Hôm nay đi chợ sớm, ghé qua hàng hải sản nhìn thấy mấy con cua to bự, tươi rói mà lòng không kiềm được, trong đầu lại nghĩ đến ngay cách làm cua hấp bia ngon thơm lừng. Thế là chẳng suy nghĩ gì lâu, tạt vào mua ngay 5 con về chiêu đãi cả nhà, hôm nay cũng đã là thứ 4, đổi gió 1 chút cho giữa tuần khỏi căng thẳng. Món này không chỉ ăn với cơm mà dùng cho các anh chồng ăn nhậu cũng hợp lý lắm đó. Cùng theo mình vào bếp xem mình đã làm như thế nào nhé!
Cách làm cua biển hấp bia với sả ớt
Cua hấp bia bình thường đã ngon, nay lại còn hấp dẫn hơn khi kết hợp hấp cùng sả ớt. Các bạn thấy đấy, chỉ thay đổi một chút nguyên liệu và gia vị thôi mà món ăn đã chuyển sang một “level” khác biệt rồi.
-> Tham khảo ngay cách hấp cua đồng ngon không tanh
Nguyên liệu cần có
- Cua biển: 5-6 con(tùy khẩu phần ăn)
- Sả: 5 cây
- Ớt: 4 quả
- Bia: 3 lon(loại nào cũng được)
- Nồi hấp cách thủy
Các bước làm cua hấp bia với sả ớt
Khi chọn mua cua để hấp, bạn nên chọn những nơi bán uy tín, có chất lượng để yên tâm hơn về chất lượng, mua cua còn sống sẽ đảm bảo độ tươi và mùi hương của cua hơn. Không nên chọn những con bé quá ăn không ngon.
Sau khi làm sạch cua, bạn hãy cho vào nồi hấp, rắc sả và ớt xen kẽ vào hấp cùng cho thơm, chúng ta nên hấp cách thủy nhé, bên dưới thì bạn đổ bia vào, có thể thêm sả xuống bia nữa. Để lửa to cho nhanh sôi, khi nào thấy bia sôi thì bạn vặn lửa nhỏ để cua chín dần, hấp trong 15 phút là cua chín.
-> Tham khảo: Cách làm cua sốt bơ tỏi trứng muối
Cách làm cua biển hấp bia với gừng
Bên cạnh cách làm cua hấp bia với sả ớt thì bạn cũng có thể thử qua cách cua hấp gừng này nữa nè, mỗi một cách hấp đều mang lại hương vị khác nhau, vẫn phải thử hết xem mình hợp với cách nào hơn chứ nhỉ.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cua biển: 3 con to
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt: 3 trái
- Bia: 3 lon
- Nồi hấp
Các bước làm cua hấp bia với gừng
Cua sau khi mua về sẽ mang đi sơ chế sạch sẽ, lưu ý khi mua cua bạn cần chọn những con to và ngon, không bị vỡ càng hay là cua còn non, cũng tuyệt đối không mua cua đã chết để hấp dù giá thành của nó rẻ.
Gừng cạo vỏ, thái thành từng lát mỏng, ớt cũng thái lát, rồi tất cả cho vào nồi hấp với cua, để bia ở dưới và bắt đầu hấp với lửa vừa trong vòng 15 phút là cua chín, gắp ra đĩa thưởng thức ngay cho nóng.
Mẹo hấp cua biển không bị rụng càng
Có rất nhiều trường hợp mọi người hấp cua, nhưng chẳng hiểu sao khi hấp cua xong, chân và càng của cua cứ tách rời hết ra, không dính vào thân cua. Đó là bởi vì khi bạn cho cua vào nồi hấp, cua vẫn còn sống.
Để khắc phục tình trạng này, trước khi sơ chế cua, bạn phải dùng 1 con dao nhọn hoặc vật nhọn sắc chọc vào vùng tam giác nhỏ ở yếm cua, giữ yên 1 lúc cho cua ngừng thở thì mới tháo dây và đem đi rửa sạch. Khi làm như vậy, chắc chắn cua sẽ không bị rụng càng hay rụng chân nữa.
-> Tham khảo cách làm nước chấm cua biển
Cách làm nước chấm cua hấp bia
Để món cua hấp bia được thơm ngon đúng điệu, chúng ta còn cần phải biết pha nước chấm nữa cơ, mà khoản pha nước chấm này nhiều bạn vẫn còn hơi lúng túng nên mình sẽ để luôn công thức ở phía dưới cho mọi người tham khảo nha. Lưu ý đây chỉ là công thức cá nhân mình, bạn nào mà có cách pha ngon hơn hay là thích chấm kiểu khác thì cũng không sao, miễn là hợp khẩu vị của bạn là được.
Bạn chuẩn bị: 5 lá chanh, 3 thìa muối, 2 thìa nước cốt chanh bỏ hạt, 2 thìa sữa đặc, 2 trái ớt xiêm xanh, 1 thìa đường, nửa thìa tiêu và cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu trên rồi đổ ra bát. Cho nước chấm này vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng để nước chấm có độ sánh như ở ngoài hàng, nhìn đẹp mắt hơn.
-> Tham khảo ngay món cua sốt singapore
Lời kết
Vậy là bạn đã vừa hoàn thành xong cách làm cua hấp bia cực kỳ đơn giản tại nhà rồi, món này nhậu với bia thì ngon hết sảy chứ còn gì nữa. Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ không còn ngửi thấy mùi tanh của cua nữa, mà thay vào đó là mùi bia quyến rũ. Đây cũng là lí do mà tại sao sao món cua hấp bia này lại có sức lôi cuốn đến như vậy.
