Cách làm cải thảo xào thịt bò thơm nức, mềm ngọt, ai ăn cũng mê

Cải thảo xào thịt bò là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Thịt bò mềm ngon, kết hợp cùng cải thảo giòn ngọt mang đến hương vị vô cùng tuyệt vời. Tuy nhiên để có đĩa thịt bò xào rau cải thảo ngon, thịt không bị dai và rau không bị nhũn thì bạn phải nắm chắc công thức và quy trình chế biến. Bài viết hôm nay hãy để mình giới thiệu cho chị em nhé. Cách làm cải thảo xào thịt bò thơm nức, ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.

Nếu trước giờ bạn vẫn làm mà chưa thành công, hoặc chưa trọn vẹn hương vị. Thì tham khảo ngay công thức sau đây.

Nguyên liệu cần có

• Thịt bò: 250g (cập nhật giá thịt bò hiện nay)
• Rau cải thảo: 700g
• Cà rốt: ½ củ
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1/3 củ nhỏ
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Bột bắp: 1 thìa canh
• Dầu mè: 1/3 thìa café
• Dầu hào: 3 thìa canh
• Gia vị thông thường: hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt
• Hành lá, ngò rí

Sơ chế nguyên liệu

Đối với loại rau củ

Cải thảo bạn tách các bẹ lá rồi rửa sạch. Sau đó thái thành từng khúc vừa ăn. Khi sơ chế nên để phần bẹ và phần lá riêng để khi nấu phần lá sẽ không bị nhũn quá.

Hành lá, ngò rí bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa rửa sạch rồi thái khúc khoảng 2-3 cm.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa lát tròn theo ý muốn cho bắt mắt.

Tỏi, hành tím lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn

Gừng cạo vỏ, rửa sạch với nước nhiều lần để giảm độ cay. Sau đó thái chỉ hoặc thái lát mỏng.

Đối với sơ chế thịt bò

Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó xả sạch với nước rồi thái ngang sớ thịt thật mỏng.

Ướp thịt bò với tỷ lệ sau: đầu hành lá, 1 thìa canh hành tím, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh dầu hào, ½ thìa café hạt tiêu xay rồi trộn đều lên. Ướp thịt bò khoảng 15-20 phút để thịt ngấm đều gia vị. Trước khi xào cho 1 thìa café bột bắp vào trộn đều lên để thịt không ra nhiều nước.

Cách làm cải thảo xào thịt bò

Khâu sơ chế đã xong, bây giờ chị em bắt tay vào ngay để làm đĩa thịt bò cải thảo thơm ngây ngất nào. Cách làm cải thảo xào thịt bò tưởng khó nhưng không hề, thực hành ngay nào.

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đung nóng. Sau đó cho hành tím, gừng và tỏi băm vào phi thơm. Trước hết bạn cho phần bẹ cứng của cải thảo vào xào trước, sau đó cho cà rốt vào đảo đều. Chị em nhớ cho thêm 2 thìa canh nước lọc để cải thảo giữ được màu trắng sáng hấp dẫn chứ không bị ngả vàng nhé.

Bước 2: Đảo liên tục trên lửa lớn cho đến khi phần cọng và cà rốt chín tái thì cho phần lá vào xào sơ. Sau đó cho nêm nếm sốt theo tỷ lệ sau: 2 thìa canh nước tương, ½ thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe tiêu xay, ít dầu mè, ½ thìa canh đường rồi đảo đều lên cho rau củ ngấm gia vị.

Bước 3: Dùng một chảo khác bắc lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng già rồi cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh. Khi thịt bò chín mềm thì tắt bếp rồi cho ra đĩa rau cải thảo xào vừa nãy.

Bước 4: Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, rắc thêm ít ngò rí, hành lá lên để món ăn thêm phần hấp dẫn. NHư vậy là món cải thảo xào thịt bò thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm cải thảo xào thịt bò

Chỉ với 4 bước cơ bản, chị em đã có ngay đĩa cải thảo xào thịt bò thơm ngon bổ dưỡng. Thành phẩm món ăn có màu sắc nổi bật, tươi sáng và hấp dẫn. Thịt bò mềm ngon, cải thảo giòn mà không hề bị nhũn hay mềm. Đặc biệt mùi thơm nồng của hạt tiêu, ngò rí và các loại gia vị càng giúp cho món ăn thêm phần đặc sắc.

Đĩa rau xào thịt bò này mà ăn cùng cơm nóng thì đảm bảo sẽ hao cơm lắm đấy. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay hôm nay với món mới này.

Lời kết

Như vậy là mình đã chia sẻ cách làm cải thảo xào thịt bò đủ dinh dưỡng, thơm ngon tuyệt hảo cho bạn rồi đấy. Món ăn thanh mát, hòa quyện hương vị chắc chắn đạt điểm 10 chất lượng. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên thay đổi thực đơn cho gia đình mình thế nào. Thì thử ngay món này nhé. Chúc chị em thành công và đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày cùng NgonAZ nhé.