Còn nhớ những ngày Đông lạnh, dạo phố với bạn bè thưởng thức hàu nướng mỡ hành béo ngậy, cầm trên tay những miếng hàu ngọt thơm, đẫm sốt mỡ hành, thơm cả một con phố là có thật. Nhưng mà tình hình dịch căng thẳng thế này chẳng dám đi đâu, nhưng lại vẫn muốn ăn hàu nướng mỡ hành thì phải làm sao, thì muốn ăn thì phải tự lăn vào bếp chứ sao, mình đã đi chợ từ sớm để mua hàu tươi về, mà đặc biệt còn nướng theo mấy cách làm hàu nướng mỡ hành khác nhau luôn, ai fan hàu nướng thì “bơi” vào đây ngay nhen!
Cách chọn hàu ngon để nướng mỡ hành
Mua hàu để nướng mỡ hành thì đâu thể chọn bừa được, cứ phải ưu tiên chọn những con tươi, béo thì thành phẩm mới ngon “ăn đứt” ngoài hàng được, để mình chỉ cho các bạn một vài kinh nghiệm cá nhân mà mình đã tự rút ra sau nhiều lần đi mua hàu.
– Quan sát kỹ phần vỏ hàu, bạn nên chọn vỏ hàu có chóp, 2 bên vỏ phải khép chặt lại với nhau, không hở tí nào, như thế hàu sẽ chứa được nhiều nước muối biển.
– Khi tách vỏ hàu ra, thịt hàu phải bám dính và lấp đầy vỏ, thịt hơi tanh nhẹ và có mùi thơm.
– Nếu bạn tách vỏ hàu một cách quá dễ dàng thì không nên mua bởi vì hàu đã chết.
– Dùng tay gõ vào vỏ hàu mà không nghe thấy tiếng là hàu đã chết khô bên trong.
– Không nên mua hàu có trứng, hàu có trứng thịt rất đắng, ăn không ngon.
Tham khảo giá hàu tươi hiện nay: https://ngonaz.com/gia-hau-tuoi/
Cách làm hàu nướng mỡ hành than hoa
Cách đầu tiên mình muốn chỉ cho các bạn đó là cách làm hàu nướng mỡ hành bằng than hoa, cách này thì rất phổ biến và quen thuộc rồi nhưng mà chúng ta vẫn cần một vài mẹo nhỏ thì mới có thể thành công. Đặc biệt cách này phù hợp với những đám tiệc ngoài trời, dã ngoại hay picnic…
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hàu tươi: 1kg
- Hành khô: 3 củ
- Thịt mỡ: 300 gram
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Lạc rang: 100 gram
- Xì dầu, muối, hạt tiêu, đường…
Các bước làm hàu nướng mỡ hành than hoa
Hàu mua về ngâm nước, rửa hết bùn đất, nếu bên ngoài dính nhiều đất quá thì dùng bàn chải cọ đi. Vỏ hàu dính vào nhau rất chắc, nếu bạn dùng dao để tách thì hơi nguy hiểm, tốn thời gian. Thay vào đó, hãy đặt hàu lên bếp than 1-2 phút, hàu sẽ tự mở miệng.
Phần thịt mỡ bạn đem đi rán để lấy mỡ, dùng dầu ăn sẽ không thơm bằng nhưng mà bạn nào vội quá thì cứ dùng dầu ăn cũng được. Hành lá cắt khúc, cho vào bát con, nêm nửa thìa tiêu, nửa thìa đường, nửa thìa muối.
Khi phần mỡ nóng, bạn cho hành tím xuống phi thơm, đợi hành vàng thì vớt ra để ráo, tiếp tục dùng phần mỡ sôi đó đổ vào bát hành lá đã cắt khúc, trộn đều lên.
Mẹo nhỏ: Thêm bơ vào mỡ để chúng tan chảy ra sẽ giúp bát mỡ hành thơm hơn.
Mang hàu lên nướng ở bếp than hoa đã chuẩn bị sẵn, rưới mỡ hành lên, nướng tầm 3-5 phút là hàu chín, mang ra đựng ở mâm hoặc khay, rắc thêm lạc rang, hành phi vào và thưởng thức.
Bạn đang vắt óc suy nghĩ xem trưa nay ăn gì, tối nay ăn gì để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà mà không bị nhàm chán, bạn không giỏi nấu ăn nhưng muốn tự học thêm, vậy thì chuyên mục Những món ngon mỗi ngày chính là món quà mà chúng mình muốn dành tặng bạn, đừng bỏ lỡ nhé!
Tham khảo: Cách làm canh hàu rong biển
Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu là một thiết bị hiện đại, đa năng mà nhà nào cũng nên có, từ ngày sắm chiếc nồi thần kỳ này về, việc nấu nướng của mình đã được đơn giản hóa lên rất nhiều. Chỉ cần cho thức ăn vào nồi, hẹn giờ và chờ đợi thôi, điểm nổi bật của nồi là nó giúp đồ ăn giảm 80% lượng mỡ, khỏi phải nói thì ai cũng biết điều này rất tốt cho sức khỏe, phòng chống bệnh béo phì, mỡ máu…
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hàu tươi: 1-2 kg
- Hành lá: vài nhánh
- Hành khô: 2 củ to
- Lạc rang
- Mỡ lợn
- Rau răm ăn kèm
- Muối
- Tiêu
- Đường
Các bước làm hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
Hàu sau khi mua về rửa sạch, sau đó cho vào nồi chiên không dầu nướng tầm 1-2 phút 180 độ để hàu mở miệng, như vậy chúng ta sẽ dễ cạy đôi vỏ hàu hơn, thay vì phải dùng dao rất nguy hiểm.
Sau khi đã làm sạch, bạn cho hàu vào nồi chiên nướng 5 phút – 200 độ.
Mẹo nhỏ: Làm nóng nồi chiên không dầu 5 phút – 180 độ trước khi nướng sẽ giúp bạn nướng đồ nhanh chín hơn.
Trong lúc chờ hàu nướng, bạn hãy nhanh tay chuẩn bị phần hành lá thái khúc, cho vào bát rồi thêm nửa thìa tiêu, nửa thìa đường và nửa thìa muối, bắc 1 cái chảo lên bếp, đợi mỡ nóng già thì tắt bếp đổ xuống bát hành, khuấy đều lên.
Khi nồi chiên báo đã nướng xong bạn mở ra và rắc mỡ hành vào từng con hàu, nướng thêm 2 phút – 180 độ là đã hoàn thành.
Tham khảo cách bảo quản hàu tươi: https://ngonaz.com/bao-quan-hau-song/
Lời kết
Hàu nướng mỡ mỡ hành tại nhà thơm ngon bùi béo đã làm có những fan nghiện hàu phải “sốt xình xịch”, không nghĩ là những con hàu nướng mà mình ăn ngoài hàng lại có công thức dễ dàng thế này, ngày xưa mà biết thì đã không tốn tiền đi ăn hàng rồi, tự mua hàu về nướng có phải là tiết kiệm, vệ sinh và ngon không. Nhân dịp nghỉ lễ và cũng sắp cuối tuần rồi, thực hiện ngay cách làm hàu nướng mỡ hành cho cả gia đình nếm tử tay nghề nhé.
