Nếu biết cách làm da heo chiên giòn tại nhà, chắc chắn rằng bạn sẽ khiến cả nhà “nghiện” luôn món “bim bim” đặc biệt này đấy nhé. Hãy thử mà xem!
Nếu bạn là một tín đồ của các món ăn vặt thì chắc hẳn không thể bỏ lỡ món da heo chiên giòn. Loại “bim bim” đặc biệt này luôn khiến cho bất cứ ai bị nghiện ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Sự giòn tan trong miệng hòa quyện với hương vị thơm ngon, đậm đà của gia vị đi kèm mang đến cho bạn những trải nghiệm vô cùng thú vị.
Trên thực tế có rất nhiều cách để làm món da heo chiên giòn. Chỉ cần một chút biến tấu về gia vị là bạn đã có thể sáng tạo nên một món ăn vặt đủ sức khiến cả nhà mê mẩn rồi đấy. Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp thực hiện thử hai cách làm da heo chiên giòn dưới đây và xem bạn yêu thích hương vị nào hơn nhé.
Tham khảo da bò làm món gì ngon
Cách làm da heo chiên giòn nước mắm
Cách làm da heo chiên giòn nước mắm rất đơn giản và đây cũng là một trong những cách chế biến mà nhiều người thường sử dụng nhất khi tự làm da heo chiên giòn tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500gram da heo
– 1 thìa canh nước mắm
– 1 miếng gừng tươi
– 5 quả ớt tươi
– 1 củ tỏi
– Các loại gia vị gồm có: 1 thìa canh đường, 1 thìa muối, 1 thìa cà phê tương ớt và 1 thìa giấm ăn.
Các bước da heo chiên giòn nước mắm
Bước 1: Sơ chế da heo
Da heo sau khi mua về thì bạn cần làm sạch sẽ phần lông còn sót lại, đồng thời lạng bỏ hết lớp mỡ dính ở bên trong của da. Sau đó, bạn cho da vào một chiếc thau, thêm vào 1 thìa giấm ăn, 1 thìa muối hạt rồi bóp đều khoảng 5 phút để khử đi mùi hôi tự nhiên của da heo.
Sau khi bóp muối và giấm ăn, bạn rửa sạch lại một lần nữa với nước rồi vớt ra rổ cho ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành dạng lát mỏng. Thái xong thì bạn cho vào chảo dầu chiên vàng.
– Với ớt tươi, bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ.
– Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi cũng thái dạng lát mỏn giống như tỏi nhé.
Bước 2: Luộc và xăm da heo
Trong cách làm da heo chiên giòn nước mắm này, da heo sau khi ráo nước thì bạn cho vào nồi luộc cùng vài lát gừng tươi. Bạn luộc đến khi da chín thì tắt bếp, vớt da ra cho vào một tô nước lạnh.
Bạn ngâm da heo trong nước lạnh đến khi nguội thì vớt ra để ráo. Sau đó, bạn dùng một chiếc nĩa xăm thật nhiều lên toàn bộ phần da heo, đồng thời thoa đều một lớp muối để da không bị nổ và giòn hơn khi chiên.
Xong xuôi thì bạn thái da heo ra thành những miếng nhỏ vừa ăn như bim bim nhé.
Bước 3: Phơi nắng
Nếu nhà bạn không có lò sấy thì có thể mang da heo ra phơi ngoài năng đến khi ra hết mỡ và teo lại là được.
Bước 4: Chiên da heo
Bạn bắc chảo dầu lên bếp đun đến khi dầu nóng già thì hạ nhỏ lửa và thả da heo vào chiên đến khi vàng ươm và giòn rụm. Lưu ý điều chỉnh mức lửa để da heo không bị cháy đen nhé.
Mách nhỏ: Để da heo giòn tan như mong đợi, bạn nên chiên da heo làm hai lần, lần một chiên sơ qua và lần hai chiên đến khi vàng ươm là được.
Bước 5: Hoàn thiện món da heo chiên giòn nước mắm
Bạn tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào đó một chút bơ rồi đun đến khi bơ tan chảy hoàn toàn thì thêm vào chảo 1 thìa canh nước mắm, một chút tương ớt và đường rồi đảo đều.
