Món vịt rim nước dừa là một món ăn đơn giản, mộc mạc của người con xứ miền Tây hiền lành và chất phác. Vị ngọt thanh của nước dừa cùng với miếng thịt vịt dai mềm hoà quyện với mùi thơm lừng của ngũ vị hương làm ta gợi nhớ đến quê hương nơi mà ta được sinh ra và lớn lên. Cách làm món vịt rim nước dừa thơm ngon, đậm đà sẽ giúp bạn có một bữa cơm ấm cúng quây quần bên gia đình và người thân. Chần chừ gì nữa mà không vào bếp với mình thực hiện ngay món ăn này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu làm món vịt rim nước dừa khá đơn giản và có thể dễ dàng tìm kiếm bất cứ nơi đâu, chúng bao gồm:
- 850 gram thịt vịt
- 600 ml nước dừa tươi
- 60 ml rượu trắng
- 1 củ tỏi băm
- 1 củ gừng
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ngũ vị hương, dầu màu điều
- Có thể chuẩn bị thêm: Bún, rau sống để ăn kèm
Chọn nguyên liệu cần thiết
Để có thể đem đến một món ăn ngon và chất lượng nhất thì nguyên liệu phải thật tươi sống để đem đến một cảm giác ngon miệng khi ăn. Và sau đây là một số mẹo giúp bạn chọn nguyên liệu một cách dễ dàng hơn.
Mua thịt vịt
Muốn chọn thịt vịt ngon phải chọn vịt có ngày tuổi thích hợp, không quá non cũng không quá già. Vịt ngon thường mọc đủ lông, phần ức và phao câu đều tròn. Bên cạnh đó vùng da bụng cộng vùng da cổ của vịt phải dày. Khi cầm lên có cảm giác nặng tay, đây là cách để bạn chọn được những con vịt to béo và ngon.
Chọn nước dừa
Muốn chọn dừa ngon bằng cách dùng tay búng vào vỏ dừa. Nghe thấy tiếng trong thì dừa chắc chắn ngọt nước và dày cơm. Những quả dừa non tiếng nghe sẽ trầm, cùi mỏng mà nước lại không ngọt. Không nên chọn những quả dừa quá to, nước của những quả dừa này thường rất nhạt.
Sơ chế vịt để khử bớt mùi hôi
Có 2 cách để sơ chế vịt và bạn có thể lựa chọn 1 trong 2 tùy theo ý thích của mình nhé.
Cách 1: Dùng hỗn hợp rượu
Sử dụng muối hạt chà lên toàn thân vịt rồi rửa sạch lại với nước giúp vịt được sạch sẽ hơn.
Sau đó bạn dùng hỗn hợp rượu và gừng đã được cắt lát, đập dập, băm nhỏ vừa chà vừa xoa bóp toàn thân vịt giúp cho vịt thật sự sạch chất bẩn và mùi hôi. Rửa sạch lại lần nữa với nước và chờ ráo.
Cách 2: Dùng hỗn hợp muối
Bạn có thể dùng hỗn hợp muối kết hợp với chanh hoặc giấm để chà toàn thân vịt. Đây cũng là một cách phổ biến dùng để khử mùi hôi và làm sạch vịt thường được sử dụng.
Cách làm món vịt rim nước dừa
Để làm món vịt rim nước dừa thì bạn chỉ cần làm 3 bước đơn giản sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên đem gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước. Sau đó đem đập dập và băm nhỏ. Thịt vịt đem chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó rửa thật kỹ thịt vịt với hỗn hợp rượu trắng, muối và gừng để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Sau khi rửa sạch xong thì để thịt vịt ráo nước.
Tiếp theo chuẩn bị tăm để bắt đầu đâm thịt. Đâm vào mặt sau và đâm kỹ vào hai bên của miếng thịt vịt giúp thịt dễ dàng thấm gia vị vào bên trong.
Lưu ý: Khi đâm thịt vịt tránh đâm vào phần da để hạn chế tình trạng hỏng da vịt và gây mất thẩm mỹ của món ăn.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Lần lượt cho vào tô cùng thịt vịt đã sơ chế với hỗn hợp ½ củ tỏi băm, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu màu điều, ⅓ muỗng ngũ vị hương và ⅓ muỗng tiêu. Sau đó trộn đều cho các gia vị được hòa tan vào nhau.
Đeo bao tay vào và xoa bóp thật kỹ để giúp thịt được thấm đều gia vị. Sau đó, ướp thịt trong khoảng thời gian từ 45 phút đến 1 tiếng để gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt.
Dầu màu điều giúp cho món ăn lên màu đẹp hơn, nhưng nếu trong nhà bạn đã hết dầu điều thì bạn có thể bỏ qua bước này mà không ảnh hưởng nhiều đến hương vị của món ăn.
Bước 3: Khía thịt vịt
Đầu tiên, bạn bắt nồi lên bếp sau đó vặn lửa vừa và cho vào một ít dầu ăn. Đến khi dầu sôi thì cho tỏi rồi phi đến khi tỏi có mùi thơm và chuyển sang vàng.
Tiếp theo cho thịt vịt đã ướp sẵn thấm đều gia vị vào nồi, để phần da vịt xuống trước để tỏi thấm vào phần da. Chờ cho thịt vịt săn lại thì lật mặt miếng thịt và cho nốt phần còn lại của nước ướp thịt vào nồi.
Sau đó bạn cho 600ml nước dừa vào nồi thịt đun sôi và chờ đến khi nước cạn thì trở mặt miếng thịt. Giảm lửa từ từ cho đến khi nước cạn thành sốt sền sệt.
Dùng muỗng nhỏ rưới nước sốt lên cho miếng thịt được thấm đều sốt và thịt cũng mềm hơn khi ăn sẽ không bị khô. Để lửa riu riu nhỏ trong vài phút rồi tắt bếp. Cuối cùng lấy thành phẩm ra rồi trang trí lên đĩa. Chúng ta đã có ngay một đĩa thịt vịt rim nước dừa thơm ngon và đẹp mắt cho những ngày thời tiết se lạnh.
Thành phẩm vịt rim nước dừa
Khi món ăn đã được làm xong thì bạn đã có thể nghiệm thu thành quả rồi đấy. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản, chúng ta đã có ngay một đĩa thịt vịt mềm ngon hòa quyện với nước dừa ngọt thanh khiến ai nhìn vào cũng thấy hấp dẫn.
Hãy sử dụng món ăn với cơm nóng hoặc bún kèm rau sống sẽ đem đến một cảm giác rất ngon mà không thể cưỡng chế lại được.
Lời kết
Qua bài viết trên đây, chắc hẳn bạn đã biết được cách làm món vịt rim nước dừa thơm ngon đậm đà khó cưỡng rồi đúng không. Chúc các bạn nấu được món vịt rim nước dừa thành công và ngon miệng nhé!
