NGONAZ
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm lẩu ếch măng cay ngon chuẩn vị như ngoài hàng 5 sao

by NgonAZ
24/05/2022
A A

Thịt ếch có nhiều công dụng cho sức khỏe như cải thiện suy dinh dưỡng, an thai, tráng dương, bồi bổ sức khỏe… Trong khi đó, thịt ếch có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau nhằm tăng thêm sự ngon miệng khi ăn. Và cách làm lẩu ếch măng cay là một trong những món ngon trứ danh được rất nhiều người yêu thích, cuốn hút cả những người sành ăn.

Thịt ếch tuy là tốt cho sức khỏe nhưng nếu không chế biến đúng cách thì sẽ gây nên những tác dụng phụ không mong muốn. Chính vì thế, để có món lẩu ếch măng cay vừa đảm bảo an toàn lại chuẩn vị như ngoài hàng, NgonAZ xin mời các bạn hãy tham khảo cách làm chi tiết dưới đây.

XEM NHANH

  1. Chuẩn bị nguyên liệu
  2. Cách nấu lẩu ếch măng cay
    1. Bước 1: Sơ chế thịt ếch
    2. Bước 2: Sơ chế măng
    3. Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
    4. Bước 4: Làm nước lẩu
    5. Bước 5: Tẩm ướp thịt ếch
    6. Bước 6: Xào thịt ếch
    7. Bước 7: Xào măng
    8. Bước 8: Hoàn thành và thưởng thức lẩu ếch măng cay
  3. Lưu ý khi làm lẩu ếch măng cay
  4. Tạm kết

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt ếch: 2kg
  • Măng lá: 500gram
  • Măng củ: 500gram
  • Xương ống: 1kg
  • Váng đậu: 200gram
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt: 1 quả
  • Sả: 2 củ
  • Rượu trắng: 50ml
  • Chanh: 1 quả
  • Bột nghệ
  • Rau ăn kèm: Hành hoa, mùi tàu, lá lốt, tía tô, rau muống…
  • Mỳ tôm, hoặc bún hay mỳ gạo để ăn kèm.
  • Các loại gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, mì chính, sa tế…

lẩu ếch măng cay

Xem thêm: Cách làm thịt chân giò kho đậm đà, ngon lạ miệng cực kỳ đơn giản

Cách nấu lẩu ếch măng cay

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu kể trên, các bạn hãy cùng bắt tay vào thực hiện món lẩu ếch măng cay theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

Thịt ếch khi mua về, các bạn đem rửa sạch, bóp với chút muối và rượu trắng khoảng 2 phút để loại bỏ hết mùi tanh, nhớt của ếch.

lẩu ếch măng cay

Bạn có thể bóp thêm 1 lần nữa để đảm bảo ếch được sạch hoàn toàn. Sau đó, đem rửa sạch rồi để ráo nước. Chặt thịt ếch thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế măng

Măng củ bóc bỏ phần vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.

Cho măng vào ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra.

Lấy một cái nồi nhỏ rồi cho cả măng lá và măng củ vào luộc sơ. Tuy nhiên, trong quá trình luộc, bạn phải mở vung để khử bớt độc tố trong măng.

Sau đó vớt ra, rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Sả bóc phần vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi đập dập.

Rau muống nhặt bỏ phần cọng già, lá úa rồi rửa sạch, để ráo nước.

Lá tía tô, mùi tàu, hành hoa, lá lốt nhặt sạch, rửa rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút. Sau đó, vớt ra rổ, để ráo nước.

Váng đậu đem chiên vàng giòn rồi gắp ra đĩa, để riêng.

Bước 4: Làm nước lẩu

Phần xương ống đã được chuẩn bị, các bạn đem rửa sạch rồi chần qua nước sôi. Đổ ra rửa sạch các chất bụi bẩn còn bám trên xương, rồi cho lại vào nồi sạch.

Thêm khoảng 1 lít nước lọc, phần sả băm vào rồi đun với lửa lớn cho đến khi sôi thì vặn lửa riu riu để hầm xương. Trong quá trình ninh xương, nên thường xuyên hớt bọt để nước được ngọt và trong hơn. Đun khoảng 1 giờ thì có thể mang ra để nhúng lẩu.

Bước 5: Tẩm ướp thịt ếch

Trong thời gian chờ nước lẩu, các bạn lấy thịt ếch ra tẩm ướp. Đây là bước quan trọng để khi thưởng thức lẩu ếch măng cay sẽ đậm đà hơn trong từng miếng thịt.

lẩu ếch măng cay

Cho thịt ếch đã chặt miếng vào một cái tô rồi cho các gia vị gồm: 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột nghệ, tỏi băm, 1 thìa mì chính. Trộn đều các gia vị với thịt ếch rồi ướp trong vòng 30 phút.

