Còn nhớ lần đầu tiên đi nhà hàng được thưởng thức món cua sốt trứng muối thơm lừng béo ngậy đã làm mình thầm thương trộm nhớ mãi. Tò mò chẳng biết sao các chú đầu bếp sao mà siêu thế, chế biến được một món ngon như vậy. Hôm nay trời hơi mưa lâm râm, rảnh rang vào bếp thì lại nhớ tới cua sốt trứng muối cho nên quyết định thử làm luôn xem có kém gì ngoài hàng không. Các bạn muốn biết kết quả ra sao thì hãy theo dõi bài viết sau đây của mình nhé!
Nguyên liệu làm cua sốt trứng muối
- Cua biển: 3-5 con tùy khẩu phần ăn
- Bơ: 30 gram
- Tỏi: 1 củ
- Bột năng
- Trứng muối: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 50 ml
- Ớt bột: 1 thìa
- Các gia vị thông dụng khác: muối, mắm, đường, bột ngọt…
Vậy là mình đã chuẩn bị xong hết tất cả các nguyên liệu rồi này, chúng ta cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm cua sốt trứng muối này nhé.
Tham khảo cách làm cua rang me ngon ngọt thơm
Cách làm cua sốt trứng muối ngon
Khi làm món này, bạn lưu ý chọn những con cua to và chắc thịt, không nên chọn những con cua nhìn gầy và mai hơi xanh, những ngày cuối tháng luôn là thời điểm cua béo thịt, bạn lưu ý nhé.
Bước 1: Làm sạch cua
Cua sau khi mua về bạn hãy cứ để nguyên phần dây buộc, dùng 1 con dao nhọn chọc vào phần tam giác nhỏ ở yếm cua, giữ nguyên 1 lúc cho cua ngừng hoạt động thì mới bắt đầu tháo dây, dùng bàn chải chà sạch vết bẩn trên cua và rửa lại với nước.
Bạn cắt bỏ yếm cua, lột mai, bỏ luôn phần nang cua và cắt làm đôi, phần càng cua thì lấy dao đập dập nhưng không làm vỡ rời hẳn ra, như vậy thì lúc sốt gia vị cua sẽ thấm đều hơn.
Bước 2: Chiên cua cho vàng
Đổ bột bắp ra đĩa, áo sơ cua trong 1 lớp bột này, nếu không có bột bắp bạn có thể thay bằng bột năng, bột mì cũng được.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 100 ml dầu ăn vào, khi nào thấy dầu nóng thì bạn cho cua vào, chiên cua 10 phút đến khi cua chín thì gắp ra để vào giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm sốt trứng muối
Để phần cua chiên sang 1 bên, giờ chúng ta sẽ đi làm sốt trứng muối nha. Bạn lấy lòng đỏ trứng muối đi rửa sạch, hấp cách thủy 15 phút để trứng chín, gắp ra bát cho nguội.
Khi thấy trứng muối đã nguội, bạn dùng 1 cái nĩa hoặc dùng tay dằm nhuyễn trứng ra. Đặt chảo lên bếp, thêm vào chảo 20 ml dầu ăn, khi dầu nóng lên thì cho tỏi băm vào phi, đợi tỏi vàng thì mới cho trứng muối đã nghiền nhuyễn vào, nêm thêm sữa tươi không đường, 2 thìa đường, 1 thìa mắm, đảo nhẹ tay đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 4: Hoàn tất món cua sốt trứng muối
Khi thấy phần sốt trứng muối đã sệt lại, bạn nhanh tay cho phần cua chiên vào, lúc này bạn có thể nếm thử xem gia vị mặn ngọt đã vừa vặn hay chưa để điều chỉnh cho hợp lý, đảo đều khoảng 7-10 phút để cua thấm sốt rồi tắt bếp.
Thưởng thức cua sốt trứng muối thơm ngon
Gắp cua ra đĩa, có thể lót bên dưới 1 lớp rau sống, cà chua cho đẹp rồi mới đặt cua lên, chan phần sốt trứng muối vào và thưởng thức. Những miếng cua vàng giòn, thơm mùi trứng muối và sữa sẽ làm bạn phải rỏ nước miếng.
Về phần nước chấm thì theo mình món này không cần chấm nữa vì lúc nấu đã nêm nếm khá đầy đủ rồi, nhưng bạn nào thích thì có thể chấm với tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt cũng được.
Tham khảo: Cách làm cua rang muối ngon
Video hướng dẫn làm cua sốt trứng muối
Nếu như sau khi đọc xong các bước hướng dẫn phía trên mà bạn vẫn chưa hình dung rõ được cách làm thì bạn có thể xem đoạn video dưới đây để không lo lắng trong lần đầu thực hiện nữa nha. Nguồn video: Youtube – Cooky
Lời kết
Món cua sốt trứng muối này chắc chắn sẽ khiến các tín đồ của trứng muối phát mê. Giờ đây mỗi khi thèm, mình đã không còn phải ra ngoài hàng mua nữa mà tự làm ở nhà cũng được rồi. Nếu muốn chọn một món vừa sang vừa lạ chiêu đãi cả nhà thì đừng bỏ lỡ cách làm cua sốt trứng muối trên đây nha mọi người. Nhìn miếng càng cua chắc thịt hòa quyện trong lớp trứng muối vàng ươm kìa, trông có kích thích không cơ chứ, trên đời này lại tồn tại một món ngon xoắn lưỡi là có thật.
