Cua biển là món ăn “sang chảnh” mà hầu như ai cũng đều yêu thích bởi vị thịt ngon ngọt, thơm nức thấm đượm hương vị biển của nó. Đặc biệt là khi chấm thịt cua cùng với nước chấm chua ngọt nữa thì vị giác của người ăn sẽ lại càng được kích thích lên gấp nhiều lần. Ăn thịt cua biển là phải chấm cùng với loại nước chấm phù hợp, dù là nước chấm chua ngọt hay muối ớt xanh, muối sả tắc cũng đều rất ngon và đặc biệt. Hôm nay, NGONaz sẽ hướng dẫn bạn cách pha nước chấm cua biển khiến cả nhà mê mẩn luôn nhé.
Cua biển là một loại hải sản cho nên bạn có thể sử dụng toàn bộ những cách pha nước chấm hải sản đều ngon hết nhé. Giờ thì hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu để vào bếp thực hiện cùng chúng tôi luôn nào!
Cách 1: Pha nước chấm cua biển bằng tương ớt
Nguyên liệu cần có
- Bột canh: 3 thìa
- Đường vàng: 6 – 7 thìa
- Tương ớt chinsu: 2 – 3 thìa
- Quất: 9 quả
- Sả: 3 – 4 cây
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
- Hạt tiêu, mì chính
- Máy xay sinh tố hoặc cối chày
Công đoạn thực hiện
Bước 1: Trước tiên, bạn sơ chế tỏi ớt bằng cách bóc bỏ vỏ tỏi và bỏ bớt hạt ớt đi. Sau đó, bạn cho hai nguyên liệu này vào cối, dùng chày để giã thật nhuyễn ra. Xong xuôi thì bạn thêm vào đó một chút đường, trộn đều lên. Việc thêm gia vị ngay từ bước này sẽ giúp cho nước chấm cua biển thêm phần đặc và đậm đà hơn đấy nhé.
Bước 2: Với sả, bạn bóc bỏ lớp vỏ già ngoài cùng, sau đó rửa sạch và đập dập rồi băm nhỏ. Còn với quất, bạn chỉ cần vắt lấy nước cốt, bỏ hạt đi là được.
Bước 3: Bạn chuẩn bị một chiếc cối xay sinh tố, cho vào đó tất cả các nguyên liệu, bao gồm hỗn hợp tỏi ớt giã nhuyễn ở bước 1, nước cốt quất ở bước 2, bột canh, mì chính, hạt tiêu và tương ớt đã chuẩn bị. Sau đó, bạn bật máy để xay thật nhuyễn hỗn hợp này.
Bước 4: Cuối cùng, bạn đổ nước chấm ra bát, nếm thử xem hương vị đã vừa với cả nhà mình hay chưa để có sự điều chỉnh phù hợp. Xong xuôi thì rắc vào một chút sả băm nhỏ nữa là hoàn thành món nước chấm này rồi đấy.
Lưu ý: Sau khi pha chế xong, bát nước chấm của bạn phải dậy lên mùi thơm của quất, sả; phải có sự cay nồng của tỏi, ớt; phải có vị chua ngọt và đặc biệt là độ sánh mịn.
Cách 2: Làm muối ớt xanh chấm cua biển
Muối ớt xanh là loại nước chấm hải sản ngon, trong đó cua biển cũng không loại lệ. Một bát muối ớt xanh chua chua mặn mặn, cay rất êm, thơm nức mũi không hề giống bất cứ một loại nước chấm nào.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Chanh tươi: 1 quả
- Ớt xiêm xanh bỏ hạt
- Ớt sừng đà lạt xanh và đỏ bỏ hạt.
- 2 tép tỏi, 1 nhánh gừng thái mỏng.
- 1 phần muối, 2 phần đường, 1 muỗng canh dầu oliu.
- Lá chanh, tiêu trắng (cho 1 ít để tăng độ cay nồng).
Cách làm như sau
Bước 1: Ớt xanh các bạn rửa sạch, để ráo nước. Nướng lên cho ớt chín để loại bỏ mùi hăng của ớt xanh. Sau đó cạo sạch lớp vỏ.
Bước 2: Nước cốt chanh vắt lấy nước, tránh để tinh dầu vỏ chanh rớt vào nước cốt làm nước chanh bị đắng.
Bước 3: Cho ớt xanh nướng vào máy say sinh tố cùng ớt sừng, tiêu, đường, lá chanh, gừng, muối vào say nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào lọ dùng dần.
Lưu ý khi làm
– Những nguyên liệu chuẩn bị các bạn đều phải rửa sạch và để thật khô.
– Có thể cho ớt vào nồi nước sôi để chần thay vì nướng ớt xanh, chần qua nước sôi rồi bỏ vào khay nước đá lạnh rồi mới đem đi xay. Nhớ loại bò hết hạt.
– Muối ớt xanh có thể sử dụng để chấm các loại hải sản khác và cho món nướng…
– Bảo quản tủ lạnh khoảng 2 tuần.
Cua biển luộc chấm với gì
Chắc chắn rằng với một bát nước chấm như thế thì món cua biển sẽ ngon hơn bao giờ hết. Mỗi loại nước chấm của biển đều có những hương vị khác nhau. Nếu có thời gian hãy làm thử hai cách mà mình giới thiệu bên trên nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn thành công với cách pha nước chấm cua biển đặc biệt này! Các bạn cũng đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình cùng với NGON nữa nhé!
