Trước đây, mình cứ tưởng rằng chỉ có phần thịt phi-le cá hồi mới bổ dưỡng và chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau. Nhưng sau khi tìm hiểu thì mình đã nghiệm ra rằng, không chỉ thịt cá hồi mà ngay cả phần đầu cá hồi cũng là một nguyên liệu vô cùng hot để hô biến ra nhiều món ăn chuẩn 5 sao nhà hàng, cách làm đầu cá hồi nướng muối ớt sau đây mà mình muốn chia sẻ tới các bạn là một trong số đó, hãy cùng vào bếp tìm hiểu ngay với NGONAZ xem món ăn này làm như thế nào nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đầu cá hồi: 500 gram
- Ớt, hành khô, tỏi, chanh
- Bột ớt khô
- Các gia vị khác: tương ớt, hạt tiêu, muối, đường, dầu ăn, nước mắm…
Cách làm đầu cá hồi nướng muối ớt
Đầu cá hồi nướng muối ớt này bạn có thể nướng theo 2 cách, đó là nướng bằng lò nướng hoặc nướng bằng than củi, cá nhân mình thì thấy nướng bằng than sẽ ngon hơn, nhưng nếu bạn không có than hoặc không có nhiều thời gian thì có thể nướng bằng lò cho nhanh gọn.
Bước 1: Tẩm ướp gia vị cho đầu cá hồi
Đầu cá hồi rửa sạch 2 lần với nước, sau đó dùng rượu trắng, muối để xát và rửa bên ngoài cho hết mùi tanh rồi mới đem đi ướp.
Trước khi ướp, chúng ta sẽ chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Chuẩn bị sẵn 1 cái cối, giã nát tỏi, ớt, muối, hành tím, thêm hạt tiêu, đường, mắm, và tương ớt, bột ớt rồi ướp với đầu cá. Nếu không có cối thì bạn cho vào máy xay sinh tố xay.
Thời gian ướp đầu cá hồi là khoản 2 tiếng, bạn để trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
Bước 2: Nướng đầu cá hồi muối ớt
Nếu nướng bằng lò, bạn hãy làm nóng lò trước khi nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho đầu cá vào vỉ nướng, cài nhiệt độ 200 độ C trong 25 phút.
Sau khoảng thời gian này, bạn kiểm tra xem đầu cá đã vàng giòn chưa, nếu chưa thì nướng thêm 5 phút nữa.
Còn trong trường hợp bạn nướng bằng than thì hãy tạo lửa, than trước nha.
Khi nướng bằng than, cần để ý thường xuyên để đầu cá không bị cháy.
Thành phẩm đầu cá hồi nướng muối ớt
Xếp đầu cá hồi ra đĩa có lót sẵn 1 lớp rau thơm, rau sống bên dưới để ăn kèm, món này dùng làm món mặn hay làm món ăn nhậu cũng đều thích hợp cả.
Đừng quên ghé thăm chuyên mục Món ngon dễ làm của chúng mình để tìm hiểu thêm những công thức mới lạ, độc đáo được cập nhật mỗi ngày, tại đây từ các món mặn, món chay, món chiên xào hay món canh, rồi cả những mẹo vặt nhà bếp sẽ giúp ích cho bạn trong việc nấu nướng.
Cách pha nước chấm cho đầu cá hồi nướng muối ớt
Bạn đã nghe câu, nước chấm là linh hồn của món ăn hay chưa? Theo mình, món ăn có ngon hay không, phụ thuộc 60% vào nước chấm, vậy nên mình sẽ hướng dẫn các bạn pha nước chấm cho cách làm đầu cá hồi nướng muối ớt này nhé, tuy rằng đơn giản nhưng mà không phải ai cũng biết đâu.
Bạn cho hành tím, tỏi, gừng, ớt vào cối xay giã nhuyễn, sau đó cho thêm 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 1 thìa sữa đặc, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa hạt nêm… tất cả trộn đều rồi cho ra bát.
Lưu ý: công thức nước chấm trên đây chỉ là gợi ý, bạn có thể tùy chỉnh, tăng giảm theo khẩu vị của mình, ví dụ không ăn được cay thì cho ít ớt lại.
Video làm đầu cá hồi nướng muối ớt
Để cách làm được chi tiết hơn, mình sẽ để phần video cách làm đầu cá hồi nướng muối ớt ở phía dưới cho các bạn tham khảo, kết hợp với việc đọc bài phía trên và xem video thì mình tin rằng ai cũng có thể làm được món này.
Nguồn video: Youtube – Lợi Food
Lời kết
Nếu như biết trước đầu cá hồi vừa ngon, vừa rẻ, ăn chẳng khác gì so với thịt cá hồi phi-le thì mình đã chẳng phải tốn cả đống tiền mua cá hồi rồi. Không chỉ làm món nướng mà đầu cá hồi còn có thể biến tấu thành món canh, món chiên… chẳng lo bị ngán. Cách làm đầu cá hồi nướng muối ớt này rất hợp cho những buổi nhậu của các ông chồng hay những nhóm bạn bè tụ tập, miếng thịt cá giòn dai, khi ăn cảm nhận được vị cay cay của ớt và vị mặn nhè nhẹ của muối sẽ làm bạn có cái nhìn ấn tượng về đầu cá hồi.
