Cách làm măng xào lá nghệ vàng ươm, ai ăn cũng tấm tắc khen

Có thể nói những món ăn được biến tấu từ măng tươi đều mang đến hương vị rất riêng, không trùng lặp mà vô cùng cuốn hút. Đặc biệt những hôm chán thịt cá mà có đĩa măng xào thì cứ phải nói là bay cơm vèo vèo luôn. Nếu bạn chưa biết hôm nay ăn gì, thử ngay công thức măng xào lá nghệ dân dã mà hao cơm này nhé. Măng vàng ươm, giòn giòn, kết hợp với lá nghệ thơm mềm đặc trưng ăn đến đâu đảm bảo xuýt xoa đến đó. Bài viết hôm nay chị em cùng mình vào bếp triển ngay món xào tuyệt hảo này nhé.

Cách làm măng xào lá nghệ nhìn vậy thôi chứ đơn giản lắm. Măng xào đã ngon rồi, nay kết hợp với lá nghệ nữa lại càng mê mẩn hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu cần có

• Măng tươi: 500g
• Lá nghệ: 1 nắm
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 4 tép
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, nước tương, đường, bột ngọt, tiêu.

Xem thêm: Cách làm măng xào lá lốt đơn giản, dân dã nhưng ngon khó cưỡng

Sơ chế nguyên liệu

Măng xào lá nghệ chắc chắn là món ăn không còn xa lạ gì với tất cả mọi người. Món ăn gắn liền với tuổi thơ, với mâm cơm dân dã, giản dị nhưng vô cùng ấm áp. Nếu bạn chưa một lần được thử sẽ tiếc hùi hụi vì hương vị thơm ngon tuyệt vời này đấy.

Theo đó măng tươi sau khi mua về bạn rửa sạch, lột vỏ ngoài, cắt bỏ phần gốc già cứng. Tiếp đó cắt nhỏ măng rồi cho vào chậu nước muối pha loãng ngâm qua đêm để loại bỏ chất độc. Sau khi ngâm xong, bạn bắc nồi lên bếp, thêm ít muối rồi luộc chín măng trong khoảng 30 – 45 phút thì vớt ra âu nước lạnh để ráo.

Lá nghệ bạn bỏ cuống, nhặt bỏ lá úa vàng, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.

Hành tím và tỏi lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cách làm măng xào lá nghệ thơm nức mũi

Sau khi hoàn tất khâu sơ chế, cùng mình vào bếp triển ngay món này thôi.

Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi thì bắt đầu cho hành tỏi đã băm vào phi thơm lên.

Bước 2: Hành tỏi ngả vàng và dậy mùi thì bắt đầu cho măng tươi vào xào với lửa lớn khoảng 5 phút.  Măng bắt đầu chín thì cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe bột ngọt, ít tiêu xay vào đảo đều lên thêm vài phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Bây giờ bạn cho lá nghệ vào, xào nhanh tay thêm 1-2 phút nữa là tắt bếp và thưởng thức thôi.

Chỉ với 3 bước đơn giản vô cùng, chúng ta đã có ngay thành phẩm món măng xào lá nghệ độc đáo, lạ miệng rồi. Với đĩa xào này thì quả thực ai thử một lần rồi cũng sẽ mê ngay cái hương vị này thôi.

Thành phẩm măng xào nghệ

Thoạt nhìn đĩa măng xào cùng lá nghệ là muốn ngồi ngay vào mâm cơm gắp rào rào rồi. Măng vàng ươm, lá nghệ xanh mướt thơm nức mũi, điểm thêm chút tiêu xay cay nồng nữa ngon bá cháy luôn.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn, ngọt ngọt hơi đắng của măng. Lá nghệ thì mềm thơm, có vị ngọt tự nhiên vô cùng độc đáo, hấp dẫn. Món này mà ăn cùng với cơm nóng khi còn bốc khói nghi ngút thì đảm bảo cả nhà ai ăn cũng phải tấm tắc khen đấy.

Lời kết

Vậy là mình đã chia sẻ cách làm măng xào lá nghệ thơm ngon mà đơn giản cho bạn rồi đấy. Một món ăn bình dị, dân dã nhưng sức hấp dẫn thì không thể nào cưỡng lại được. Bữa cơm gia đình ấm áp mà có thêm món xào này thì cả nhà ai cũng sẽ thích mê ngay. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay phải không nào. Chúc chị em thành công, và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng NgonAZ để khám phá thêm nhiều công thức mới nữa nha.