Khi nhắc về cá hồi, đa phần người ta sẽ chỉ nghĩ tới những món gỏi, sushi từ thịt cá hồi chứ ít ai nghĩ tới đầu cá. Nhưng bạn lại không hề biết rằng, đầu cá hồi là một phần chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp để nấu các món canh, phổ biến trong số đó chính là canh chua. Đầu cá hồi nấu canh chua có đơn giản không?
Nếu bạn đang đau đầu suy nghĩ trong thời điểm thịt lợn, thịt gà, thịt bò tăng giá cao, mà vẫn muốn tìm những món bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức thì đừng bỏ qua cách làm đầu cá hồi nấu canh chua dưới đây của chúng mình.
Mua đầu cá hồi nấu canh chua
Thông qua phần giới thiệu, chúng ta cũng đã tìm hiểu được sơ sơ những nguyên liệu cần có của món ăn này, trước hết là phải đi mua đầu cá hồi. Vậy, làm thế nào để chọn được loại đầu cá ngon, mua đầu cá hồi ở đâu thì rẻ và uy tín?
– Theo kinh nghiệm cá nhân của mình, bạn nên mua đầu cá hồi được bày bán trong các siêu thị, bạn cũng có thể cân nhắc sử dụng đầu cá hồi đông lạnh đóng gói nếu không tìm được đầu cá sống.
– Đầu cá hồi ngon sẽ không có các vết lạ như bầm tím, dập nát hoặc có mùi hôi, mốc bất thường.
– Không nên mua những cái đầu cá nhìn cũ, như kiểu đã để từ lâu không bán được.
– Đầu cá hồi Nauy sẽ ngon hơn đầu cá hồi Sapa.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đầu cá hồi: 500 gram (cập nhật giá cá hồi hiện nay)
- Đậu bắp: 5 cái
- Cà chua: 2 quả vừa
- Me chua: 1 vắt
- Giá đỗ: 100 gram
- Dứa: 1/3 quả
- Tỏi băm, hành tím băm, ớt tươi, gừng
- Các gia vị khác: muối, hạt nêm, tiêu bột…
Cách làm đầu cá hồi nấu canh chua
Sau khi đã chuẩn bị xong hết tất cả các nguyên liệu, bây giờ chúng ta sẽ cùng bắt tay vào nấu canh đầu cá hồi ngay nhé, chỉ mất khoảng 30 phút thôi là đã có ngay tô canh nghi ngút thơm phức cho cả nhà thưởng thức rồi đó.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu cá hồi mua về rửa sạch, dùng rượu trắng và gừng để khử bớt mùi tanh đi cho thơm, sau đó bạn chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp với tiêu, muối, hạt nêm, hành tím băm, tỏi băm trong vòng 15 phút.
Trong khoảng thời gian chờ gia vị ngấm vào cá, chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu còn lại.
Đậu bắp, cà chua, giá đỗ, dứa rửa sạch, để ráo nước.
Riêng cà chua sẽ bổ múi cau, dứa bổ miếng vừa.
Bước 2: Nấu canh chua
Bạn cho vào 1 cái nồi nhỏ 1 chút dầu ăn, phi thơm hành rồi cho đầu cá xuống đảo đều, khi thấy đầu cá săn lại, tiếp tục cho nước cốt me, cà chua xuống.
Sau 5 phút, bạn cho nước lọc xuống, nếu nhà bạn nhiều người thì nấu nhiều canh, còn không thì cho ít.
Đợi canh sôi lên thì cho dứa, giá đỗ, đậu bắp xuống, nêm nếm lại gia vị xem đã vừa miệng ăn hay chưa để điều chỉnh cho hợp lý.
Tìm hiểu: Khám phá cá chạch nấu gì ngon nhất
Thành phẩm canh chua đầu cá hồi
Múc canh ra bát tô, sau đó rắc thêm chút rau thơm, hành lá xuống, thích ăn cay thì cho xíu tiêu hoặc ớt vào cho dậy mùi.
Đừng quên ghé thăm chuyên mục món ăn dễ làm của chúng mình, tại có hàng trăm công thức, mẹo vặt được cập nhật mỗi ngày, bạn sẽ không còn phải vắt não suy nghĩ xem trưa nay ăn gì, tối nay ăn gì nữa, tất cả đều được chúng mình tìm hiểu, tóm tắt lại đầy đủ, dễ hiểu, từ các món canh, món chay, món mặn… tha hồ lựa chọn.
Video cách làm đầu cá hồi nấu canh chua
Để các bạn không bị bỡ ngỡ và lúng túng trong lần đầu làm đầu cá hồi nấu canh chua, mình sẽ để phần video hướng dẫn ở phía dưới đây cho các bạn theo dõi và tham khảo. Nguồn video: Youtube – Cười Khúc Khích – Cách nấu canh chua đầu cá hồi đơn giản không tanh tại nhà.
Lời kết
Đúng vào thời điểm tiết trời đang nóng bức 1 cách khó chịu, nãy nấu bát canh chua đầu cá hồi để giải nhiệt cho cả nhà nhé, trời nắng như thế này mà nấu mấy món đầy dầu mỡ thì sẽ rất khó ăn, thay vào đó chúng ta nên tìm hiểu những món ăn thanh mát, dịu nhẹ để xua tan những mệt mỏi sau một ngày làm việc, có đúng không nào?
Không có gì tuyệt vời hơn là cả nhà quây quần bên mâm cơm, trò chuyện hỏi han nhau, mình tin rằng cách làm đầu cá hồi nấu canh chua này ai cũng có thể làm được, không làm khó được ai cả.
