Bạn đã từng thử cách làm da heo cháy tỏi chưa? Món ăn vặt đỉnh cao này chắc chắn sẽ khiến vị giác của bạn như lạc vào mê cung của sự mê mẩn không lối thoát đấy nhé.
Nhắc đến da heo cháy tỏi, ắt hẳn ai trong số chúng ta cũng đã từng nếm thử hương vị của món ăn vặt từng “làm mưa làm gió” một thời. Cho đến tận bây giờ, tuy không còn “hot” như thuở ban đầu nữa nhưng da heo cháy tỏi vẫn luôn là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Sự giòn rụm cùng hương vị đặc trưng của bì lợn chiên giòn, cùng với đó là sự đậm đà và hương thơm nồng quyến rũ của tỏi và các gia vị khác khiến cho món ăn này lúc nào cũng “cháy hàng” trên mọi mặt trận.
Bạn đang thèm thuồng cảm giác được thưởng thức da heo cháy tỏi, thèm thuồng cái cảm giác đưa từng miếng da heo giòn rụm vào miệng cắn cái “rộp” rồi cứ thế để nó tan ra thơm nức, béo ngậy trong miệng mà không biết tìm mua ở đâu cho đảm bảo chất lượng với hương vị chuẩn nhất. Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp để thực hiện cách làm da heo cháy tỏi tại nhà cực đơn giản.
Từ những nguyên liệu dễ tìm, chỉ mất một chút thời gian và công sức thôi, bạn sẽ có ngay vài hũ da heo cháy tỏi bày sẵn trong nhà, cứ thèm là thưởng thức mà không cần ngần ngại gì. Vậy, còn chần chừ gì nữa chứ?
Đừng bỏ qua công thức đang rất được nhiều người quan tâm: Món ngan cháy tỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1kg da heo
– 3 nhánh sả
– 3 lát gừng tươi
– Tỏi, ớt
– Nước đá lạnh
– Cá loại gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…
– Các loại dụng cụ: thau, rổ, đĩa, dao, nĩa, lò nướng/nồi chiên không dầu, chảo rán, giấy thấm dầu…
Mua da heo để làm cháy tỏi
Với da heo, bạn có thể tìm mua rất dễ dàng ngoài chợ, nhưng khi mua, bạn vẫn cần chọn lựa kỹ càng để mua được những miếng da heo ngon và sạch nhất. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn mua da heo:
– Bạn nên chọn mua những miếng da heo có màu đồng nhất, không bị thâm tím, trầy xước hay xuất hiện những mảng màu lạ.
– Bạn không nên chọn những miếng da heo trắng quá vì rất dễ bị xử lý qua hóa chất. Da heo tự nhiên thường có màu trắng hơi ngà ngà.
– Trong món da heo cháy tỏi này, bạn nên mua những phần da chắc, không nên lấy những phần da bèo nhèo nhé.
Tham khảo cách làm da heo chiên giòn
Cách làm da heo cháy tỏi ngon thơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Da heo sau khi mua về, bạn cạo sạch lông và các mảng bám bên ngoài, sau đó xát muối 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước để khử mùi hôi tự nhiên. Nếu xát muối không sạch, bạn có thể rửa da heo bằng giấm ăn pha loãng, nước cốt chanh hoặc rượu trắng pha loãng sẽ rất hiệu quả.
Bước 2: Luộc chín da heo
Da heo sau khi sơ chế sạch sẽ thì bạn cho vào nồi cùng với 2 lít nước lọc, vài lát gừng tươi, 1 thìa canh muối và 3 củ sả rồi bật bếp lên luộc sôi trong khoản 5 – 7 phút.
Khi da heo đã chín, bạn vớt ra và ngâm ngay vào chậu nước lạnh giúp da heo trắng và giòn ngon hơn.
Sau khi ngâm nước lạnh cho da heo nguội bớt thì bạn vớt da heo ra rổ cho ráo nước. Đồng thời, bạn cũng lạng sạch phần mỡ còn bám dính ở mặt trong của da heo nhé.
Bước 3: Phơi da heo
Trước khi đem da heo ra phơi nắng cho săn lại thì bạn dùng một chiếc nĩa đâm đều khắp lên bề mặt da heo rồi ướp muối lên, mục đích là để khi chiên thì da heo sẽ nổ đều và giòn hơn.
Sau khi ướp muối, bạn mang da heo phơi ngoài nắng 2 – 3 ngày, còn nếu muốn nhanh hơn thì bạn có thể sấy khô da heo bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu cũng được.
Bước 4: Thực hiện làm da heo cháy tỏi
Da heo sau khi phơi khô hơi săn lại thì bạn mang vào, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn để chuẩn bị cho vào chiên cháy tỏi.
Bạn bắc chảo dầu lên bếp, cho nhiều dầu một chút (khoảng 200ml) để ngập mặt da heo nhưng cũng không nên cho nhiều quá sẽ khiến da heo ngấm quá nhiều mỡ bị ngấy. Đồng thời, bạn cho vào chảo dầu thêm khoảng nửa thìa canh muối nữa nhé.
Khi dầu trong chảo nóng già, bạn thả từng phần dao heo đã thái nhỏ vào để chiên ở mức lửa vừa. Bạn chỉ thả từng phần da heo là để tránh cho da heo dính hết vào nhau đấy.
Bạn chiên đến khi thấy bề mặt da heo nổ giòn hết là được. Sau đó, bạn vớt da heo chiên giòn ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hút hết dầu ăn thừa đi nhé.
Tiếp đến, bạn lại bắc một cái chảo khác lên bếp, thêm vào chừng 1 thìa canh dầu ăn, đun nóng rồi cho hỗn hợp tỏi, ớt, sả băm nhỏ cùng 1/3 thìa cà phê muối vào phi thơm lên.
Vì là món da heo cháy tỏi nên bạn có thể phi hỗn hợp trên cho hơi cháy vàng một chút sẽ thơm và ngon hơn. Sau đó, bạn lại cho phần da heo đã chiên giòn vào, đảo sơ qua một lượt nữa rồi tắt bếp.
Tham khảo cách làm hột gà nướng tại nhà
Thành phẩm món da heo cháy tỏi
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm da heo cháy tỏi rồi đấy. Phần da heo giòn rụm mang lại cảm giác giòn tan trong miệng kết hợp với hương vị đậm đà, cay nồng và cực kỳ thơm của tỏi, sả, ớt khiến cho vị giác của người ăn bị kích thích hơn bao giờ hết.
Lời kết
Chắc chắn rằng trong những bữa tụ tập bạn bè, người thân mà bạn chiêu đãi mọi người món da heo cháy tỏi hấp dẫn này thì đĩa ăn sẽ hết bay nhanh chóng luôn đấy. Chúc bạn thành công với cách làm da heo cháy tỏi cực kỳ đơn giản này nhé!
