Sự kết hợp của mực tươi, nấm rơm và nấm bào ngư mang đến món ăn thơm ngon với hương vị tuyệt vời, vô cùng độc đáo. Đây đều là những nguyên liệu quen thuộc, chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng với cơ thể con người. Vì vậy nếu áp dụng cách chế biến đúng thì món mực xào nấm sẽ cực kỳ ngon và bổ dưỡng. Nếu bạn đang đắn đo không biết nên chế biến món ăn nào từ mực thì đừng bỏ qua công thức siêu dễ này nhé.
Cách làm mực xào nấm hao cơm, ăn miếng nào mê miếng đó cực kỳ đơn giản. Bài viết hôm nay cùng mình vào bếp triển ngay công thức này nhé.
- Mực xào nấm là món ngon giàu dinh dưỡng, siêu dễ làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Mực là một trong những loại hải sản được nhiều người cực kỳ yêu thích. Có rất nhiều cách để chế biến nguyên liệu này thành các món ăn thơm ngon mà không phải ai cũng biết. Với món mực xào nấm lạ miệng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Mực tươi: 500g
- Nấm rơm: 500g
- Nấm bào ngư: 200g
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 quả
- Rượu trắng: 1 chén
- Mỡ heo: 1 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, tiêu xay, dầu hào
- Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực xào thơm ngon, lạ miệng
Sơ chế nguyên liệu
Trước hết bạn cần tiến hành sơ chế để đảm bảo độ tươi của mực. Đồng thời khử mùi tanh và định hình miếng mực khi chế biến. Chị em dùng một tay giữ chặt thân mực, tay còn lại tách phần đầu ra. Kế đó loại bỏ nang, mắt và túi mực rồi rửa sơ. Dùng 1 chén rượu trắng ngâm mực khoảng 3 phút rồi xả lại với nước để khử mùi tanh.
Chị em xả mực lại với nước sạch, sau đó dùng dao khứa nhẹ trên thân mực rồi cắt từng miếng vừa ăn. Cho mực vào một bát tô, ướp cùng với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm cùng ít tiêu xay khoảng 15 phút trước khi chế biến.
- Khâu sơ chế nguyên liệu vô cùng quan trọng
Với các nguyên liệu khác, bạn tiến hành sơ chế đơn giản. Phần nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sơ rồi bổ đôi. Còn nấm bào ngư cắt gốc, giữ lại phần thân và lá. Sau đó cho 2 loại nấm vào ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại để ráo.
Tương tự tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Còn ớt cay bỏ cuống, rửa sơ rồi cắt lát.
Cách làm mực xào nấm ngon tuyệt
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh mỡ heo vào đun nóng. Khi dầu sôi thì cho tỏi đã thái vào phi thơm.
Bước 2: Tỏi ngả vàng và dậy mùi thơm thì cho tiếp phần mực đã tẩm ướp vào xào trên lửa lớn khoảng 5 phút. Khi mực vừa chín tới thì cho mực ra đĩa.
Bước 3: Tiếp tục bạn cho nấm rơm, nấm bào ngư trắng đã sơ chế vào xào nhanh khoảng 4 phút. Sau đó cho mực đã xào trước đó vào đảo đều thêm khoảng 3 phút nữa cho đến khi các nguyên liệu chín hẳn. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cho ớt vào để món ăn tăng thêm hương vị và hấp dẫn hơn.
- Món mực xào nấm cực ngon chỉ với 3 bước cơ bản là hoàn thành
Như vậy là món mực xào nấm rơm và bào ngư đã hoàn thành rồi đấy. Món ăn tưởng khó thế thôi chứ thực ra cách thực hiện vô cùng đơn giản. Mình chắc chắn ai cũng có thể thành công với món mực xào này ở ngay lần thử đầu tiên đấy. Chị em trổ tài vào bếp đãi cả nhà mình với món mới này ngay nhé.
Thành phẩm mực xào nấm
Mực xào nấm ngon tuyệt, nóng hổi mà ăn kèm với cơm nóng hay bún thì thích phải biết. Nhìn đĩa thành phẩm thôi cũng đã đủ ứa nước miếng rồi. Thành phẩm món ăn không chỉ tươi, giòn mà còn ngon bá cháy và cực kỳ hấp dẫn nữa. Khi thưởng thức bạn có thể chuẩn bị thêm bát nước tương để món ăn thêm đậm đà và kích thích vị giác hơn nhé.
- Chị em triển ngay và đừng quên khoe thành quả nhé
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Mẹo chọn mực tươi sạch
Mực là hải sản tươi ngon, giàu dinh dưỡng, có thể chọn 2 loại là mực tươi sống và mực đông lạnh. Để chọn được mực ngon, bạn cần chú ý một số điểm sau:
Mực tươi ngon là những con mực có đầu và thân dính chặt. Màu mắt trong veo, thân mực màu trắng sữa sáng chứ không hề thâm đục. Đặc biệt khi sờ vào sẽ cảm nhận được độ đàn hồi cao, khô ráo và không có mùi lạ. Còn những con mực có mắt đục, mềm nhũn. Hoặc bị chảy nhớt, có mùi hôi thường là mực đã ươn và để lâu ngày.
Mẹo chọn nấm tươi ngon
Với nấm rơm, bạn nên chọn những cây nấm có hình tròn, vẫn còn tươi, búp và kích thước đồng đều nhau. Thông thường những cây nấm có màu đen sẽ ngon và giàu dinh dưỡng hơn màu trắng. Bạn không nên mua những loại nấm đã nở quá to, bị mềm nhũn hoặc có mùi mốc nhé.
Còn với nấm bào ngư, chị em nên chọn thân nấm to để đảm bảo độ giòn, dai cho món ăn. Những cây nấm có mũ to, chắc và không bị rách sẽ thơm ngon, đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất.
Lời kết
Như vậy là mình đã chia sẻ cách làm món mực xào nấm ngon tuyệt, cực kỳ đơn giản cho bạn rồi đấy. Hy vọng chị em sẽ bổ sung ngay món ăn này vào thực đơn của gia đình. Và đừng quên khoe thành phẩm nấu nướng cùng với NgonAZ nhé. Chúc chị em thành công với món xào mới này nha.
