Không cần chế biến cầu kỳ, chỉ vài bước cực kỳ đơn giản là bạn có đã có ngay món mì xào rau cải thơm phức. Sợi mì vàng dai dai, kết hợp cùng thịt bò, rau cải vừa hấp dẫn, vừa đầy đủ dinh dưỡng. Cùng đổi vị cho gia đình với món mì xào gây thương nhớ này ngay thôi nào.
Sau đây mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món mì xào bò rau cải vô cùng dễ làm, giúp bạn bổ sung thêm một món ăn mới trong thực đơn của gia đình. Vào bếp ngay thôi nào.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm thịt bò xào rau cải
Chuẩn bị nguyên liệu
Muốn thưởng thức món mì xào rau cải thơm ngon làm mới thực đơn của gia đình, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm như sau:
- Mì tôm: 3 gói
- Rau cải ngọt: 500g
- Thịt bò: 200g
- Hành lá, ngò, hành tây, tỏi, ớt
- Gia vị: hạt nêm, giấm, dầu ăn, nước tương, dầu hào, bột ngọt, đường
Sơ chế nguyên liệu
Bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho mì vào chần sơ. Sau đó vớt mì ra xóc cho ráo nước,trộn thêm một thìa dầu ăn rồi để vào bát riêng. Nếu bạn sử dụng mì trứng tươi thì không cần chần sơ mì.
Hành tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tương tự ớt cũng rửa sạch rồi băm nhuyễn để vào bát con.
Rau cải ngọt cắt bỏ phần gốc, rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó vớt rau ra để ráo, thái thành từng khúc vừa ăn khoảng 3 – 4cm.
Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng và giấm. Sau đó rửa sạch với nước lạnh. Thái miếng mỏng vừa ăn theo thớ thịt nằm ngang để khi xào thịt sẽ mềm, ngon mà không bị dai. Tiếp đó cho thịt bò vào một bát to rồi ướp cùng các loại gia vị như: hạt nêm, giấm, gừng băm và 1/3 lượng tỏi băm nhuyễn. Trộn đều cho thịt ngấm đều gia vị trong 10 – 15 phút.
Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái lát cau. Hành lá, ngò rửa sạch rồi thái thành từng khúc khoảng 1 – 2cm.
Xem thêm: Cách làm thịt trâu xào rau cải
Cách làm mì xào rau cải thơm ngon
Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo chống dính đặt lên bếp. Chờ đến khi dầu ăn nóng già thì cho hành, tỏi, hành tây vào phi thơm. Khi hành tỏi vàng thơm rồi thì cho thịt bò vào đảo nhanh tay khoảng 6 – 7 giây. Sau đó tắt bếp, cho thịt ra một bát riêng. Chị em lưu ý là không đảo thịt bò quá lâu nếu không khi ăn sẽ rất dai nhé.
Bước 2: Tiếp tục phi thơm hành tỏi, cho rau cải ngọt đã sơ chế vào đảo đều tay. Sau đó vặn lửa vừa, nêm nếm chút xì dầu, dầu hào, bột nêm, bột ngọt vừa miệng. Khi rau cải chín tới thì cho thịt bò vào đảo nhanh tay rồi cho ra đĩa. Khi xào rau cải thường tiết ra nước. Vì vậy bạn cần vớt rau và thịt ra đĩa riêng để khi xào lại với mì không bị bở, ăn sẽ không còn độ dai nữa nhé.
Bước 3: Cuối cùng bắc chảo lên bếp cho mì vào đảo nhanh tay cho săn lại rồi bỏ rau và thịt bò đã xào ở trên vào. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa. Công đoạn cuối cùng chính là trang trí và thưởng thức món mì xào rau cải thịt bò thơm ngon, hấp dẫn.
Vậy là món mì xào rau cải dễ làm lại đầy đủ dinh dưỡng đã hoàn thành nhanh chóng, đơn giản rồi đấy. Bạn còn đợi gì nữa mà không áp dụng ngay công thức siêu dễ, siêu nhanh gọn này cho gia đình cùng thưởng thức.
Xem thêm: Cách làm mì xào thịt bò ngon
Chọn thịt bò xào mì xào rau cải
Một món ăn ngon mà chỉ biết mỗi cách làm thôi là chưa đủ. Khâu chọn nguyên liệu luôn là yếu tố hàng đầu mà ai cũng phải quan tâm khi chọn làm một món ăn nào đó. Đối với món mì xào rau cải thịt bò cũng vậy. Bên cạnh việc chọn lựa rau cải thì tiêu chí sạch, tươi, an toàn của thịt bò cũng rất quan trọng. Mình sẽ chia sẻ cho các nàng một số mẹo sau đây:
Chọn thịt bò ngon dựa vào màu sắc: Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ tươi đặc trưng. Còn thịt bò ôi thiu, để lâu thường có màu sậm hơn.
Thịt bò ngon thường có độ đàn hồi tốt, khi chạm có cảm giác rắn chắc hơn. Ngược lại miếng thịt bò kém chất lượng sẽ có cảm giác bị nhão, đàn hồi kém. Nếu bạn sờ vào miếng thịt thấy trên bề mặt có nhớt hôi thì đừng nên mua nhé.
Nếu muốn mua thịt bò tươi, tốt nhất hãy đi chợ vào buổi sáng. Hoặc chọn địa chỉ cung cấp thịt bò uy tín để đảm bảo tiêu chí an toàn cho gia đình mình.
Món mì xào rau cải bao nhiêu calo?
Dưới đây là ước tính lượng calo trong một số món mì xào rau cải phổ biến:
- Mì xào rau cải ngọt: 250-300 calo/bát
- Mì xào rau cải bó xôi: 270-320 calo/bát
- Mì xào rau cải xoăn: 320-370 calo/bát
Để giảm lượng calo trong món mì xào rau cải, bạn có thể:
- Sử dụng mì gạo hoặc mì trứng thay vì mì sợi hoặc mì gói.
- Chọn loại rau cải ít calo như rau cải ngọt hoặc rau cải bó xôi.
- Hạn chế sử dụng dầu ăn.
- Sử dụng các loại gia vị ít calo như nước tương, hạt nêm nấm.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cho các bạn cách làm mì xào rau cải tuy đơn giản nhưng rất hấp dẫn rồi đấy. Món mì dai dai, gia vị thì thấm đều, đậm đà hương vị không thể chê vào đâu được. Đã thế các nguyên liệu lại vô cùng gần gũi, dễ dàng tìm kiếm ở bất kỳ chợ hay siêu thị nào. Nếu một ngày bạn lười vào bếp chế biến phức tạp thì hãy bổ sung ngay công thức này nhé. Chúc cả nhà ngon miệng với món ăn mới và đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày để tham khảo các cách chế biến hấp dẫn khác nhé.
