiều công thức mới lạ nên có nhiều người thường nghĩ đến việc thay đổi thực đơn. Thế những thay vì đau đầu đi tìm nguyên liệu mới vậy tại sao chúng ta không thử chế biến nguyên liệu tưởng chừng đã quá quen này thành một một ăn mới hấp dẫn hơn, cho thực đơn thêm phong phú để gia đình bạn có bữa cơm ngon, quầy quần với nhau. Ngay dưới đây mình sẽ chia sẻ đến chị em công thức mới cho món cá lóc chiên sả thơm ngon hơn mỗi ngày. Cùng nhau vào bếp ngay thôi.
Tham khảo: Cách làm món cá lóc kho nước dừa ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá lóc: 500gr
- Sả: 200gr
- Ớt : 2 quả
- Tỏi : 3-4 tép
- Chanh : 1 quả
- Nghệ tươi : 2-3 nhánh
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt.
Sơ chế nguyên liệu cá lóc chiên sả
Đây được coi là bước quan trọng để có được một món ăn ngon.
Trước hết, bạn dùng con dao rạch một đường thẳng ở phần dưới bụng. Sau đó, nhẹ nhàng lấy hết phần nội tạng ra. Lưu ý là trong bụng sẽ có phần màng trắng bao quanh thịt, bạn loại bỏ thật sạch phần màng đó thì cá mới không bị tanh nhé. Phải thật khéo léo để cá không bị vỡ mật nha, nếu không cá sẽ bị đắng đó.
Bạn tiếp tục xẻ dọc 2 bên lưng cá, loại bỏ phần xương. Xẻ vài đường dọc trên mình cá, để khi chiên cá không bị cong. Tiếp đến cắt cá thành các khúc vừa ăn.
Đối với phần sả, mọi người cắt gốc và loại bỏ gốc với lá già bên ngoài. Sau đó bạn lấy khoang 2-3 nhánh đập dập, băm nhỏ, phần còn lại mọi người thái lát mỏng nhé.
Phần tỏi và ớt khi đã loại bỏ vỏ và cuống, mọi người đem rửa sạch. Ớt thì thái nhỏ, tỏi đêm băm nhỏ.
Riêng phần nghệ tươi, bạn cạo bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cho cối giã nhuyễn để chắt lấy nước cốt.
Tham khảo cách làm món cá lóc kho sả ớt: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-loc-kho-sa-ot/
Cách làm cá lóc chiên sả hấp dẫn
Bạn có phải là một người thích mày mò các món đồ ăn vặt, đồ uống độc đáo không? Nếu có thì đừng bỏ lỡ chuyên mục Đồ Ăn Vặt của chúng mình nhé, tại đây có vô vàn công thức làm trà sữa, sinh tố, đồ ăn vặt lai rai chuẩn công thức ngoài quán, đừng bỏ lỡ nha. Hãy tiếp tục các bước làm cá lóc chiên sả ngon này nhé.
Bước 1: Bí quyết ướp cá đậm vị
Bạn lấy một chiếc bát tô, cho phần cá vào, thêm phần nước cốt nghệ vừa lấy, bỏ thêm phần sả băm ướp chung. Nêm gia vị : 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê nước mắm. Dùng đũa hoặc thìa trộn đều tay cho cá ngắm gia vị. Ướp khoảng 15-20 phút, ướp càng lâu cá ẽ càng ngâm vị và nước nghệ nên cá sẽ có màu càng đẹp nhé.
Bước 2: Cách chiên cá vàng rụm
Sau khi cá của chúng ta đã ngấm đều gia vị và có màu vàng tươi đẹp mắt. Chúng ta sẽ tiến hành chiên cá.
Tước hết, mọi người đặt một chiếc chảo lên bếp cho nóng chảo và khô chảo. Sau đó, cho vào chảo một lượng dầu nhất định, sao cho dầu của chúng ta cho lát nữa chiên sẽ ngập hết phần cá. Có chảo sâu lòng đê chiên là hợp lí nhất nhé.
Chờ khi dầu sôi, bạn lần lượt cho cá vào chiên, đao đều tay cho đến khi cá chín thì chúng ta giảm bớt lửa để cá có độ dai giòn.
Khi cá chín vàng, mọi người vớt cá ra cho cá ráo bớt phần dầu ăn.
Vẫn dùng dầu ăn đó bạn cho sả thái lát vào một chiếc thìa rồi sau đó thả vào chảo, nhớ để sả trong thìa để lát nữa chúng ta dễ dàng lấy phần sả chiên ra nhé. Phần ả chiên này ó thể ăn kèm với phần cá chiên cho mon ăn thêm ngon hơn.
Bước 3: Thành phẩm cá lóc chiên sả
Sau cùng, bạn cho phần ớt thái nhỏ, tỏi băm vào một chiếc bát nhỏ, thêm chút chanh để làm nước chấm ăn kèm với cá nhé.
Cuối cùng, bày cá ra đĩa, thêm ả chiên bên trên, rắc chút hạt tiêu là có thể thưởng thức ngay thôi.
Mọi người có thể ăn với nước mắm tỏi ớt hay tương ớt đều thơm ngon đúng vị nhé, tùy khẩu vị ăn mỗi người.
Tham khảo cách làm món cá diêu hồng hấp xì dầu: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-dieu-hong-hap-xi-dau/
Lời kết
Công thức chế biến món ăn mới từ nguyên liệu cũ chưa bao giờ dễ đến như vậy phải không mọi người. Cùng nhau thưởng thức cách làm món cá lóc chiên sả thơm ngon, đậm đà, khó quên này ngay thôi. Cái vị bùi bùi của sả chiên ăn kèm với chút cay cay của ớt, ngọt ngọt của cá không phải ai cũng biết đâu nhé. Với món cá này không những thơm ngon thôi đâu, mà còn bô sung chất dinh dưỡng cũng như hàm lượng prtein cao cho cơ thể chúng ta nữa đó. Chị em lưu lại ngay công thức để cho gia đình mình lúc nào cũng có mâm cơm ngon nha. Chúc chị em thành công!
