Cách làm cá rô kho tộ dân dã mà ngon, đưa cơm cho cả nhà sau một ngày dài mệt mỏi. Chẳng phải tự dưng mà cá rô đồng lại được mọi người ưa chuộng đến thế, thịt ngọt, dai thơm mà giá cá rô đồng lại còn rẻ, hôm nào mà có món cá rô đồng kho này là cứ phải ăn kèm với bát cà muối, bát canh cua là đúng kiểu luôn, mỹ vị đồng quê đấy mọi người ạ. Bạn nào mà chưa biết cách làm cá rô kho tộ ngon thì có thể tham khảo 2 công thức dưới đây của NgonAZ nhé.
Cách làm cá rô kho tộ với nước dừa
Công thức đầu tiên này sẽ dành cho những bạn nào bận bịu, không có quá nhiều thời gian nhưng mà vẫn muốn mâm cơm đầy đủ dinh dưỡng. Còn bạn nào thích cầu kỳ, hoa mỹ hơn một chút thì chuyển sang công thức số 2 nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá rô đồng: 700 gram
- Gừng, ớt, tỏi, hành tím
- Hành lá, rau thơm
- Nước dừa tươi: 350 ml
- Các gia vị thông dụng: muối, tiêu bột, đường, mì chính, dầu ăn….
Các bước làm cá rô kho tộ với nước dừa
Cá rô bạn mua về rửa sạch, mổ bụng cá, bỏ hết nội tạng và mang cá rồi khử tanh lại với chút rượu trắng và muối là xong. Ướp cá rô với chút gừng, ớt, tỏi, hành tím băm, kèm theo đó là 1 thìa muối, 1 thìa tiêu, nửa thìa đường, 1 thìa mì chính… trộn đều và ướp 30 phút. Sau đó, đem cá đi rán vàng 2 mặt, chỉ rán sơ chứ không cần rán chín.
Để món cá rô kho tộ có màu đẹp, bạn bắc 1 cái nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm 1 thìa băm hành tím, thêm 2 thìa đường, đợi đường tan chảy và đổi sang màu cánh gián thì mới cho cá đã rán xuống kho, lật qua lại 2 mặt cho cá ngấm nước màu rồi đổ nước dừa tươi vào, đậy vung kho nhỏ lửa trong 20 phút.
Khi nào cảm thấy cá rô kho đã được, bạn mở vung ra, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn rồi cho hành lá, rau thơm cắt khúc xuống rồi tắt bếp.
->> Tham khảo: cách làm chả cá rô phi thơm ngọt thịt
Cách làm cá rô kho tộ với thịt ba chỉ và nước cốt dừa
Không chỉ đơn thuần là cá rô, nay chúng ta đã có thêm cả thịt ba chỉ beo béo cho món ăn thêm phần hấp dẫn, thậm chí sau khi ăn xong mình cảm thấy cá rô và thịt ba chỉ sinh ra cứ như là để dành cho nhau vậy đó.
Chuyên mục Món Ngon Mỗi Ngày của chúng mình là nơi chia sẻ các công thức hot – độc – lạ cho các bữa cơm gia đình hàng ngày, vẫn đáp ứng đủ 3 tiêu chí đó là tiết kiệm thời gian – bổ dưỡng – đơn giản. Các chị em nội trợ có thể ghé thăm để tìm hiểu thêm nếu có nhu cầu nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá rô đồng: 600 gram
- Thịt ba chỉ: 300 gram
- Nước dừa tươi: 400-500 ml
- Gừng, nghệ, ớt, hành tím
- Hành lá, rau thơm
- Nước cốt dừa
- Các gia vị khác: muối, mắm, đường, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn…
Cách bước làm cá rô kho thịt ba chỉ nước cốt dừa
Cá rô chọn loại ngon, ưu tiên còn tươi sống, sau đó bạn ướp cá rô với chút gừng, nghệ, ớt và hành tím băm, nhớ nêm thêm muối, mắm, đường, tiêu bột, mì chính mỗi loại một ít, ướp cá trong vòng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Tương tự thịt ba chỉ cũng vậy, bạn cũng thái thành từng miếng vừa ăn, à có thể chần qua nước sôi trước cũng được, ướp với hành tím băm, tiêu bột và mắm cho đậm đà, cũng ướp trong cùng khoảng thời gian ướp cá nhen!
Khi làm cá kho, bạn dùng nồi đất kho thì càng tốt, cứ phi thơm hành tím băm lên rồi cho 2 thìa đường vào, đợi đường tan chảy thành màu cánh gián thì cho cá và thịt lợn xuống kho, thêm 400 ml nước dừa, nửa bát con nước cốt dừa rồi đậy vung lại. Kho nhỏ lửa liu riu trong 30 phút.
Sau 30 phút, bạn kiểm tra xem cá đã mềm hay chưa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn rồi rắc thêm hành lá cắt khúc, rau thơm băm nhỏ vào cho thêm phần hấp dẫn.
Tham khảo cách làm ruốc cá rô phi ngon lắm luôn
Lời kết
Trên đây là 2 cách làm cá rô kho tộ trên đây đã gây thương nhớ biết bao nhiêu người đam mê ẩm thực, dù rằng có cách đơn giản, cách hơi phức tạp, nhưng mà nó vẫn mang lại hương vị đặc biệt cho người thưởng thức, nhẹ nhàng mà sâu lắng. Nhà ai mà có bố hoặc anh hay đi câu là thu hoạch được nhiều cá rô lắm nè, mang về làm cá kho cho cả nhà ăn thì ngon hết nước chấm luôn.
