Canh hến nấu rau cải được ví như là một món canh dành riêng cho ngày hè, bởi đây là một món ăn dân dã, giải nhiệt rất tốt cho cơ thể. Canh hến rất dễ ăn, hầu như ai cũng có thể dùng được, bởi hương vị nó đem lại cực kì kích thích vị giác, khó lòng cưỡng lại. Bình thường các bạn thường nấu hến với nguyên liệu gì, lá hẹ, mướp hương hay rau mùng tơi? Cùng Ngonaz vào bếp, tham khảo ngay cách làm canh hến nấu rau cải này xem sao nhé.
Nếu đã cảm thấy ngán với những loại rau này thì hãy thử cách làm canh hến nấu rau cải mà NgonAZ chia sẻ dưới đây nhé, đảm bảo sẽ đem lại một hương vị vừa lạ vừa cuốn hút, mình nhận thấy kết hợp hến và rau cải khá là hợp, nó làm nổi bật lên hương vị béo và bùi vốn có của thịt hến.
Canh hến nấu rau cải là món ăn vừa ngon vừa dễ làm, nhiều bạn thường nghĩ rằng làm canh hến rất mất thời gian, bởi công đoạn gỡ thịt hết khỏi vỏ khá là lâu. Mình thì không thấy vậy, bởi mình đã biết được một mẹo đãi thịt hết cực nhanh chỉ trong vài phút. Các bạn có muốn biết không? Hãy đọc ngay các bước trong cách làm canh hến nấu rau cải dưới đây nhé.
-> Tham khảo: Cách làm canh hến nấu mướp ngọt thanh mát
Nguyên liệu cần có
- Hến tươi: 1-2kg
- Rau cải: 1 mớ to
- Hành lá, gừng, tỏi, ớt, hành tím
- Các loại rau sống ăn kèm
- Gia vị: muối, mắm, mì chính, hạt tiêu…
Cách làm canh hến nấu rau cải ngọt
Bước 1: Điều quan trọng khi nấu canh hến ngon đó là bạn phải biết cách chọn mua hến, theo mình bạn nên đi chợ thật sớm để có thể mua được những mẻ hến ngon và tươi, ưu tiên chọn những con hến có kích thước to đồng đều, không bị vỡ hay nứt vỏ, không có mùi hôi thối của hến chết.
Sau khi mua hến về, bạn sẽ rửa sạch hến với 1-2 lần nước cho sạch hết lớp bụi bẩn, cát bên ngoài vỏ. Sau đó ngâm với nước vo gạo để hến nhả các chất bẩn ra, trong trường hợp không có nước vo gạo, bạn ngâm với nước thường rồi cắt thêm vài lát ớt xuống, vị cay của ớt sẽ làm hến há miệng, các bụi bẩn bên trong sẽ trôi ra ngoài. Thời gian ngâm khoảng 3-4 tiếng là vừa đủ.
Bước 2: Tiếp tục, bạn cho hến đã sơ chế xong vào nồi, đổ nước cho xâm xấp mặt và luộc, có thể thêm vài lát gừng đập dập cho thơm nước.
Trong khoảng thời gian đợi nước sôi, bạn nhặt rau cải, bỏ lá già, úa đi, rửa sạch và thái khúc vừa ăn.
Khi nồi hến luộc sôi lên, bạn tắt bếp, đổ hến ra, nhớ giữ lại phần nước luộc hến để lát nữa nấu canh nhé.
Để đãi hến nhanh, bạn chuẩn bị sẵn 1 cái rổ nhỏ, 1 chậu nước sạch. Mỗi lần đãi bạn bốc khoảng 1-2 nắm hến cho vào rổ, đặt xuống chậu nước, khuấy và xóc mạnh tay để thịt hến tách ra khỏi vỏ. Làm liên tục cho đến khi hết hến thì thôi.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi trút phần thịt hến đã đãi lúc nãy xuống xào săn, có thể nêm chút mắm cho thơm. Sau đó đổ nước luộc hến xuống, để lửa to cho nhanh sôi rồi cho rau cải xuống nấu cùng. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng ăn.
Đợi đến khi canh sôi lại lần 2 thì bạn cho hành lá, rau thơm thái nhỏ xuống và tắt bếp, món canh này ăn nóng rất ngon. Để thêm phần hấp dẫn và dậy mùi, có thể rắc chút tiêu bột, vài lát ớt xuống. Món canh hến nấu rau cải này ăn kèm với gì cũng hợp, nhất là cà muối, lạc rang.
-> Tham khảo: Cách làm canh hến nấu khế chua
Món canh hến nấu rau cải bao nhiêu calo?
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100g hến tươi cung cấp khoảng 100 calo. Rau cải là loại rau có hàm lượng calo thấp, trung bình 100g rau cải cung cấp khoảng 15 calo.
Ví dụ, nếu bạn nấu một tô canh hến nấu rau cải với lượng hến khoảng 200g và rau cải khoảng 100g, sử dụng khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn để xào hến, thì lượng calo trong tô canh này sẽ khoảng 270 calo.
Nếu bạn sử dụng ít hến hơn, ví dụ khoảng 100g, và nhiều rau cải hơn, ví dụ khoảng 200g, thì lượng calo trong tô canh sẽ khoảng 180 calo.
Lời kết
Các bạn thấy cách làm canh hến nấu rau cải này như thế nào? Có phải rất ngon và hấp dẫn không, mình đã tham khảo nhiều thông tin và rút ra được rằng, trong thịt hến có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể, rau cải cũng vậy, trong rau cải nhiều chất xơ, khi kết hợp lại với nhau thì đã tạo nên món canh ngon và bổ.
Đó cũng là lí do mình rất chăm ăn canh hến, khoảng 2-3 lần/tuần, nó tốt cho gan, đỡ nóng trong và cảm giác sức khỏe được cải thiện rất nhiều. Các bạn hãy thử nấu theo công thức chia sẻ trên đây nhé, mình nghĩ nó rất ngon và đậm vị hơn so với nhiều món canh khác, một món canh dân dã mà lại cực kỳ đưa cơm.
