Gà hầm táo đỏ kết hợp hạt sen là một trong những món ăn được chế biến từ thịt gà vô cùng bổ dưỡng. Món ăn này được ví như là thánh dược, cực kỳ tốt cho phụ nữ mang thai, người mới ốm dậy, trẻ nhỏ có sức đề kháng yếu hay những người có sức khỏe kém như người già. Bằng cách làm gà hầm táo đỏ đơn giản, bạn sẽ có thể chiêu đãi cả nhà một món ăn vừa thơm ngon lại tràn đầy năng lượng. Giờ thì hãy cùng vào bếp ngay nào!
Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 – 5 người ăn
- 1 kg thịt gà
- 100 gram táo đỏ
- 200 gram hạt sen
- 200 gram bấm mỡ nâu
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tím
- 1 ít hành ngò
- Các loại gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn…
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- Thịt gà tươi ngon là phần thịt gà có màu đỏ hồng, da mỏng, mịn, vàng óng, mỡ gà có màu vàng nhạt. Thịt gà mới thường khô ráo, chắc thịt chứ không chảy nước, sờ vào thấy có độ đàn hồi tự nhiên;
- Khi chọn mua cà rốt, bạn nên chọn củ cà rốt có lớp vỏ trơn láng, màu sắc tươi sáng, thân củ thẳng và thuôn về phía đuôi, cầm lên thấy chắc tay thì đó là những củ cà rốt ngon và giàu giá trị dinh dưỡng;
- Với hạt sen, bạn nên chọn những hạt sen hạt nhỏ nhưng đều, có màu trắng đục và vẫn còn có tim sen bên trong;
- Mua nấm mỡ nâu ngon thì bạn nên chọn lấy những cây nấm có màu sắc tươi sáng, còn nguyên vẹn, không bị dập nát, và đặc biệt là có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, mua bán ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng tốt nhất;
- Còn với táo tàu thì bạn có thể mua dễ dàng ở siêu thị, các trang thương mại điện tử hay các cửa hàng thuốc đông y. Tuy nhiên thì khi mua nên kiểm tra cẩn thận nguồn gốc xuất xứ, ngày sản xuất và ngày hết hạn sử dụng nhé.
Cách làm gà hầm táo đỏ
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu
Với thịt gà, dù tươi ngon đến đâu thì thịt gà vẫn luôn có mùi hôi tự nhiên nhất định, do đó, ngoài việc rửa với nước thì bạn nên khử mùi hôi của thịt bằng cách chà xát muối hạt, nước cốt chanh hoặc giấm ăn, gừng tươi trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, bạn rửa lại nhiều lần với nước cho sạch hoàn toàn rồi để ráo.
Với hạt sen và táo đó, bạn rửa sạch với nước rồi ngâm trong nước tầm 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra và để ráo.
Với cà rốt, bạn nạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái tạo hình và cắt khúc vừa ăn.
Với nấm mỡ nâu, bạn rửa sạch sẽ, để ráo rồi dùng dao cắt thành 4 phần bằng nhau.
Còn với hành tím và ngò thì bạn chỉ cần rửa sạch rồi thái nhỏ ra là được.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt gà
Thịt gà sau khi sơ chế xong thì bạn chặt nhỏ ra thành những miếng vừa ăn và cho vào một cái bát tô lớn, thêm vào 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu rồi trộn đều tất cả lên, ướp thịt gà im như thế trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành cách làm gà hầm táo đỏ
Đầu tiên, bạn bắc một cái nồi lên bếp cùng 2 thìa canh dầu ăn và đun ở mức lửa vừa. Đợi cho dầu ăn trong nồi nóng già và hơi sôi lăn tăn thì bạn cho hết phần hành tím thái nhỏ vào phi thơm.
Khi bạn thấy hành tím đã ngả sang vàng và tỏa lên hương thơm đặc trưng của hành phi thì bạn cho phần gà đã ướp vào, đảo đều ở mức lửa vừa cho thịt gà săn lại.
Tiếp đến, bạn thêm hạt sen vào nồi thịt gà rồi thêm 500 ml nước lọc vào nữa rồi đậy nắp nồi và đun trên mức lửa lớn cho tới khi nước trong nồi sôi lên. Lúc này, bạn hạ lửa nhỏ và bắt đầu hầm mềm thịt gà trong khoảng 20 – 30 phút. Trong quá trình hầm này, bạn phải vớt bỏ hết bọt trắng trong nước dùng để nước hầm gà trong, ngọt và thơm hơn nhé.
Sau khi hầm mềm gà rồi, bạn thêm cà rốt, táo tàu vào và tiếp tục hầm thêm cho các nguyên liệu mới được mềm. Sau đó, bạn cho nấm mỡ nâu vào và hầm thêm 10 phút nữa là xong.
Cuối cùng, bạn chỉ việc nêm nếm lại gia vị cho món gà hầm táo đỏ này sao cho vừa khẩu vị của gia đình mình. Gợi ý: bạn có thể nêm với 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm. 1 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa cà phê đường.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm gà hầm táo đỏ kết hợp với hạt sen rồi đấy. Thịt gà mềm dai, hạt sen béo ngậy, táo đỏ và cà rốt mềm cùng nước dùng ngọt thanh, thơm và đậm vị tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời cho cả gia đình bạn thưởng thức.
Lời kết
Bạn có thể ăn gà hầm táo đỏ kèm với bún hoặc bánh mì đều ngon. Chỉ cần tẩm bổ với món ăn này thì dù bạn đang ốm đau hay suy ngược cơ thể cũng đều sẽ cảm thấy khỏe khoắn lên rất nhiều. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm gà hầm táo đỏ “bất bại” này để những người thân yêu của mình có cơ hội được thưởng thức món ăn ngon, bổ dưỡng này nhé.
