Cách làm măng xào lá lốt đơn giản, dân dã nhưng ngon khó cưỡng

Măng là loại thực phẩm dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt Nam. Từ nguyên liệu đơn giản này, bạn có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Tuy vậy cách làm lại không hề khó và tốn thời gian chút nào cả. Nếu bạn muốn đổi gió bữa cơm cho thanh đạm, ăn hoài không ngán thì thử ngay món măng xào lá lốt này nhé. Sự kết hợp của măng và lá lốt mang đến hương vị rất tuyệt vời, đảm bảo cả nhà bạn ăn sẽ thích mê ngay. Cách làm măng xào lá lốt vô cùng đơn giản chứ chẳng hề khó như bạn nghĩ. Chị em lưu công thức này triển ngay đãi cả nhà thôi nào.

Nguyên liệu

Sự kết hợp của măng tươi với lá lốt mang đến mùi thơm rất dễ chịu, hương vị thì ngon khỏi bàn rồi. Để chuẩn bị cho món ăn này chị em chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• Măng tươi: 200g
• Lá lốt: 100g
• Hành lá: 4 cây
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 4 tép
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các loại thực phẩm tươi sạch, chị em bắt đầu sơ chế để món ăn đảm bảo ngon và an toàn tuyệt đối khi sử dụng.

Theo đó măng tươi sau khi mua về bạn rửa sơ. Nếu là măng chưa bóc bẹ thì tiền hành bóc vỏ, cắt bỏ phần cứng già, xé nhỏ rồi ngâm qua đêm. Làm như vậy giúp măng bớt hăng, đắng và loại bỏ chất độc tốt nhất. Nếu là măng đã được sơ chế sẵn, bạn chỉ cần ngâm măng với nước muối pha loãng khoảng vài tiếng là được.

Tiếp đó bắc nồi lên bếp, thêm ít muối hạt vào rồi luộc chín măng từ 35-40 phút. Trong quá trình luộc chị em nhớ mở nắp để chất độc trong măng bay hơi hết nhé. Khi măng chín thì vớt ra âu nước lạnh, ngâm thêm một lúc thì vớt ra để ráo.

Lá lốt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái sợi chỉ. Hành tím và tỏi bóc vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Còn hành lá thì bỏ rễ, nhặt lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ riêng đầu và ngọn.

Cách làm măng xào lá lốt ngon chuẩn vị

Bước 1: Đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu bắt đầu sôi thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó cho măng vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 5-7 phút.

Bước 2: Măng bắt đầu chín thì bạn cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cafe bột ngọt đảo đều. Sau đó cho lá lốt, hành lá vào xào đều thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Bây giờ bạn chỉ cần cho món ăn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xanh hoặc ớt cay thái lát lên là thưởng thức thôi.

Cách làm măng xào lá lốt quả nhiên không hề khó chút nào cả phải không nào. Còn gì tuyệt vời hơn khi được chính tay chuẩn bị và chế biến những món ngon giàu dinh dưỡng đãi cả nhà mình. Bạn còn chờ đợi gì nữa mà không đổi gió bữa cơm lạ miệng cùng món xào thanh đạm này.

Thành phẩm măng xào lá lốt

Nhìn đĩa măng xào lá lốt vàng ươm, thơm phưng phức và dậy mùi tiêu nồng là không thể cưỡng lại được rồi. Món ăn nóng hổi bốc khói nghi ngút mà ăn cùng bát cơm nóng nữa thì còn gì bằng.

Đặc biệt khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được từng miếng măng giòn ngon chứ không hề hăng đắng gì cả. Lá lốt mềm thơm rất đặc trưng, quả thực là sự kết hợp trên cả tuyệt vời.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Măng và lá lốt đều là những thực phẩm dân dã, quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày. Tuy nhiên để món ăn đạt được hương vị thơm ngon cũng như an toàn khi sử dụng thì bạn cần biết một số mẹo chọn thực phẩm sau đây:

Với măng tươi, nên chọn măng có màu vàng nhạt, hoặc hơi thâm nhẹ cũng được. Nên chọn những củ măng có các đốt cách đều, không bị lốm đốm, không có mùi hôi lạ. Đặc biệt những củ măng quá trắng hoặc có màu vàng bóng thì không nên mua. Bởi đây có thể là măng đã được ngâm tẩm hóa chất.

Với lá lốt, bạn nên chọn phần lá còn xanh non, còn cuống xanh dính chặt, không có dấu hiệu héo úa. Nhất là nên chọn lá có kích thước vừa phải để tránh mua phải rau trồng ở các địa chỉ không đảm bảo vệ sinh. Đặc biệt không nên chọn lá lốt có dấu hiệu héo úa, dập nát, lá có màu xanh đậm thường già và nhiều xơ cứng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Lời kết

Trên đây là chi tiết cách làm măng xào lá lốt mà mình muốn chia sẻ đến các bạn. Hy vọng qua bài viết này, sổ tay nấu nướng của mọi người sẽ lại có thêm một món ngon mới nữa. Măng xào lá lốt vàng ươm, thơm phức càng ăn càng mê. Chúc chị em thành công. Và đừng quên khoe thành phẩm ngay dưới phần bình luận cùng mình nhé.