Bí đỏ là thực phẩm không xa lạ với các chị em, dễ dàng chế biến thành những bát súp nóng hổi hoặc làm bí đỏ hầm xương thơm phức. Tuy nhiên hôm nay chúng tôi mách bạn 3 cách làm mứt bí đỏ ngon thơm kiểu mới giúp cho hương vị ngày Tết càng trở nên hấp dẫn hơn. Đặc biệt đây cũng là mẹo bổ sung thêm vitamin A giúp bé sáng mắt. Mọi người đừng bỏ lỡ nha.
Cách làm mứt bí đỏ khô
Trước tiên hãy bắt đầu từ cách làm mứt bí đỏ khô đơn giản nhất. Chị em kết hợp thêm với chút nước ép cam vàng sẽ càng giúp màu sắc trở nên hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 700g bí đỏ
- 1 quả cam vàng
- Nước vôi trong
- 250g đường
- ½ thìa café muối
Các bước làm mứt bí đỏ khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với bí đỏ, bạn gọt vỏ, thái miếng dài nhỏ. Sau đó thì rửa với nước sạch.
– Chuẩn bị 1 chậu nước vôi trong đã bỏ vào đó chút muối. Ngâm bí đỏ trong chậu vôi khoảng 2 tiếng. Điều này giúp cho bí đỏ cứng hơn khi sên mứt.
– Đợi đủ thời gian, bạn vớt bí đỏ ra, rửa sạch nhiều lần với nước.
– Với cam, bạn gọt vỏ bên ngoài. Lấy vỏ đó thái thành sợi nhỏ. Để khử bớt mùi hăng và đắng của vỏ cam, bạn có thể ngâm với nước vôi trong vài tiếng rồi cũng vớt ra, rửa sạch.
Bước 2: Luộc bí đỏ và vỏ cam
– Chị em chuẩn bị 1 nồi nước, đun sôi lên. Sau đó cho bí đỏ và vỏ cam vào luộc với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Ngâm đường với bí đỏ
– Bạn cho bí đỏ, vỏ cam ra, để ráo nước hoàn toàn. Sau đó thì trộn hỗn hợp này với khoảng 200g đường.
– Đợi khoảng 2 tiếng cho đường hoàn toàn mới mang đi sên mứt.
Bước 4: Hoàn thành món mứt bí đỏ
– Chị em hoà nốt phần đường còn lại cùng chút nước lạnh. Cho vào chảo và đun sôi lên.
– Sau đó thì cho hỗn hợp đường, bí đỏ vỏ cam vào đun chung. Đảo nhẹ đến khi đường khô hết tinh lại và bám xung quanh thì tắt bếp.
– Bạn đợi cho mứt bí đỏ vỏ cam khô hoàn toàn mới để vào lọ thuỷ tinh bảo quản nhé.
Cách làm mứt bí đỏ dẻo dừa sấy
Thêm một công thức làm mứt bí đỏ cực ngon mà chắc chắn bạn chưa được thưởng thức trước đó. Sự kết hợp hoàn hảo giữa bí đỏ với dừa sấy cùng mè đen, đường phèn mang tới hương vị hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- ¼ quả bí đỏ
- 3 thìa dừa sấy
- 2 thìa mạch nha
- 1 thìa mè đen rang
- 50g bột nếp
- 80g đường phèn
- 2 thìa dầu ăn
Các bước làm mứt bí đỏ dẻo dừa sấy
Bước 1: Sơ chế bí đỏ
– Trước tiên với bí đỏ, bạn gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ. Sau đó mang đi rửa sạch.
– Tiếp theo, bạn cho bí đỏ vào đĩa, mang đi hấp trong khoảng 20 phút cho chúng chín.
– Lấy đĩa bí hấp ra, dùng thìa nghiền nhuyễn mịn.
Bước 2: Sên mứt bí đỏ
– Bạn trộn đều bí đỏ nghiền nhuyễn với 80g đường phèn và 2 thìa mạch nha. Đợi khoảng 1 tiếng cho chúng thấm hoàn toàn.