Bước 6: Xào thịt ếch

Bắc chảo lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Đổ phần thịt ếch đã ướp vào chảo và dùng đũa đảo đều tay. Trong quá trình xào, cho một chút sa tế vào xào cùng đến khi thịt ếch xém vàng thì tắt bếp. Múc ra đĩa để riêng.

Bước 7: Xào măng

Vẫn là cái chảo đó, các bạn cho thêm khoảng ½ muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho măng đã để ráo nước vào xào.

Khi măng vừa chín mềm thì cho ½ lượng hành lá, tía tô, mùi tàu vào xào chung thêm 30 giây thì cho thịt ếch vừa xào vào. Lúc này, các bạn nêm thêm chút gia vị để thịt ếch và măng thêm đậm đà hơn.

Bước 8: Hoàn thành và thưởng thức lẩu ếch măng cay

Bạn đổ phần măng và ếch vừa xào vào nồi nước xương vừa ninh, đun đến khi sôi thì cho váng đậu và phần rau thơm còn lại vào.

lẩu ếch măng cay

Sau khi nước dùng ếch măng cay đã hoàn thành, các bạn đặt nồi lâu ở giữa, xung quanh xếp các loại rau thơm, bún hoặc mì ăn kèm. Tùy theo khẩu vị mà các bạn có thể cho thêm ớt với lượng phù hợp.

Tiếp đến, hãy thưởng thức thành quả của mình cùng bạn bè, người thân thôi nào!

Tham khảo: Cách làm ếch chiên bơ tỏi thơm ngon khó cưỡng

Lưu ý khi làm lẩu ếch măng cay

Để món lẩu hoàn hảo và mang đến hương vị hấp dẫn, trọn vị nhất; các bạn hãy lưu ý một số vấn đề sau:

  • Tùy từng sở thích, bạn có thể điều chỉnh các loại gia vị, đặc biệt là ớt và sa tế sao cho phù hợp.
  • Nên pha thêm nước chấm chanh tỏi ớt. Như vậy, với những người thích ăn đậm đà hơn thì có thể dùng chấm thêm.
  • Các loại rau sống ăn kèm, bạn có thể thêm những loại rau khác nếu muốn như hoa chuối, rau mùi…

Tạm kết

Lẩu ếch măng cay mang đến hương vị hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng. Những miếng măng cay tê tê đầu lưỡi cùng thịt ếch ngọt bùi sẽ làm cho buổi sum họp gia đình thêm ý nghĩa và hạnh phúc hơn đấy. Hãy vào bếp và thực hiện trong thời gian sớm nhất nhé.

Tags: món lẩuthịt ếch

CÙNG CHUYÊN MỤC

món ngon từ thịt nai

Thịt nai làm món gì ngon? Cách chế biến món ngon từ thịt nai

by NgonAZ
01/06/2023

Thế là những món ngon từ thịt ngựa, thịt trâu đã hết. Tiếp đến sẽ...

Cách làm pate gan gà

6 Cách làm pate ngon thơm chuẩn tại nhà, Ăn mãi không chán

by NgonAZ
24/05/2023

Pate đang trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người, pate ăn với...

món ngon từ thịt chuột

Thịt chuột đồng làm món gì ngon? Món ngon từ thịt chuột

by Xuân Quỳnh
23/05/2023

Những món ăn chế biến từ chuột đồng trở thành những tuyệt… món của người...

7 Cách hãm, đánh tiết canh ngan ngon đông hơn thạch

7 Cách hãm, đánh tiết canh ngan ngon đông hơn thạch

by Xuân Quỳnh
23/05/2023

Cuối tuần rảnh rỗi mà có cốc bia với ít đồ nhắm "chém gió" cùng...

CẨM NANG HAY

Phim Cổ Trang Ngôn Tình Hay Nhất

Phim Cổ Trang Ngôn Tình Hay Nhất 2023 (Nguồn tại Ngonaz)

by Lê Tuấn Vũ
03/06/2023

cap hay đăng ảnh

Cap hay đăng ảnh cho nam, nữ câu like hay nhất 2023

by Phạm Thương
02/06/2023

OTP là gì

OTP là gì trong Kpop, Anime, Tài chính ngân hàng,…?

by Lê Tuấn Vũ
02/06/2023

Cap về rượu bia buồn rầu

STT về rượu bia, Cap uống rượu bia vui hài hước thả thính tỏ tình

by NgonAZ
01/06/2023

LGBT là gì?

LGBT là gì? Cộng đồng LGBT+ là gì? Nguồn gốc, phân loại và các vấn đề

by Lê Tuấn Vũ
02/06/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách nội dung
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.