Gà là một trong những loại thực phẩm không còn xa lạ gì đối với mọi gia đình. Có rất nhiều món ăn ngon chế biến từ gà được rất nhiều người yêu thích như: gà rang muối, gà hấp, gà xào sả ớt,… Mỗi món ăn đều có vị ngon và mùi vị đặc trưng riêng biệt. Bạn có đang băn khoăn nên chế biến gà thành món ăn nào để đãi gia đình chưa. Nếu vậy thì cùng NgonAZ đi tìm hiểu và thực hiện cách làm gà nấu xí muội nhé. Một món ăn ngon, lạ miệng, đầy bổ dưỡng và rất tốt cho sức khoẻ của mọi người đấy.
-
Gà nấu tương ớt xí muội ngon thơm, ăn hấp dẫn cực kỳ
Nguyên liệu món ăn
- Thịt gà: 1 con (1-1,5kg)
- Dừa tươi: 1 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 4 tép
- Hành tím: 4 củ
- Tương ớt xí muội: 5 muỗng canh
- Bột năng: 1,5 muỗng canh
- Hành lá: 4 cây
- Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, muối, bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về rửa sạch, dùng chanh và muối hạt chà xát lên bề mặt da cả trong lẫn ngoài. Sau đó, rửa gà lại với nước sạch 2-3 lần. Chặt gà thành những miếng vừa ăn.
Những nguyên liệu đi kèm, bạn sơ chế luôn để giữ độ tươi và đảm bảo sạch nhé:
- Dừa chặt lấy nước, 1 quả dừa sẽ thu được khoảng 400-600ml nước.
- Hành lột lột vỏ, cắt bỏ đầu đuôi rồi cắt múi cau.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt thành những miếng vừa ăn.
- Tỏi, hành tím băm nhỏ.
- Hoà tan bột năng với 1 ít nước lạnh.
- Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cách làm gà nấu xí muội ngon
Bước 1: Cho thịt gà đã chặt vào 1 cái tô cùng với ½ số tỏi và hành tím băm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt. Trộn đều tất cả lại với nhau và ướp trong khoảng 15-20 phút để gà được thấm đều gia vị.
Bước 2: Sau khi gà đã ướp đủ thời gian thì bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đun nóng dầu rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho gà vào xào cho tới khi gà săn lại.
Bước 3: Khi gà đã săn lại thì cho nước dừa tươi vào nấu. Khi nước sôi cho cà sốt vào nấu ở lửa vừa. Nấu cho tới khi gà và cà rốt chín mềm thì cho tương ớt xí muội vào đảo đều.
Bước 4: Nấu gà thêm khoảng 5 phút thì cho bột năng đã chuẩn bị trước vào để cho nước dùng có độ sệt. Nấu thêm 1 phút thì cho hành tây vào, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị với gia đình rồi tắt bếp.
Cách làm gà nấu xí muội chuẩn bị ẩm thực miền Nam thật đơn giản phải không nào. Mới nghe thì tưởng khó nhưng thực chất xắn tay vào làm mới thấy thật là dễ đấy.
->> Xem thêm: Cách làm gà nấu táo đỏ ngon thơm hấp dẫn
Thành phẩm gà nấu xí muội
Múc gà ra bát cho thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ lên trên để món ăn được đẹp mắt hơn. Gà nấu xí muội lôi cuốn được mọi ánh nhìn bởi màu sắc của rau củ cùng với độ sệt, bóng bẩy của nước dùng. Nước dùng ngọt thanh từ nước dừa, thịt gà thì ngọt, mềm, dai kết hợp với vị ngọt của cà rốt và hành tây. Món này mà dùng chung với cơm nóng hoặc bún và bánh mì thì đúng là chuẩn bài rồi.
Chọn nguyên liệu tươi ngon
- Thông thường gà ngon đều có thân gà nhỏ gọn, săn chắc và ức khá nhỏ. Thịt không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh …
- Gà có da vàng óng, da vùng cánh, ức gà, lưng, da gà vàng đậm và không bị thâm tím, đốm đen, thâm tím, nổi nốt…
- Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi, nếu thịt bị nhão trơn trượt, biến dạng, bị phù màu sắc tái nhợt chứng tỏ gà bị tiêm thuốc, đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào.
- Cà rốt nên chọn những củ có cuống màu xanh vì đó là những củ tươi. Vỏ cà rốt phải căng mịn, không bị héo, dập nát.
Lời kết
Đã xong cách làm gà nấu xí muội đơn giản chỉ với vài thao tác nhưng hương vị thì không thua kém gì ở ngoài hàng quán cả. Một món ăn thơm ngon, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ như vậy thì cần lưu lại ngay đúng không nào. Cùng vào bếp để làm cho gia đình mình thưởng thức nhé, đảm bảo ai ăn cũng sẽ bị ghiền đấy. Chị em trổ tài và khoe thành phẩm nấu nướng cùng mình nha.