Khi hỗn hợp sốt nước mắm trong chảo đã hơi keo lại thì bạn cho thêm ớt khô vào, và cuối cùng là cho phần da heo đã chiên giòn vào đảo đều tay.
Vậy là bạn đã có được một đĩa da heo chiên giòn sốt nước mắm cực kỳ ưng ý rồi đấy. Từng miếng “bim bim” da heo giòn rụm quyện với sốt mắm đường tương ớt đậm đà, ngòn ngọt và hơi cay cay sẽ khiến cho bạn mê mẩn mãi không thôi.
Tham khảo cách làm da ếch chiên giòn
Cách làm da heo chiên giòn xóc tỏi ớt
Bên cạnh cách chế biến món da heo chiên giòn sử dụng sốt nước mắm đậm đà ở trên thì bạn cũng có thể trổ tài với cách làm da heo chiên giòn xóc tỏi ớt cực kỳ thơm ngon và đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 300gram da heo
– 3 quả ớt
– 1 củ tỏi
– Các loại gia vị: dầu ăn, mước mắm, muối, hạt nêm, mì chính, ớt khô…
Các bước làm da heo chiên giòn xóc tỏi ớt
Bước 1: Sơ chế da heo
Da heo sau khi mua về, bạn cạo thật sạch lớp lông bên ngoài, lạng hết mỡ thừa bên trong rồi xát với chanh, muối hạt hoặc giấm ăn để khử mùi hôi. Sau đó, bạn rửa sạch bằng nước và thái nhỏ thành những miếng vừa ăn.
Sau khi thái nhỏ, bạn cho toàn bộ da heo vào nồi và luộc chín trong khoảng 15 phút ở mức lửa lớn. Luôc xong thì bạn vớt da heo ra cho vào bát tô nước lạnh để giúp cho da heo trắng, giòn, không bị thâm.
Bạn ngâm da heo đến khi nguội thì vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho da heo
Da heo sau khi ráo nước thì bạn cho vào một chiếc bát tô, ướp cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính và 1 thìa cà phê ớt bột. Lưu ý là bạn phải trộn đều lên và ướp như thế chừng 10 – 15 phút để dao heo ngấm gia vị nhé.
Bước 3: Sấy da heo
Trong cách làm da heo chiên giòn xóc tỏi ớt này, để da heo săn lại thì bạn có thể mang ra phơi 2 – 3 nắng hoặc dùng lò sấy sấy trong 2 giờ ở mức nhiệt 125 độ C.
Bước 4: Chiên giòn da heo
Bạn bắc chảo dầu lên bếp, cho nhiều dầu đủ để ngập xâm xấp miêng da heo. Khi dầu sôi hơi lăn tăn thì bạn cho da heo đã sấy hoặc phơi nắng vào chiên đến khi phồng vàng đều. Sau khi chiên, bạn vớt da heo ra ngoài cho ráo dầu.
Bước 5: Xóc da heo với tỏi ớt
Bạn chắt bớt dầu trong chảo chiên da heo ra ngoài, chỉ để lại một chút để phi hỗn hợp tỏi ớt băm nhỏ.
Sau khi phi thơm tỏi ớt, bạn đổ phần da heo vào, đảo xóc đều trong khoảng 1 phút là được.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong món da heo chiên giòn xóc tỏi ớt thơm ngất ngây rồi đấy. Hương vị tỏi ớt vừa thơm, vừa cay ngấm trong từng miếng da heo chiên giòn đậm đà khiến cho món ăn vặt hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Lời kết
Chúc bạn thực hiện thành công hai cách làm da heo chiên giòn cực đơn giản trên đây để trổ tài biến tấu chiêu đãi cả nhà món ăn vặt tuyệt vời này nhé! NGONAZ tin rằng, bạn sẽ được trải nghiệm những công thức nấu những món ăn hàng ngày ngon, rẻ, quen thuộc theo một cách mới bằng các biến tấu đầy hấp dẫn. Tất cả đều đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
