Từ lâu, đuôi bò hầm bia luôn được lựa chọn làm món nhậu lai rai cho cánh mày râu mỗi khi cuối tuần. Vậy thì nhân dịp cuối tuần rảnh rỗi, các bạn hãy tự tay vào bếp làm món ngon này để chiêu đãi anh xã. Nếu còn chưa biết cách làm đuôi bò hầm bia thì có thể tham khảo bài viết dưới đây.
Đuôi bò hầm bia có mùi thơm hấp dẫn, miếng thịt bò đậm đà vô cùng cuốn hút. Không chỉ có vậy, sự hòa quyện của đuôi bò cùng bia, hoa hồi, quế sẽ khiến cho say đắm lòng người ngay từ miếng đầu tiên.
Xem thêm: Cách làm đuôi bò hầm đu đủ
Cách làm đuôi bò hầm bia
Đuôi bò hầm bia có cách làm không quá khó mà chỉ cần tỉ mỉ cùng sự chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ là cũng có sức hút rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đuôi bò: 700gram
- Bia: 1 lon
- Quế: 2 miếng nhỏ
- Hoa hồi: 5 bông
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Nước hàng: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng
- Các loại gia vị: Hạt nêm, muối, mì chính, đường, tiêu xay, dầu ăn, tương,…
Các bước làm đuôi bò hầm bia
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện chi tiết món đuôi bò hầm bia theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đuôi bò cần được làm sạch trước khi chế biến bằng cách cạo lông rồi ngâm trong bát nước đá. Ngâm trong khoảng 1 giờ, sau đó lấy ra rửa sạch lại một lần nữa với nước rồi để ráo. Chặt thành từng khúc kích thước khoảng 4cm rồi để riêng.
Tỏi bóc bỏ, đập dập, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Trần đuôi bò
Các bạn cho đuôi bò vào trong một cái nồi nhỏ, đổ nước ngập thịt. Cho thêm vài lát gừng vào nồi rồi đậy kín vung.
Đun cho đến khi nước sôi thì cho thêm ½ thìa rượu trắng và tiếp tục đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp. Bước này sẽ giúp đuôi bò khử bay hết mùi hôi nhanh chóng.
Vớt đuôi bò rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ hết tạp chất còn dính trên đó.
Bước 3: Xào đuôi bò
Lấy một cái chảo đã có sẵn 1 – 2 muỗng canh dầu ăn phi thơm cùng tỏi và vài lát gừng. Tiếp tục cho đuôi bò vào rồi vặn lửa nhỏ và đảo đều tay.
Vừa đảo các bạn vừa cho thêm chút hoa hồi, tiêu xay, quế và ½ thìa rượu trắng vào. Đảo cho đến khi miếng đuôi bò săn lại là được.
Bước 4: Tiến hành đầm đuôi bò với bia
Các bạn cho đuôi bò đã xào vào nồi hầm rồi đổ 1 lon bia đã chuẩn bị vào hầm thêm khoảng 30 phút.
Đun sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu để thịt bò chín mềm rồi nêm nếm thêm gia vị, nước hàng, nước tương theo lượng phù hợp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức đuôi bò hầm bia
Khi thấy thịt bò chín mềm, món ăn có mùi thơm đặc trưng thì các bạn tắt bếp và múc ra bát thưởng thức.
Những miếng đuôi bò mềm mềm, đậm đà hòa quyện với phần nước hầm ngọt thanh đúng điệu có thể ăn kèm với bún, cơm hay mì tôm đều hợp vị. Tuy nhiên, các bạn nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được đầy đủ hương vị tuyệt hảo mà món đuôi bò hầm bia mang lại.
Xem thêm: Cách làm gầu bò nướng thơm ngon
Một số lưu ý khi thực hiện đuôi bò hầm bia
Đuôi bò hầm bia khá dễ làm từ những nguyên liệu đơn giản. Tuy nhiên, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Trong quá trình ngâm đuôi bò với nước lạnh, các bạn nên thay nước 15 phút/ lần để khử được hết mùi hôi còn dính trên đó.
- Khi hầm, các bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian mà đuôi bò vẫn giữ được hương vị đậm đà vốn có.
- Nếu không có nồi hầm thì có thể dùng bếp gas nhưng cần đun với lửa riu riu để tránh nước trong nồi nhanh cạn, khiến món ăn mất đi sức hấp dẫn.
- Có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt hơn như: Cà rốt, khoai tây, hành tây…
Lời kết
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu chi tiết cách làm đuôi bò hầm bia ngon trứ danh như ngoài hàng. Hy vọng từ công thức trên, các bạn sẽ có đủ tự tin để vào bếp và chiêu đãi cả gia đình mỗi khi rảnh rỗi. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
