Đuôi bò hầm đậu xanh là món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích, đặc biệt là những ai thường xuyên bị đau cột sống thắt lưng, đau mỏi cổ vai gáy. Nếu bạn cũng gặp phải tình trạng này thì hãy học cách làm đuôi bò hầm đậu xanh dưới đây để cải thiện bệnh tình.
Có nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng chất dinh dưỡng có trong đậu xanh chủ yếu là các acid amin và vitamin B nên rất tốt cho hệ xương khớp. Trong khi đó, đuôi bò lại chứa nhiều canxi, sắt, photpho, collagen… nên tốt cho hệ cơ, thông huyết và mạch gân cốt. Vì thế, việc kết hợp hai nguyên liệu này với nhau không những mang đến món ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Xem thêm: Đuôi bò hầm với gì ngon nhất
Cách làm đuôi bò hầm đậu xanh
Đuôi bò hầm đậu xanh với cách chế biến đơn giản cùng những nguyên liệu dễ kiếm. Do đó, các bạn hãy vào bếp để học và chiêu đãi cả gia đình món ngon, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Đuôi bò: 1 cái
- Đậu xanh: 50gram
- Sả: 2 củ đã được đập dập
- Gừng đem cạo vỏ, thái lát mỏng
- Một chút rượu trắng
- Các loại gia vị: Hạt tiêu xay, nước mắm, mì chính, hạt nêm,…
Các bước làm đuôi bò hầm đậu xanh
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu kể trên, các bạn hãy cùng bắt tay vào làm theo các bước đơn giản dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đuôi bò đem cạo sạch lông, bóp với rượu và xát thêm vài lát gừng ở bên ngoài để khử mùi hôi.
Đậu xanh rửa sạch, ngâm với nước trong khoảng 4 – 6 giờ đồng hồ. Nếu không có nhiều thời gian chuẩn bị, các bạn có thể ngâm đậu xanh qua đêm cũng được.
Bước 2: Hầm đuôi bò với đậu xanh
Các bạn lấy đuôi bò đã được sơ chế chặt thành từng khúc ngắn vừa ăn, trần với nước sôi có thêm chút muối và gừng sả trong vòng 5 – 10 phút.
Vớt đuôi bò ra cho vào nồi hầm và hầm khoảng 2 giờ. Sau đó, cho thêm đỗ xanh đã ngâm vào hầm cùng khoảng 45 phút cho đỗ xanh chín nhừ. Trong quá trình hầm nên hớt phần bọt nổi bên trên và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Lưu ý: Ngoài ra, các bạn có thể cho đuôi bò vào xào cùng hành tỏi băm trước khi đem hầm với đậu xanh để miếng thịt được săn lại, đậm vị khi ăn sẽ ngon hơn.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Tắt bếp rồi múc thành phẩm ra bát, ăn ngay khi đuôi bò hầm đậu xanh còn nóng.
Ban đầu, các bạn sẽ thấy món này khá khó ăn bởi vị đậu xanh hơi nồng nhưng nếu ăn quen rồi thì sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, thanh mát của món ăn.
Xem thêm: Đuôi bò hầm sả đơn giản nhưng rất ngon
Lưu ý khi làm đuôi bò hầm đậu xanh
Khi có ý định chiêu đãi cả nhà bằng đuôi bò hầm đậu xanh, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Món đuôi bò hầm đậu xanh chứa hàm lượng sắt, canxi, protein và collagen khá cao nên có thể dùng để cải thiện nhan sắc, chống lão hóa.
- Những người yếu sinh lý, sức đề kháng kém cũng có thể bổ sung thường xuyên để cải thiện tình hình.
- Đậu xanh khi mua về cần kiểm tra và loại bỏ những hạt mốc, hỏng để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe cũng như làm cho món ăn đúng vị hơn.
- Giá trị dinh dưỡng của món ăn này khá cao nên chúng ta chỉ nên chế biến mỗi tuần một lần. Đặc biệt, những người bị mỡ máu cao, tăng huyết áp hay mắc các bệnh lý về tim mạch không nên ăn quá nhiều đuôi bò một lúc.
- Không ăn đuôi bò cùng với các món ăn có tính hàn bởi sẽ gây tác dụng phụ không tốt cho hệ tiêu hóa.
- Không nên làm từ hôm trước và để đến hôm sau mới ăn vì sẽ làm cho món ăn mất đi giá trị dinh dưỡng, thịt bị nồng và gây đầy bụng, khó tiêu hóa.
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu chi tiết về cách làm đuôi bò hầm đậu xanh ngon trứ danh. Các bạn chỉ cần làm theo cách trên là đã có được món mới cho thực đơn cuối tuần của cả nhà rồi. Vậy thì hãy lưu lại để dùng đến khi cần đến nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
