Không chỉ nổi tiếng ở xứ sở kim chi mà củ cải muối vàng ươm cũng rất được yêu thích tại Việt Nam. Nhắc đến ẩm thực Hàn thì đặc biệt không thể thiếu kim chi và củ cải muối được. Đây cũng là cách mà người dân Hàn Quốc bảo quản đồ ăn trong mùa lạnh tốt nhất. Bởi củ cải khi lên men và muối sẽ có thể sử dụng được lâu hơn trong mùa đông lạnh giá. Nếu bạn cũng mê và yêu thích củ cải muối kiểu này, đừng bỏ qua công thức này nhé. Bài viết hôm nay cùng NGONAZ tìm hiểu cách làm củ cải muối Hàn Quốc chuẩn vị nhất nha.
Nguyên liệu chuẩn bị
Củ cải muối Hàn Quốc nổi bật và đặc trưng bởi màu vàng ươm vô cùng hấp dẫn. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn, hơi chua nhẹ chứ không hề bị hăng như lúc củ cải còn sống. Để chuẩn bị cho món ăn này, chị em chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Củ cải trắng: 500g
- Bột nghệ: 1 thìa canh
- Tiêu: 1 thìa cafe
- Muối: ½ thìa
- Giấm ăn: 300ml
- Đường: 200g
Sơ chế nguyên liệu
Với món củ cải muối, nguyên liệu chính chủ yếu là củ cải tươi và các loại gia vị. Vì thế khâu sơ chế diễn ra rất đơn giản và nhanh gọn. Thế nhưng đây cũng là bước giúp củ cải sạch và giữ được độ tươi. Nên chị em đừng xem nhẹ nhé.
Củ cải sau khi mua về bạn gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh tròn. Nếu thích chị em cắt thành miếng dài vừa ăn cũng được.
Cách làm củ cải muối Hàn Quốc
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho 400g đường, 300ml giấm ăn, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa tiêu cùng ½ thìa muối vào khuấy đều. Sau đó bạn bật bếp đun cho tan rồi tắt bếp để nguội hẳn.
Bước 2: Lần lượt xếp củ cải đã thái vào hộp. Sau khi hỗn hợp nước ngâm nguội hẳn thì cho vào hộp củ cải rồi đậy nắp kín, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Bước 3: Sau khoảng 2 ngày, củ cải chuyển thành màu vàng ươm tươi mới, đẹp mắt và không còn mùi hăng thì có thể sử dụng ngay.
Vậy là chỉ với 3 bước cách làm củ cải muối Hàn Quốc của chúng ta đã hoàn thành rồi. Thật là đơn giản phải không nào? Chị em nào đang muốn làm củ cải để ăn kèm thịt nướng hay cơm trắng thì cứ vậy mà triển theo thôi.
Thành phẩm củ cải muối kiểu Hàn
Củ cải muối kiểu Hàn rất đặc trưng bởi màu sắc và mùi thơm hấp dẫn. Thành phẩm món ăn sau khi hoàn thành có màu vàng ươm, mùi thơm không lẫn đi đâu được.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dịu ngọt, giòn giòn, chua chua cực kỳ kích thích vị giác. Món này mà ăn kèm thịt nướng, mì tôm, cơm trắng thì đảm bảo làm bao nhiêu là hết bấy nhiêu thôi.
Lưu ý khi làm củ cải muối Hàn Quốc
Cách làm củ cải muối Hàn Quốc tuy đơn giản, nhưng nếu không nắm rõ quy trình chế biến thì hương vị sẽ khác ngay. Để món ăn ngon chuẩn vị kiểu Hàn, chị em lưu ý như sau:
- Một là nước ngâm củ cải phải để nguội hẳn mới đổ vào. Như vậy củ cải mới không bị chín quá, món ăn sẽ giòn và tươi hơn.
- Hai là thời gian ngâm là 2 ngày có thể sử dụng. Tuy nhiên nếu để đến 5-7 ngày thì món củ cải sẽ đậm đà hơn.
- Ba là nên thái nhỏ củ cải trước khi muối. Còn nếu để nguyên từng khúc to thì thời gian muối ít nhất phải từ 2 tuần đến 1 tháng mới ăn được.
- Bốn là khi bảo quản trong hũ thủy tinh, hoặc hộp sành, bạn nên dùng đũa, vá sạch để lấy củ cải ra dùng. Củ cải đã lấy ra không ăn hết thì để riêng, không bỏ lại vào hộp ban đầu.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ chi tiết cách làm củ cải muối Hàn Quốc thơm ngon, giòn chuẩn vị cho chị em rồi đấy. Từng miếng củ cải đẹp mắt, vàng tươi, khi ăn giòn giòn đảm bảo ăn đến đâu là đã miệng đến đó ngay. Chúc chị em thành công. Và đừng quên khoe thành phẩm ngay dưới bài viết này cùng NgonAZ nhé.
