Trong thịt lươn có chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Những món ăn từ lươn cũng được khá nhiều người yêu thích, trong đó có món lươn xào chuối xanh. Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng biết được cách làm lươn xào chuối xanh cho ra được hương vị hấp dẫn nhất.
Lý do là bởi việc sơ chế lươn và chuối xanh đều không phải là việc dễ dàng. Nếu như không có kinh nghiệm thì có thể món ăn sẽ gặp phải nhiều lỗi nghiêm trọng. Nó có thể là vị tanh của lươn không được át đi do quá trình làm sạch không cẩn thận. Hoặc chuối xanh bị chát, bị thâm đen do khâu chuẩn bị sai quy trình.
Vậy hãy theo dõi ngay bài viết sau để biết được công thức làm lươn xào chuối xanh với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và đẹp mắt nhất!
Lươn xào chuối có khó làm không?
Chị em không cần lo lắng về cách làm lươn xào chuối có khó khăn hay tốn nhiều thời gian hay không. Bởi món ăn này có các nguyên liệu dễ kiếm, công đoạn chế biến cũng nhanh chóng và đơn giản.
Đặc biệt, với những ai đã quen với việc làm sạch lươn rồi thì những công đoạn khác của việc chế biến món ăn này cũng sẽ không hề tốn nhiều thời gian của chị em. Do đó, chỉ cần chút thời gian là bạn đã có ngay món ăn mới lạ, hấp dẫn để thiết đãi cả gia đình rồi.
Cách làm lươn xào chuối xanh
Chắc chắn rằng với cách nấu lươn xào chuối xanh theo hướng dẫn sau đây sẽ giúp ích cho chị em trong quá trình nội trợ của mình:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lươn đồng: 400gr đến 500gr
- Chuối xanh: 4 quả
- Hành tím khô
- Ớt
- Chanh tươi
- Rau răm, rau ngổ
- Gia vị: muối ăn, nước mắm, đường, dầu ăn, hạt tiêu, nước mẻ, bột nghệ.
Các bước làm lươn xào chuối xanh
Bước 1: Sơ chế lươn cho sạch
Những con lươn đồng có chứa rất nhiều nhớt bẩn, nên các chị em hãy sử dụng muối ăn và chanh tươi để làm sạch phần nhớt này. Nên chà xát muối ăn và nước chanh lên thân lươn nhiều lần. Dùng tay tuốt từ đầu đến thân lươn để nhớt tanh được loại bỏ hoàn toàn.
Rửa lại nhiều lần với nước sạch, sau đó mổ ruột loại bỏ nội tạng lươn. Không nên bỏ qua bước mổ bụng lươn vì việc quên bước này sẽ khiến cho món ăn không được hấp dẫn. Đồng thời, khi mổ bụng, cần loại bỏ phần tơ máu dọc theo xương của lươn.
Rửa lại một vài lần với nước cho sạch rồi thái lươn thành từng khúc vừa ăn. Thường thì các đầu bếp chuyên nghiệp sẽ cắt lươn thành từng khúc khoảng 3 cm cho món ăn này.
Bước 2: Ướp lươn
Lươn sau khi thái khúc thì để cho thật ráo nước rồi đem tẩm ướp thêm một số loại gia vị cho thịt lươn thêm đậm đà.
Hãy bỏ lươn vào một tô to, thêm vào tô một thìa bột nghệ, một chút bột nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu xay. Dùng đũa trộn đều và ướp trong ít nhất 15 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Chuối xanh là nguyên liệu cũng cần phải được chuẩn bị cẩn thận trong quá trình làm món lươn xào chuối này. Chuẩn bị sẵn một chậu nước sạch có thêm một thìa muối ăn, một chút nước mẻ.
Chuối xanh đem gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, dùng dao bổ đôi quả chuối rồi thái thành các lát chéo dày vừa phải. Khi thái xong thì thả ngay vào chậu nước ngâm đã chuẩn bị sẵn.
Tiến hành với từng quả chuối cho đến hết. Sau đó, rửa kỹ chuối rồi đem chuối đi luộc sơ. Khi sôi khoảng 1 phút thì bỏ ra, rửa lại với nước sạch.
Hành tím khô lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái chéo đều được.
Rau răm, rau ngổ nhặt bỏ lá già, rễ. Sau đó, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4: Xào lươn
Phi thơm hành với một chút dầu ăn rồi thả lươn vào xào cho săn lại. Tiếp đến cho chuối xanh và một chút nước mẻ, ớt vào, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun cho chín lươn và chuối là được.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức lươn xào chuối xanh
Khi món ăn đã chín và hoàn hảo, các bạn tắt bếp, thêm rau răm, rau ngổ vào rồi múc ra thưởng thức. Nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn.
Lưu ý món lươn xào chuối xanh
Để có được đĩa lươn xào chuối xanh ngon, một số những lưu ý sau chị em không nên bỏ qua:
- Làm thật sạch phần nhớt của lươn bằng muối ăn và chanh. Có thể sử dụng tro bếp hoặc giấm ăn nếu cần.
- Chuối xanh nên chọn những quả có độ già vừa phải. Không nên chọn quả quá non hoặc quả quá già để chế biến.
- Trong quá trình xào lươn với chuối xanh, nên hạn chế đảo mạnh tay. Tránh việc chuối xanh bị nát, không còn nguyên miếng, khiến món ăn bị nát, không được đẹp mắt.
- Có thể chuẩn bị thêm dưa chuột, rau sống để ăn kèm nhằm tăng sự hấp dẫn cho món ăn.
Tạm kết
Vào những ngày cuối năm tiết trời se lạnh thì việc tự tay vào bếp chuẩn bị một món xào nóng hổi, thơm phức như lươn xào chuối xanh cho gia đình thưởng thức sẽ rất tuyệt vời. Chúc chị em thành công với cách làm lươn xào chuối xanh này! Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
