Cách làm cá trê nấu chuối nay đã có 2 công thức siêu ngon dành cho những ai yêu thích món cá trê. Nghỉ dịch tranh thủ ở nhà học nấu ăn cho gia đình thưởng thức cũng đem lại nhiều trải nghiệm thú vị lắm mọi người ơi. Chẳng cần đi đâu xa ra ngoài hàng đắt đỏ làm gì, chúng ta có thể tự tay chế biến mà, cá trê nấu chuối vừa dân dã lại thân quen, ăn kèm với bát cà muối thì chỉ có chuẩn bài.
Tham khảo ngay món cá trê om dưa chua: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-tre-om-dua/
Cách làm cá trê nấu chuối với đậu và thịt ba chỉ
Vị béo ngậy của thịt ba chỉ sẽ làm cho bạn cảm thấy món cá trê hôm nay có mùi vị ngon đến lạ thường, đừng chỉ nấu cá mãi theo 1 cách truyền thống.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá trê: 1 con 2kg
- Thịt ba chỉ: 600-800 gram
- Chuối tiêu xanh: 3 quả
- Đậu phụ: 2-3 bìa to
- Rau tía tô, rau thơm, hành lá
- Gừng, riềng, hành tím băm nhuyễn
- Các gia vị khác: bột nghệ, muối, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn…
Các bước làm cá trê nấu chuối với đậu và thịt ba chỉ
Cá trê chọn những con tươi ngon, độ béo vừa phải, làm sạch kĩ càng, khử mùi tanh bằng rượu trắng hoặc nước cốt chanh rồi chặt thành từng khúc vừa, ướp với chút gừng, riềng, muối, hạt tiêu, mì chính, bột nghệ trong 30 phút.
Thịt ba chỉ thái miếng vừa để kho, ướp với hành tím băm, muối, tiêu, mì chính cùng thời gian với cá trê.
Trong lúc chờ các nguyên liệu ngấm, chúng mình hãy sơ chế những nguyên liệu còn lại nha, chuối tiêu xanh bạn cạo sơ vỏ, ngâm vào thau nước muối loãng, thái thành miếng nhỏ. Các loại rau như tía tô, rau thơm, hành lá rửa sạch băm sơ.
Dùng 1 cái nồi đất để kho cá cho ngon, nếu không có thì cũng không sao, bạn có thể dùng nồi bình thường cũng được. Cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm hành tím, riềng, thêm 2 thìa bột nghệ xuống, 1 thìa mắm và đảo đều. Tiếp đó, cho cá và thịt ba chỉ vào nấu chung, đổ 500 ml nước sôi xuống. Đậy vung lại, chỉnh lửa nhỏ vừa, nấu 20 phút.
Trong lúc đó, bạn bắc 1 cái chảo khác lên để rán đậu cho vàng, cứ thái như lúc rán đậu ăn hàng ngày là được, rán xong thì vớt ra để ở rổ hoặc giấy thấm dầu.
Sau 20 phút, bạn mở vung, cho chuối, đậu xuống nấu cùng, nếu thấy hơi cạn thì thêm 1 bát nước sôi vào. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị rồi cho rau thơm, tía tô, hành lá xuống là xong rồi.
Tham khảo món cá trê nấu giả cầy: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-tre-nau-gia-cay/
Cách làm cá trê nấu chuối kiểu truyền thống
Cá trê nấu chuối với mẻ là cách truyền thống từ ngày xưa của ông bà ta đã được lưu truyền lại cho đến ngày nay, món ăn có vị hơi chua chua của mẻ, không gây ngán.
Bạn là một người bận bịu, không có quá nhiều thời gian lên menu mỗi ngày cho gia đình, nhưng vẫn muốn làm sao đảm bảo dinh dưỡng, vậy thì hãy để chuyên mục Món ngon mỗi ngày của chúng mình giúp bạn. Tại đây có hàng ngàn công thức độc đáo, từ món mặn cho tới món chay, từ món ăn nhẹ cho đến món ăn vặt đang đợi bạn khám phá.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá trê: 1 con 1kg
- Mẻ: 1/2 bát con
- Thịt ba chỉ: 300 gram
- Chuối xanh: 2 quả
- Gừng, riềng, hành tím băm
- Rau thơm, hành lá
- Các gia vị cần thiết khác: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, bột nghệ….
Các bước làm cá trê nấu chuối kiểu truyền thống
Cá trê bạn có thể nhờ người bán sơ chế sẵn cho để đỡ tốn nhiều thời gian, vì có nhiều người cũng vội nên đây là cách tối ưu cho bạn, sau khi về chỉ cần rửa lại và dùng rượu trắng hoặc nước cốt chanh để khử mùi là xong, chặt cá thành các khúc vừa nhau, ướp gia vị gừng, riềng, bột nghệ, muối, mẻ và tiêu cho thơm.
Thịt ba chỉ chọn loại ngon, không nên dùng thịt nạc nhé, nấu với cá trê mà dùng thịt nạc thì khô lắm. Bạn cũng ướp thịt ba chỉ trong 30 phút với hành tím, tiêu và mắm. Trước khi nấu cá, bạn nên rán sơ cá trước cho bên ngoài được vàng.
Chuối xanh gọt sơ lớp vỏ bên ngoài, sau đó ngâm vào chậu nước muối loãng để chuối bớt chát và tiết ra nhựa, 15-20 phút sau thì thái nhỏ.
Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tím rồi cho 1/2 bát mẻ xuống, 2 thìa bột nghệ, 1 thìa mắm, 1 thìa muối trộn đều, tiếp đó cho thịt ba chỉ vào đảo cho săn lại, thêm cá đã rán và 500 ml nước sôi vào nấu, kho 30 phút với lửa nhỏ.
Sau 30 phút, bạn mở vung ra kiểm tra cá đã mềm chưa, cho nốt chuối xanh vào nấu cùng, nhớ nêm lại gia vị cho vừa miệng ăn nhé. Vì chuối nấu khá nhanh mềm nên chúng ta không cần đợi lâu quá, khoảng 10 phút sau thì cho rau thơm, hành lá xuống là có thể tắt bếp rồi.
Tham khảo thêm cách làm ếch xào chuối đậu: https://ngonaz.com/ech-xao-chuoi-dau/
Lời kết
Hi vọng rằng 2 cách làm cá trê nấu chuối trên đây sẽ giúp các bạn đổi gió cho bữa cơm ngày mưa hay mùa thu se lạnh. Miếng cá trê dai dai với miếng chuối bở thơm hứa hẹn sẽ làm cho chiếc bụng của bạn cảm thấy “hạnh phúc” hơn bao giờ hết. Dù rằng các bước làm đơn giản, nguyên liệu cũng có phần “khiêm tốn”, nhưng lại mang đến hương vị ngon không tưởng được.
