Đuôi bò có nhiều cách chế biến khác nhau như: Đuôi bò hầm bạch quả, đuôi bò sốt vang, đuôi bò nấu cà chua… Trong đó, cách làm đuôi bò hầm đu đủ là một trong những món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ hết hot bởi hương vị thơm ngon và nhiều dinh dưỡng.
Đuôi bò hầm đu đủ với miếng thịt ngọt thơm cùng đu đủ mềm mềm đậm đà hòa quyện với cái tê tê đầu lưỡi của hạt tiêu và gừng. Nếu múc ra khi còn nóng hổi thì không còn gì có thể cưỡng lại được mà chỉ muốn ăn ngay mà thôi. Vậy các bạn hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm món ngon này trong bài viết dưới đây.
Xem thêm: Đuôi bò hầm với gì ngon nhất?
Cách làm đuôi bò hầm đu đủ
Đuôi bò hầm đu đủ không cần thực hiện quá cầu kỳ mà chỉ tốn một chút thời gian để hầm đuôi bò đến khi chín mềm là được.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đuôi bò: 1 cái
- Đu đủ: ½ quả
- Đậu xanh loại đã tách vỏ: 30 gram
- Khoai mì: 2 củ
- Hành tím: 4 củ
- Hành lá: 3 nhánh nhỏ
- Ớt sừng: 2 trái
- Các loại gia vị bao gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng dầu ăn.
Các bước làm đuôi bò hầm đu đủ
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, các bạn hãy cùng đi làm đuôi bò hầm đu đủ theo các bước chi tiết dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đuôi bò: Sau khi mua ở chợ về, các bạn lấy con dao lam cạo sạch lông sau đó đem rửa sạch với nước. Thái thành từng khúc dài 3 – 4cm.
Đủ đủ xanh: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn.
Khoai mì: Cạo vỏ, rửa sạch, ngâm qua với nước muỗi loãng cho sạch rồi thái thành khúc nhỏ.
Hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Đậu xanh rửa sạch, nhặt bỏ hạt bị mốc. Đem ngâm vào nước khoảng 30 – 60 phút.
Hành lá nhặt bỏ rễ, lá già úa, rửa sạch, thái khúc ngắn.
Ớt đem rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Tiến hành xào đuôi bò cho ngấm vị
Các bạn cho một chút dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp. Đun nóng rồi phi thơm hành tím cho đến khi hành ngả vàng thì cho đuôi bò vào đảo đều.
Khi thấy đuôi bò săn lại thì nêm thêm chút gia vị cho đậm đà rồi tắt bếp.
Bước 3: Hầm đuôi bò
Cho đuôi bò vào nồi hầm và thêm 2 lít nước. Đun đến khi nào nước sôi thì cho lần lượt đu đủ, khoai mì, đậu xanh vào đun với lửa nhỏ trong vòng 45 – 50 phút. Trong quá trình đun có thể nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi đu đủ, đuôi bò và các loại nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp, rắc thêm hành lá, ớt sừng, hành tím và tiêu xay vào đảo đều một lần nữa rồi múc ra bát. Các bạn có thể ăn món đuôi bò hầm đu đủ cùng bún, cơm nóng đều ngon.
Xem thêm: Nạm sườn bò làm món gì ngon?
Yêu cầu thành phẩm đuôi bò hầm đu đủ
- Thịt bò không được dai mà phải chín mềm và ngấm đều gia vị. Miếng đu đủ đậm vị không bị nát mà phải nguyên vẹn.
- Phần nước lèo là vô cùng quan trọng để biết món ăn đó có ngon hay không. Trong đó nước lèo ở đây phải ngả màu vàng hấp dẫn, nước hơi sền sệt và có vị ngọt thanh của thịt bò.
- Món ăn khi múc ra bát có màu đẹp mắt và ăn ngay khi còn nóng mới chuẩn vị. Vì thế, các bạn hãy gọi cả nhà ra thưởng thức để cảm nhận hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó quên.
Những lưu ý khi làm đuôi bò hầm đu đủ
Khi chế biến đuôi bò hầm đu đủ, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Trong quá trình sơ chế đuôi bò, các bạn có thể dùng dao cạo lông hoặc đem thui trên lửa nhỏ cho nhanh hơn cũng được.
- Khi hầm đuôi bò, các bạn có thể hầm cho đến khi mềm rồi mới cho đu đủ, khoai mì vào để hai nguyên liệu đó không bị nhừ.
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu về cách làm đuôi bò hầm đu đủ thơm ngon, đậm đà khó cưỡng vô cùng đơn giản. Nhân dịp cuối tuần rảnh rỗi, các bạn hãy bỏ ra chút thời gian để chế biến và đổi vị cho cả nhà thưởng thức món ngon này nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
