Thịt ếch tuy không được sử dụng hàng ngày như thịt lợn nhưng lại là thực phẩm giàu dưỡng chất được nhiều người yêu thích. Những món ăn từ thịt ếch đều vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và khó có thể cưỡng. Trong đó, phải kể đến ếch chiên bơ tỏi.
Ếch chiên bơ tỏi không những là món ăn bổ dưỡng bởi cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng mà còn rất tốt cho sức khỏe như: Bồi bổ cơ thể, cải thiện suy nhược, lợi tiểu, tăng cường sức đề kháng… Trong khi đó, cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản nên ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà. Vì thế, không để các bạn phải chờ lâu, dưới đây chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn cách làm món ếch chiên cùng bơ tỏi để chị em có thể xuống bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.
Xem thêm: Cách làm ếch chiên giòn tan ăn cả xương
Cách làm ếch chiên bơ tỏi
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch: 700gram
- Tỏi: 2 củ
- Hành tím: 1 củ
- Bơ: 5 muỗng canh bơ lạt
- Bột chiên giòn: 150gram
- Trứng gà: 1 quả
- Các loại gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, mì chính,…
Các bước làm ếch chiên bơ tỏi
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu kể trên, các bạn hãy cùng bắt tay vào thực hiện theo các bước chi tiết sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã mua được thịt ếch loại làm sẵn ở chợ về, các bạn đem rửa qua một lần với nước sạch. Nếu trên lưng của ếch vẫn còn đường xương sống thì nên dùng kéo cắt bỏ chúng nhẹ nhàng vì trong đó có chất gây tê không tốt cho sức khỏe con người.
Bóp thịt ếch cùng với một chút dấm và muối trắng khoảng 3 – 5 phút để khử bớt mùi tanh rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Chặt thịt ếch thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào âu lớn.
Tỏi và hành tím đem bóc vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt ếch
Với âu thịt ếch đã được sơ chế và làm sạch, các bạn cho lần lượt vào đó: ½ thìa cà phê tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1/3 thìa cà phê đường, hành băm và ½ lượng tỏi băm.
Dùng đôi đũa lớn trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi tẩm ướp trong vòng 30 phút cho thấm vị.
Bước 3: Tiến hành làm ếch chiên bơ tỏi
Cho bột chiên giòn đã chuẩn bị ra một cái âu lớn, đập quả trứng gà vào đó rồi trộn đều lên. Nhúng thịt ếch vào bát bột chiên giòn.
Bắc chảo lên bếp rồi cho thêm 2 – 3 muỗng dầu ăn, sao cho lượng dầu đủ lớn để chiên ếch. Không nên cho quá ít dầu vì như vậy thịt ếch sẽ không được chín đều, thậm chí bên ngoài có thể sẽ bị cháy.
Khi dầu đã nóng già thì vặn lửa riu riu rồi cho thịt ếch đã tẩm bột vào chiên vàng. Trong quá trình chiên, các bạn chú ý lật đều hai mặt để thịt ếch được chín đều thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Bước 4: Chiên ếch với bơ tỏi
Sau khi đã chiên hết thịt ếch thì lấy một cái chảo khác lên bếp, rồi cho bơ lên đun nóng chảy.
Đổ nốt phần tỏi băm vừa chuẩn bị vào phi cho đến khi có mùi thơm và tỏi chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho ếch vừa chiên vào.
Đảo đều khoảng 2 – 3 phút cho tỏi và thịt ếch hòa quyện với nhau rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ếch chiên bơ tỏi
Múc thịt ếch ra đĩa rồi ăn ngay khi còn nóng. Những miếng thịt ếch mềm thơm được gói bên trong lớp bơ tỏi béo ngậy và giòn giụm thật là kích thích vị giác.
Xem thêm: Cách làm ếch xào tỏi ngon
Lưu ý khi làm thịt ếch chiên bơ tỏi
Để có được món ếch chiên bơ tỏi đúng điệu, các bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau:
- Tùy theo khẩu vị từng gia đình mà các bạn có thể thêm bớt gia vị sao cho vừa miệng mà không nhất thiết phải theo đúng tỉ lệ kể trên.
- Khi chiên ếch nên vặn lửa nhỏ để thịt ếch được chín đều ở bên trong và có màu vàng đẹp mắt ở bên ngoài. Sau khi chiên xong, nên vớt thịt ếch ra qua giấy thấm dầu để khi ăn không bị ngán.
Như vậy, chúng ta vừa hoàn thành xong món thịt ếch chiên bơ tỏi thơm lừng hấp dẫn. Chỉ mới cắn một miếng thôi là cứ muốn ăn hoài ăn mãi không thôi. Nếu có thêm tương ớt tê tê đầu lưỡi thì càng ngon tuyệt cú mèo. Chúc các bạn thành công với món ngon này!
