Với hầu hết các món ăn, bát nước chấm gần như được xem là linh hồn, mang đến hương vị trọn vẹn nhất. Đặc biệt với ẩm thực Việt, bát mắm gừng được rất nhiều người yêu thích, lại phù hợp với các món ăn phong phú khác nhau. Bát nước chấm có hình thức ngon mắt, sánh mịn, đủ vị chua cay mặn ngọt. Hơn nữa cách làm mắm gừng cũng rất đơn giản chứ không hề khó khăn chút nào cả. Rảnh rỗi làm bát mắm gừng bỏ tủ dùng dần, chấm với thịt luộc, ốc, cá hay thịt vịt thì đảm bảo ai cũng phải ghiền thôi. Bài viết hôm nay cùng mình vào bếp triển ngay công thức nước chấm thần thánh này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
Bát mắm gừng ngon, nhưng đơn giản kể cả nguyên liệu lẫn cách làm. Để chuẩn bị cho công thức nước mắm ngon này, chị em chuẩn bị như sau:
- Nước mắm: 5 thìa canh
- Gừng: 200g
- Ớt cay: 2 quả
- Chanh: 1 trái
- Tỏi: 5 tép
- Đường: 200g
- Bột ngọt: 1 thìa cafe
Sơ chế nguyên liệu
Nếu bạn nghĩ rằng chỉ có bát nước chấm thôi mà, cần gì sơ chế lằng nhằng thì không phải đâu nhé. Thực chất nguyên liệu cho bát nước chấm không nhiều, nên sơ chế cũng rất đơn giản. Tuy nhiên đây là một bước rất quan trọng trong quy trình nấu ăn. Để vừa giúp nguyên liệu được làm sạch, vừa giúp quá trình chế biến diễn ra nhanh gọn hơn.
Theo đó gừng sau khi mua về bạn gọt sạch vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái lát. Tiếp đó cho gừng vào máy xay nhuyễn rồi cho ra bát con. Để tiết kiệm thời gian, chị em có thể thái chỉ rồi băm nhỏ gừng cũng được.
Tỏi bạn lột vỏ ngoài, ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi giã hoặc băm nhuyễn. Chanh thì bạn cắt đôi rồi vắt thành nước cốt cho ra bát.
Cách làm mắm gừng tỏi ớt ngon
Bước 1: Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, chị em tiến hành pha nước chấm. Đầu tiên bạn chuẩn bị bát tô. Sau đó cho toàn bộ gừng, tỏi và ớt đã băm vào. Tiếp tục thêm 200ml nước ấm, 5 thìa canh nước mắm, 2 thìa rưỡi đường vào khuấy đều.
Bước 2: Khi đường tan hoàn toàn thì cho nước cốt chanh vào khuấy thêm lần nữa là xong rồi.
Bát nước mắm gừng tỏi ớt đủ vị đã hoàn thành. Hơn nữa với một lượng nước ấm vừa đủ, bạn đã có thể khiến cho phần gừng, tỏi ớt băm nổi lên bề mặt trông rất hấp dẫn. Mâm cơm có đồ luộc, ốc, thịt vịt,… mà bỏ qua bát mắm gừng thì thật là thiếu sót phải không nào.
Thành phẩm bát mắm gừng
Cách làm mắm gừng đơn giản chỉ với vài thao tác cơ bản bạn đã biết rồi đấy. Đảm bảo ai là người ghiền chấm các món ăn với nước mắm thì đảm bảo thử một lần là mê ngay. Hơn nữa phần nước mắm gừng sánh mịn, nhiều màu sắc của gừng, tỏi ớt càng khiến cho mâm cơm thêm phần đặc sắc hơn.
Khi chấm cùng món ăn khác, bạn sẽ cảm nhận được đủ vị chua cay mặn ngọt. Nhưng nổi bật là vị cay nồng, mùi thơm đặc trưng của gừng không lần vào đâu được. Có thể thấy bát nước mắm là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu và gia vị với nhau rồi.
Chọn gừng tươi làm mắm ngon
Tất nhiên rồi, để bát nước chấm thần thánh ngon, thơm không tưởng thì sự góp phần của độ tươi, ngon của gừng là rất lớn. Bạn có thể tham khảo cách chọn mua gừng tươi sạch ngay sau đây.
Theo đó gừng tươi là những củ có kích thước vừa phải, lớp ngoài hơi sần sùi không quá sáng màu. Và phải có nhiều nhánh, phần bên trong sáng màu không bị thâm.
Đặc biệt chị em không nên mua những củ gừng có mùi lạ, không thơm mùi gừng đặc trưng. Hoặc những củ còn quá non, có dấu hiệu bị héo khô hoặc dập nát cũng không nên dùng.
Lời kết
Như vậy là mình đã chia sẻ cách làm mắm gừng tỏi ớt chua ngọt, mằn mặn đậm đà cho bạn rồi đấy. Mỗi công thức nước mắm đều mang đến hương vị rất độc đáo rất riêng. Ai cũng có thể làm được, nhưng để có được bát mắm gừng ngon thì không phải ai cũng biết căn chỉnh tỷ lệ chính xác. Chị em áp dụng ngay công thức này đãi cả nhà nhé. Đừng quên khoe thành phẩm cùng NgonAZ ngay dưới bài viết này nhé.
