Hàu sữa hay còn gọi là hàu cửa sông, là một trong những động vật thân mềm rất giàu dinh dưỡng. Trong đó nhất định phải kể đến hàm lượng đạm, chất béo, carbohydrate, sắt, canxi, vitamin, magie, kẽm,…Chính vì vậy bổ sung hàu vào thực đơn gia đình mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt hiện tại đang là thời điểm khai thác hàu, cho thịt hàu sữa chắc và tươi nhất. NgonAZ gợi ý cách làm hàu xào giá ngon thơm cũng rất đơn giản nên đi chợ mà mua được mớ hàu tươi sống, các nàng đừng bỏ qua nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là công thức hàu xào giá cho 3 người ăn, dựa theo nhân khẩu trong gia đình, bạn có thể tùy chỉnh sao cho phù hợp nhé.
- Hàu sữa: 400g (đã tách vỏ)
- Giá đỗ: 500g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 3 cây
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước cốt chanh: 1 thìa cafe
- Ngò rí: 4 cây
- Gia vị thông dụng
Sơ chế nguyên liệu
Nếu không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng, chị em nên mua hàu sữa đã tách vỏ sẵn ở địa chỉ uy tín. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng với nước cốt chanh khoảng 10 phút. Kế đó vớt ra rồi để ráo nước.
Hành tím và tỏi bạn lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để thật ráo nước, chị em lưu ý không nên rửa quá mạnh tay kẻo giá bị gãy vụn nhé. Hành lá cắt bỏ rễ, nhặt bỏ phần lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Còn ngò rí sơ chế tương tự rồi thái nhỏ vừa ăn.
Cách làm hàu xào giá ngon mát
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa to để làm nóng chảo. Kế đó thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi già thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.
Bước 2: Tiếp tục khi hành tỏi ngả vàng, dậy mùi thơm thì cho hàu vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 4 phút. Hàu hơi săn lại thì nêm nếm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 ít tiêu xay.
Bước 3: Đảo đều tay liên tục cho hàu ngấm gia vị, sau đó cho toàn bộ giá đỗ đã sơ chế vào xào thêm khoảng 2-3 phút. Cuối cùng cho hành lá, ngò rí đã cắt vào đảo đều rồi tắt bếp. Vậy là món xào ngon thơm, bùi béo đã hoàn thành rồi đấy.
Thành phẩm hàu xào giá
Cách làm hàu xào giá khá đơn giản, dễ thực hiện nhưng cũng đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ của người làm. Món ăn thành phẩm có mùi thơm đặc trưng của hàu sữa, màu sắc bắt mắt, hấp dẫn vô cùng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị hàu bùi béo, giá đỗ giòn giòn, ngọt thanh tự nhiên khó lòng mà cưỡng lại được.
Quả thực đĩa hàu xào này mà ăn cùng cơm nóng thì chỉ có thể là hết nước chấm thôi.
Cách chọn mua nguyên liệu
Hàu là loại hải sản giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy đây cũng là thực phẩm được bán rất nhiều hiện nay. Thế nhưng không phải địa chỉ cung cấp nào cũng mang đến hàu tươi ngon và chất lượng cả.
Để món ăn thơm, tròn vị nhất, chị em nên ưu tiên chọn hàu có thịt tươi, màu trắng đục còn nguyên phần ruột. Đặc biệt hàu tươi rất chắc thịt, có mùi tanh tự nhiên khá thơm chứ không hề khó chịu.
Khi chọn hàu, bạn không nên mua những con hàu có mùi hôi lạ, không còn nguyên con hoặc đã ngả màu xanh lá. Bởi đây là dấu hiệu cho thấy hàu đã để lâu, ươn và có vị đắng, giá trị dinh dưỡng rất thấp.
Lời kết
Như vậy là các nàng lại học thêm được cách làm hàu xào giá ngon, thanh mát đổi gió cho bữa cơm ngày hè rồi đấy. Món ăn không những hấp dẫn, giàu dinh dưỡng mà còn rất hao cơm nữa. Tưởng tượng sau ngày dài làm việc mệt mỏi mà mâm cơm ngon mắt, thơm nức thế này thì ai mà cưỡng lại được. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé.
