Cách làm cá song hấp xì dầu là món ngon nhẹ nhàng, dễ ăn từ cá song mà mình muốn chia sẻ tới cả nhà trong ngày hôm nay. Cá song hấp xì dầu là công thức đơn giản, dễ làm, chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian thôi là mọi người sẽ có ngay cực phẩm cho bữa cơm. Mà món này ăn trong tiết trời se lạnh thì ngon không gì sánh bằng rồi, chắc chắn sẽ “hot hit” lắm cho mà xem.
Mình thì chỉ mới nghĩ thôi đã thấy thèm rồi ý, cá hấp vừa bổ dưỡng, thơm không tanh chút nào. Lớp sốt xì dầu ngọt mặn vừa phải, khiến cho thịt cá như hòa tan trong miệng. Các chị em nào muốn nịnh chồng thì cứ trổ tài với món này, đảm bảo ai ăn xong cũng khen tấm tắc.
Tham khảo: Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu ngon hấp dẫn theo công thức nhà hàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá song: 1 con
- Nấm hương: 300 gram
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 2 quả
- Gừng: 1 củ
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá: vài nhánh
- Rau răm: 1 mớ
- Ớt: 2 trái
- Các gia vị khác: hạt tiêu, mắm, muối, đường, xì dầu, rượu…
Cách làm cá song hấp xì dầu ngon hơn nhà hàng
Bước 1: Sơ chế cá song
Cá song bạn chọn con to ngon, mua về đánh sạch vảy, dùng dao mổ một đường ở bên bụng cá, lấy hết nội tạng ra rồi rửa lại nhiều lần với nước. Để khử mùi tanh bạn có thể dùng 1 chút rượu trắng rửa trong bụng cá nhé.
Dùng dao khứa vài đường chéo lên trên thân cá, bước này giúp cá dễ ngấm gia vị hơn. Bạn ướp cá với mắm, tiêu, đường, xì dầu, nước cốt gừng khoảng 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị hấp
Trong lúc chờ cá ngấm gia vị, bạn hãy cùng mình làm sạch các nguyên liệu còn lại nhé.
Gừng cạo vỏ, thái sợi nhỏ. Nấm hương ngâm nước nóng cho nở rồi cắt chân nấm. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau, cà chua cũng thái tương tự hành tây.
Hành khô bóc vỏ, thái lát. Hành lá cắt khúc, rau răm nhặt lấy phần non rồi rửa để ráo nước. Ớt có thể chọn ớt cay hoặc ớt ngọt, lọc hạt thái sợi tùy ý.
Bước 3: Hấp cá song
Khi cá đã thấm gia vị, bạn cho một ít giấm và hạt nêm lên trên mình cá, dùng găng tay xoa đều.
Xếp cá vào một cái đĩa to sâu lòng, rải lên trên là nấm hương, hành tây, cà chua, gừng, hành lá, hạt tiêu, rau răm, ớt. Bạn nên nhồi cả vào trong bụng cá để món ăn được thơm ngon hơn nhé.
Để hấp cá song, mình dùng 1 cái nồi hấp cách thủy, bạn hấp 20 phút là chín. Nếu cá to thì hấp khoảng 25 phút. Đừng hấp kĩ quá nếu không cá sẽ bị nát đó.
Bước 4: Làm nước sốt xì dầu thần thánh
Món cá song hấp có ngon hay không là quyết định ở bước này đây, mọi người chú ý làm theo mình hướng dẫn nhé.
Bạn làm nước sốt xì dầu theo công thức sau: 3 thìa xì dầu + 3 thìa nước + 2 thìa đường + nửa thìa dầu mè + 2 thìa giấm + nửa thìa hạt tiêu xay. Trộn đều lên cho đường tan.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím, khi nào thấy hành chuyển sang màu vàng thì cho sốt xì dầu đã pha vào, khi nào sốt sôi lên thì tắt bếp. Nếu thích sốt hơi sánh thì có thể thêm chút bột năng vào cũng được.
Thưởng thức cá song hấp xì dầu
Khi cá song đã hấp chín, bạn lấy ra và rưới nước xì dầu đã đun lên, lưu ý nước sốt này phải nóng nhé. Giờ thì thưởng thức thôi, món này ngon mà bổ dưỡng lắm nha. Nếu thích bắt mắt hơn có thể trang trí bằng vài lát ớt và rau thơm. Mở vài lon bia ra bên cạnh thưởng thức cho đúng kiểu mọi người nhỉ, thế mới chuẩn dân sành ăn chứ.
Tạm kết
Với món cá song hấp xì dầu này, mọi người nhớ dùng lúc còn đang nóng để đảm bảo món ăn được thơm ngon nhất nha. Ăn lúc nóng vừa không tanh mà lại còn cảm nhận được vị ngọt của cá. Gỡ miếng thịt cá mà cảm giác bao nhiêu tinh túy của món ăn hòa quyện lại nó mới đã làm sao. Mình thích chấm luôn cái sốt xì dầu của nó, hoặc thêm tí tương ớt vào cho tăng mùi vị cũng rất chi là được. Nhiều người thích chấm mắm gừng cũng được nhé. Hi vọng rằng cách làm cá song hấp xì dầu này sẽ giúp cho bữa cơm gia đình nhà bạn thêm phần đa dạng và mới mẻ. Chúc mọi người thành công!
