Thịt gà và bí đỏ đều là những nguyên liệu ẩm thực đã quá quen thuộc trong cuộc sống của người dân Việt Nam từ ngàn xưa cho đến nay. Nhưng đã bao giờ bạn nghĩ về việc kết hợp chúng trong cùng một món ăn đặc biệt nào đó hay chưa? Khi biết cách làm gà hầm bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ có thể mang tới cho tất cả mọi người một món ăn vừa thơm ngon lại vừa có sức hút không thể chối từ ngay từ ánh nhìn đầu tiên.
Nếu bạn đang thắc mắc không biết hương vị của món ăn này như thế nào thì hãy vào bếp trổ tài ngay bây giờ nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500 gram thịt gà ta
- 1 quả bí đỏ trò
- 500ml nước dừa
- 20 gram hạt sen
- 20 gram cà rốt
- 20 gram nấm rơm
- 20 gram nhãn nhục
- 20 gram nấm kim châm
- 20 gram táo đỏ
- 1 thìa canh hành tím băm nhỏ
- 1 thìa canh tỏi băm nhỏ
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường phèn
- 1 nhánh hành lá
Cách làm gà hầm bí đỏ hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Gà sau khi mua về, bạn cần làm sạch lông và nội tạng, cắt bỏ phần phao câu gà đi (công đoạn sơ chế cơ bản này thì bạn nên thuê người bán gà làm giúp luôn nhé để đỡ tốn công sức và mất nhiều thời gian).
Sau đó, bạn rửa gà với nước sạch và dùng hỗn hợp muối hạt + nước cốt chanh để chà xát và bóp kỹ gà từ trong ra ngoài. Mục đích là để khử bớt mùi hôi tự nhiên của thịt gà. Xong xuôi thì bạn xả rửa lại với nước sạch nhiều lần.
Cuối cùng, bạn để gà ra rổ cho ráo bớt nước rồi dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn nhé.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị và xào gà
Thịt gà sau khi sơ chế thì bạn cho tất cả vào một cái thau sạch đủ lớn, thêm vào 1 thìa canh hành tím băm nhỏ, 1 thìa canh tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh nước tương và 1 thìa canh dầu hào đã chuẩn bị sẵn.
Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp thịt gà với các loại nguyên liệu và gia vị trên, ướp thịt gà như thế trong vòng 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Sau thời gian tẩm ướp gia vị, bạn tiến hành xào gà cho săn lại trước khi thực hiện cách làm gà hầm bí đỏ. Bạn bắc một cái chảo lên bếp cùng 1 thìa canh dầu ăn, đun ở mức lửa vừa cho dầu nóng già thì trút thịt gà đã tẩm ướp gia vị ở trên vào đảo đều đến khi các miếng gà đều săn lại là được.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Với quả bí đỏ tròn đã chuẩn bị, bạn cắt bỏ phần cuống rồi dùng dao nhọn khoét bỏ ruột bí đi. Lưu ý là phần cuống sau khi cắt bỏ thì bạn giữ lại để làm nắp nhé.
- Với nấm rơm và nấm kim châm, bạn cắt bỏ phần gốc nấm đi rồi rửa sạch và để ráo.
- Với cà rốt, bạn nạo sạch vỏ, rửa với nước, để ráo rồi cắt thành dạng khúc vừa ăn (không nên cắt nhỏ quá nhé).
- Với táo đỏ và hạt sen, bạn chỉ cần rửa sạch bụi bẩn thôi rồi vớt hết ra rổ cho ráo nước.
- Còn với hành lá, bạn nhặt bỏ phần rễ rồi rửa sạch và cắt nhỏ là được.
Bước 4: Tiến hành hầm gà
Đầu tiên, bạn xếp phần thịt gà đã xào săn vào trong quả bí đỏ đã khoét bỏ ruột.
Tiếp đến, bạn cho toàn bộ phần cà rốt, táo đỏ, hạt sen, nấm rơm, nấm kim châm, nhãn nhục và các loại gia vị như nước mắm, đường phèn vào quả bí đỏ.
Tiếp nữa, bạn đổ 500ml nước dừa tươi vào, sau đó đậy nắp quả bí đỏ lại rồi đặt quả bí này vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Sau khi hầm đủ thời gian trên, thịt gà và các nguyên liệu khác đã chín mềm, bạn hãy lấy ra ngoài, mở nắp quả bí rồi rắc toàn bộ hành lá đã chuẩn bị lên trên cùng nữa là hoàn tất cách làm gà hầm bí đỏ rồi nhé.
Thành phẩm gà hầm bí đỏ
Khi ăn món ăn này, bạn chỉ cần múc gà ra bát cùng một ít bí đỏ, cà rốt, hạt sen… rồi thưởng thức mà thôi. Món ăn này là sự kết hợp giữa thịt gà dai mềm, bí đỏ mềm ngọt và vị ngọt thanh của nước dừa, bên cạnh đó là hương vị đặc trưng của rất nhiều các nguyên liệu khác nữa.
Tất cả hòa quyện với nhau mang lại sự hấp dẫn, ngon miệng và đặc biệt là vô cùng bổ dưỡng cho người ăn.
Giá trị dinh dưỡng gà hầm bí đỏ
- Gà hầm bí đó chứa rất nhiều sắt, vitamin, acid hữu cơ và các loại muối khoáng tốt cho cơ thể;
- Gà hầm bí đó chứa nhiều canxi, chất đạm… đặc biệt là axit amin với tỷ lệ các chất cân đối, giúp cơ thể người ăn dễ hấp thu toàn bộ các dưỡng chất này hơn.
Lời kết
Có thể nói, món gà hầm bí đỏ này rất bổ dưỡng mà nhẹ nhàng nên cực phù hợp dành cho những người mới ốm dậy, người lớn tuổi, phụ nữ có thai, thậm chí là cả trẻ em ăn cũng rất tốt. Vậy nên, chúc bạn thực hiện thành công cách làm gà hầm bí đỏ này để chiêu đãi cả nhà mình luôn nhé!