– Cho chảo lên bếp, thêm hỗn hợp bí đỏ vào. Đảo với lửa vừa. Sau đó giảm bớt lửa, thêm 30g bột nếp, 2 thìa dầu ăn vào chung.
– Khi bí đỏ dẻo, dính thành khối, bạn bóp vụn 3 thìa dừa sấy cho vào chung với chút mè rang. Sau đó tiếp tục đảo cho các hỗn hợp hoà quyện với nhau.
Bước 3: Hoàn thiện món mứt bí đỏ dẻo
– Đợi sên mứt xong, bạn cho ra khay có lót sẵn giấy nến. Dùng thìa dàn đều mứt ra sao cho mứt dày khoảng 2 cm. Tiếp theo dùng giấy nến gói lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày.
– Khi mứt bí đỏ đông lại, bạn bỏ giấy nến ra, cắt thành miếng chữ nhật. Có thể dùng giấy nilon gói lại thành kẹo hoặc nếu thích thơm hơn thì lăn qua bột nếp rồi cho vào lọ kín là được.
Cách làm mứt bí đỏ chuối dẻo
Với cách làm mứt bí đỏ chuối dẻo, bạn sẽ cảm nhận hương thơm của cả bí đỏ và chuối mới lạ, độc đáo. Cùng bắt tay vào thực hiện nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 350g bí đỏ
- 110g đường
- 4 quả chuối tây
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1/3 thìa café muối
Các bước làm mứt bí đỏ chuối dẻo
Bước 1: Sơ chế bí đỏ
– Trước tiên với bí đỏ, bạn gọt vỏ, thái miếng rồi rửa sạch.
– Sau đó cho bí đỏ vào nồi, trộn thêm đường, nước cốt chanh, 1/3 thìa café muối. Xóc đều các nguyên liệu và ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Nấu và xay bí đỏ
– Chị em đổ nước xấp mặt bí đỏ, cho vào nấu với lửa vừa. Thi thoảng đảo đều lên. Khi thấy nước cạn, bí mềm thì tắt bếp. Hoặc bạn hấp chín bí đỏ cũng được.
– Cho bí đỏ nấu mềm cùng với chuối tây vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Bước 3: Hoàn thiện làm mứt bí đỏ chuối
– Bạn chuẩn bị khay có lót sẵn giấy nến hoặc thoa 1 lớp dầu ăn mỏng. Cho 1 lớp mứt bí đỏ chuối không quá dày lên trên.
– Bật lò nướng ở khoảng 100 độ C và sấy khô khay mứt. Khi thấy mứt khô ráo, chạm vào không dính tay là được.
– Cho mứt ra, cuộn tròn hoặc cắt khúc tuỳ ý. Sau đó thì để vào lọ thuỷ tinh bảo quản dần.
- Cách làm mứt dưa hấu ngon ngọt dẻo từ ruột đến vỏ dưa hấu
- Cách làm mứt nha đam giòn thơm làm đẹp da tuyệt vời
- Cách làm mứt nghệ siêu ngon độc lạ kiểu mới cho mùa Tết
- Cách làm mứt cà na ngon quen mà lạ hấp dẫn
Cách bảo quản mứt bí đỏ
Để bảo quản mứt bí đỏ được lâu mà không hỏng, bạn nên cho chúng vào trong một hủ thủy tinh và phủ một lớp đường trắng lên trên rồi đậy nắp thật kín lại. Sau đó, bạn bảo quản hủ thủy tinh ở những nơi có nhiệt độ thích hợp, không quá nóng hoặc quá lạnh.
Với cách trên, đảm bảo mứt bí đỏ của bạn không những giữ được vị thơm mà không còn bị chảy nước hay bị mốc vì đã được lớp đường bên trên hút ẩm.
Lời kết
Vậy là chị em đã học được 3 cách làm mứt bí đỏ với đủ nguyên liệu khác nhau. Tết này tranh thủ chút thời gian chế biến chút đồ ăn vặt hấp dẫn chiêu đãi khách quý nhé!
