Trong những món ngon từ chân gà không thể không nhắc đến món chân gà rang muối, để so sánh với món chân gà luộc thì món ăn này có phần cầu kì hơn ở công đoạn chế biến, tuy nhiên chân gà rang muối lại có một vẻ đặc trưng khác lạ. Vỏ ngoài giòn, bên trong mềm hòa quyện hương thơm của sả vị đậm mặn của muối rang hứa hẹn nó sẽ hấp dẫn các bạn ngay từ lần chạm đũa. Món chân gà rang muối luôn là món ăn được các nhà hàng sang trọng lựa chọn làm thực đơn chính của nhà hàng, nhưng bạn hoàn toàn thực hiện đơn giản tại nhà với cách làm chân gà rang muối ngon này ngay sau đây.
Khi các bạn đã quá nhàm chán với những món chân gà hấp, chân gà chiên, chân gà nướng, chân gà ngâm thì món chân gà rang muối là sự thay thế hoàn hảo. Các bạn cứ thử nghĩ mà xem, chân gà rang muối có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm và mùi thơm của sả, vị đậm đà của lớp muối rang bên ngoài. Khi kết hợp thêm với một loại nước chấm đúng vị nữa khiến cho bất cứ thực khách nào nhà mình cũng bị mê hoặc.
Nguyên liệu cần có
- 10 cái chân gà
- 3 củ xả
- Vài lá chanh
- Bột năng
- Bột canh
- Dầu ăn
Nguyên liệu làm bột muối
- ½ bát con gạo nếp
- ½ bát con đậu xanh đã cà vỏ
- 2 thìa canh muối
Cách làm chân gà rang muối
Bước 1: Làm bột muối
– Gạo nếp và đậu xanh các bạn mua về đem vo thật sạch, để ráo nước.
– Tiếp theo các bạn đem rang chín vàng gạo nếp và đậu xanh. Muối cũng đem rang khô.
– Sau đó cho các nguyên liệu bên trên đây vào xay nhỏ mịn, trộn đều với nhau rồi cất vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh bạn có thể bảo quản dùng quanh năm mà hỗn hợp muối vẫn thơm (hỗn hợp muối trên có thể dùng làm sườn rang muối, gà rang muối đều rất ngon).
Bước 2: Tiến hành làm
– Chân gà rửa sạch, chặt làm đôi cho dễ làm rồi bỏ vào nồi nước luộc cùng 2 thìa café bột canh.
– Khi chân gà vừa chín tới thì vớt ra đĩa cho nguội bớt.
– Sả thành những khúc chừng 3-5 cm, rồi chẻ nhỏ. Lá chanh rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Cho chân gà vào một chiếc túi đựng thực phẩm, thêm 1 thìa canh bột năng rồi xoắn túi chặt lại, lắc đều cho bột bám đều phần chân gà.
– Cho dầu ăn vào chảo, chiên sả tới khi vàng thơm thì vớt ra giấy thấm dầu.
– Tiếp tục dùng chính chỗ dầu ăn đã chiên sả để chiên chân gà, Khi chân gà có màu vàng ruộm thì gắp ra giấy cho ráo bớt dầu. Quá trình chiên sẽ hơi bắn dầu đấy nên bạn hãy đậy vung khi chiên để đảm bảo an toàn nhé!
– Tiếp theo trộn chân gà với bột muối, sả đã chiên, lá chanh thái nhỏ, cho vào một cái nồi thật khô và xóc thật đều.
Cuối cùng là bày chân gà rang muối lên đĩa và thưởng thức thôi nào!
Pha nước chấm chân gà rang muối
Nhiều người nghĩ rằng, chân gà rang muối mặn đậm của muối rồi thì cần gì nước chấm nữa. Thực tế không phải như thế, những loại nước chấm này chỉ góp phần cho chân gà thêm ngon hơn mà không gây mặn thêm. Đầu tiên các bạn có thể tham khảo công thức: Cách pha nước chấm chân gà rang muối ngon
Ngoài ra các bạn có thể pha nước chấm với tiêu và chanh tươi hoặc chỉ dùng tương ớt hoặc tương cà kết hợp với nước cốt chanh tươi để làm dậy vị của món ăn đều được nhé.
Chọn chân gà để rang muối ngon
Bất kì bạn chế biến món chân gà nào cũng vậy, khâu lựa chọn chân gà ngon rất quan trọng. Chân gà vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng chân cũng phải đảm bảo. Do lượng chân gà lậu rất nhiều, chân gà ôi thiu để lâu ngày rất nguy hiểm đến sức khỏe của chúng ta.
- Các bạn nên chọn các loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có sự xuất hiện của các đốm lạ có màu xanh, đỏ, vàng và lúc sờ không bị nhớt.
- Chân gà không quá mềm hay căng phồng các ngón tách nhau. Đó có thể là chân gà bơm nước.
- Nên chọn mua chân gà ở cơ sở uy tín có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng bán thực phẩm sạch để đảm bảo sức khỏe.
Tham khảo: Giá chân gà sống bao nhiêu tiền 1kg hiện nay
Lời kết
Thế là mình đã hướng dẫn xong cho các bạn nội trợ cách làm chân gà rang muối ngon đơn giản rồi. Bạn thấy đó, công đoạn chế biến chân gà cùng với làm bột muối hơi mất chút thơi gian nhưng món chân gà rang muối thơm phức này rất hợp để bạn làm quà chiều trong những ngày nghỉ hay những ngày ẩm ương thèm ăn chân gà đấy nhé.
Chân gà có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm và mùi thơm của sả, vị đậm đà của lớp muối rang bên ngoài khiến cho bất cứ thực khách nào nhà mình cũng bị mê hoặc. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất
