Thịt heo là thực phẩm quen thuộc trong mâm cơm của các gia đình Việt. Nếu bạn đã chán với các món ăn chế biến từ phần thịt nạc thì đổi gió với da heo xào sả ớt ngay thôi. Phần da thường là phần mà nhiều người kén ăn. Nhưng đấy là lúc bạn chưa biết đến công thức biến tấu da heo siêu ngon siêu thơm này thôi. Đảm bảo áp dụng theo các bước này, ai ăn một lần cũng sẽ phải xuýt xoa bởi hương vị của nó. Hơn nữa cách làm da heo xào sả ớt cũng rất đơn giản chứ không hề phức tạp hay cầu kỳ gì cả. Tận dụng ngay phần da heo mà cả nhà chán ghét thành món ăn ai cũng mê, các nàng sẵn sàng vào bếp cùng mình chưa nào?
Nguyên liệu cần có
Bữa cơm gia đình không thể nào thiếu đi các món xào thơm ngon được. Với da heo xào sả ớt, chị em chuẩn bị những thực phẩm như sau:
- Da heo: 300g
- Sả: 5 cây
- Gừng: ½ củ nhỏ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 3 quả
- Giấm ăn: 1 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Da heo sau khi mua về bạn rửa sạch, cạo sạch lông rồi ngâm da với nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 10-15 phút khử hôi xong thì bạn xả lại với nước sạch rồi để ráo.
Sả bạn cắt gốc, bóc vài bẹ ngoài rửa sạch rồi 1 nửa đập dập, 1 nửa băm nhỏ. Gừng bạn gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi đập dập. Tỏi chị em lột vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Cách làm da heo xào sả ớt
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, thêm khoảng 1 lít nước lọc, cho 1 thìa cafe muối, sả gừng đập dập và ít tiêu hạt vào đun sôi. Nước sôi bạn cho da heo vào luộc chín khoảng 10 phút. Tiếp đó vớt da heo vào tô nước đá ngâm khoảng 5 phút cho da giòn. Sau đó thái sợi vừa ăn.
Bước 2: Chị chuẩn pha nước sốt sả ớt để xào. Lần lượt cho 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước mắm cùng ½ số tỏi, sả, ớt đã băm vào khuấy đều.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đó cho số tỏi, sả, ớt còn lại vào phi thơm. Khi tỏi ớt đã dậy mùi thơm thì cho phần da heo đã chuẩn bị trước đó vào xào. Sau 1 phút thì cho phần sốt vào xào chung thêm khoảng 5 phút là xong.
Chỉ với 3 bước đơn giản, chị em đã hoàn thành đĩa da heo xào sả ớt ngon tuyệt rồi. Bây giờ bạn chỉ cần cho món ăn ra đĩa, trang trí cho hấp dẫn nữa là thưởng thức thôi.
Thành phẩm da heo xào sả ớt
Cách làm da heo xào sả ớt thơm ngon thật đơn giản phải không nào. Món ăn sau khi hoàn thành có hình thức vô cùng ngon mắt và hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai, ngọt ngọt của da heo. Hòa quyện với đó là vị cay nồng của sả ớt chỉ cần ngửi mùi thôi cũng đủ ứa nước miếng rồi.
Chị em mà làm món này thì cả nhà chỉ có mê thôi. Đừng quên khoe thành phẩm món ăn với chúng mình ngay dưới bài viết này nhé.
Chọn da heo xào sả ớt tươi ngon
Da heo là phần quan trọng của thịt lợn, nhưng không phải ai cũng yêu thích nguyên liệu này. Để chọn da heo tươi, sạch và ngon, bạn cần chú ý đến một số lưu ý sau đây.
Theo đó chị em nên chọn những phần da dưới thịt nạc vai hoặc thịt thăn. Phần da ở đây sẽ ngon, giòn và dày hơn. Để món ăn ngon thì bạn nê ưu tiên chọn miếng da dày, kích thước lớn và có màu sắc hồng hào, khi sờ không bị nhớt dính tay.
Đặc biệt không nên chọn những miếng da mỏng dễ bị rách, hoặc các miếng da nhỏ, bị chảy nhớt và có mùi hôi lạ. Đây là dấu hiệu cho thấy da đã để lâu hoặc bị ôi thiu rồi.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm da heo xào sả ớt thơm ngon, dậy vị cho chị em rồi đấy. Từng miếng da giòn, sáng màu được xào vừa vặn, kết hợp với tỏi sả ớt nữa đảm bảo ăn là ghiền ngay. Rảnh rỗi sơ chế da heo rồi làm món xào này đãi cả nhà, đảm bảo ai ăn cũng phải xuýt xoa ngay. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp tục đồng hành với NgonAZ để khám phá thêm nhiều công thức nấu nướng mới nhé.
