Những món hàu xào luôn mang lại cho người thưởng thức những hương vị thật lạ miệng, khác xa hẳn so với hàu nướng. Trong số đó, có lẽ rằng cách làm hàu xào sả ớt chính là bí kíp mà nhiều người đang tìm kiếm để làm mới thực đơn của gia đình. Thịt hàu vốn được biết tới là loại thực phẩm bổ dưỡng, chứa nhiều công dụng, đặc biệt tốt cho các quý ông. Không để các bạn phải chờ lâu nữa, ngay sau đây mình sẽ gửi tới cả nhà công thức cách làm hàu xào sả ớt thơm thơm, cay cay hết ngay 3 đĩa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hàu sữa: 2 kg
- Sả: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ(bào sợi)
- Tỏi: 1/2 củ
- Ớt tươi: 1 trái
- Sa tế
- Hành tây: lột vỏ, thái miếng vừa ăn
- Hạt nêm
- Mì chính
- Tiêu
- Chanh
- Dầu ăn…
Cách làm hàu xào sả ớt ngon quên lối về
Bước 1: Làm sạch và sơ chế hàu
Hàu khi mua về bạn ngâm với nước vo gạo trong 2 tiếng, mục đích của việc này là giúp hàu nhả hết chất bẩn, cát bụi bên trong ra. Sau đó, bạn dùng 1 cái bàn chải, chà sạch bùn đất ngoài vỏ.
Để tách vỏ hàu, bạn có thể cho vào nồi hấp sơ cho hàu mở miệng, mình thì sẽ cho lên than hoa nướng. Chỉ cần hàu hơi hé miệng là chúng ta có thể khéo léo dùng dao cho vào hàu, tách ra nhẹ nhàng là được.
Phần thịt hàu bạn rửa lại với nước, nếu vẫn thấy hơi tanh thì dùng rượu trắng hoặc nước cốt chanh để rửa.
Cho hàu vào bát tô, ướp sơ với chút sa tế, sả băm, tỏi băm, ớt băm, tiêu, mắm, hạt nêm trong 10 phút.
Bước 2: Chiên hàu cho vàng
Món hàu xào sả ớt này trông sẽ ngon hơn hẳn nếu như bạn chiên hàu trước khi xào đấy.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 200 ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hàu xuống chiên vàng, chiên xong thì vớt ra cho vào giấy thấm dầu.
Bước 3: Tiến hành làm hàu xào sả ớt
Tận dụng chiếc chảo hồi nãy chiên hàu, bạn đổ bớt dầu ăn ra, sau đó lại bật bếp, đợi dầu nóng thì phi thơm hành, tỏi, ớt, sả cho thật thơm. Khi nào thấy phần tỏi chuyển sang màu vàng thì bạn cho hành tây và cà rốt bào sợi vào. Xào đều tay, sau 1 phút bạn trút phần hàu vào đảo đều.
Thưởng thức hàu xào sả ớt vạn người mê
Khi hàu chín, bạn hãy trút hàu ra đĩa, nếu có thể thì hãy chiên sơ sả rồi lót bên dưới làm lớp trang trí. Như vậy trông khá giống cách bài trí ở nhà hàng nè, trông hấp dẫn hẳn lên đấy.
Món hàu xào sả ớt này ăn nóng rất ngon, bạn có thể chấm với tương ớt hoặc không cần chấm gì cũng được. Vì lúc ướp và lúc xào đã nêm nếm khá đầy đủ gia vị rồi.
Cách chọn hàu ngon để xào
Đối với những bạn chưa mua hàu bao giờ, hoặc mới mua 1 vài lần thì chắc hẳn vẫn chưa rõ về cách chọn hàu ngon. Vì vậy, hãy thử áp dụng 1 số kinh nghiệm dưới đây để có thể chọn được mẻ hàu ưng ý nhé.
– Hãy chú ý tới phần chóp của vỏ hàu, con nào có chóp càng nổi thì thịt sẽ càng nhiều.
– Những con hàu có vỏ khép chặt thì tức là vẫn giữ được nước muối biển bên trong => nên chọn.
– Tránh chọn những con hàu có thể tách vỏ 1 cách dễ dàng, vì đây là hàu ươn, sắp chết. 1 con hàu ngon và tươi thì 2 bên vỏ sẽ khép chặt với nhau.
– Khi gõ vào vỏ hàu, nếu không nghe thấy tiếng bên trong thì có lẽ là hàu đã bị chết khô.
– Không mua hàu có trứng, vì khi hàu có trứng thịt rất đắng, ăn không ngon.
Lời kết
Lưu lại ngay công thức cách làm hàu xào sả ớt này để chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần này nhé. Thịt hàu rất tốt cho sức khỏe, mình thấy giá hàu hiện nay cũng khá rẻ, mà lại còn được bày bán phổ biến. Nên việc tìm mua hàu rất dễ dàng. Khi đang loay hoay lên thực đơn cho bữa cơm, mới nghĩ tới thịt lợn, thịt gà thôi đã cảm thấy ngán ngẩm rồi thì mình tin chắc rằng cách làm hàu xào sả ớt trên đây chính là món ăn lý tưởng mà bạn đang tìm kiếm.
