NGONAZ - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
NGONAZ - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
Home Đồ ăn vặt

Cách làm mứt hạt sen không quá ngọt mà mùi hương thích mê

NgonAZ by NgonAZ
15/12/2021
in Đồ ăn vặt

Tết đến mà trên bàn đón khách thiếu đi đĩa mứt sen thì thật là thiếu sót. Nhiều người nghĩ làm mứt sen sẽ khó lắm nhưng sự thật không phải đâu nhé. Nếu chị em băn khoăn thì chúng tôi sẽ mách bạn 2 cách làm mứt hạt sen với cả hạt sen tươi và hạt sen khô, mọi người đừng bỏ lỡ.

cách làm mứt hạt sen 1

Tham khảo: Tác dụng của hạt sen với sức khỏe con người

NỘI DUNG CHÍNH

  1. Cách làm mứt hạt sen tươi
    1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
    2. Các bước làm mứt hạt sen tươi
      1. Bước 1: Sơ chế hạt sen
      2. Bước 2: Sơ chế đường phèn
      3. Bước 3: Luộc hạt sen
      4. Bước 4: Ngâm đường với hạt sen
      5. Bước 5: Sên hạt sen
      6. Bước 6: Hoàn thiện món mứt hạt sen tươi
  2. Cách làm mứt hạt sen khô
    1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
    2. Các bước làm mứt hạt sen khô
      1. Bước 1: Nấu hạt sen khô
      2. Bước 2: Ướp hạt sen với đường
      3. Bước 3: Sên mứt sen
  3. Mách bạn cách bảo quản mứt hạt sen
  4. Tạm kết

Cách làm mứt hạt sen tươi

Cách làm mứt hạt sen tươi có ưu thế là hương vị sẽ ngọt thơm tự nhiên và nhiều dinh dưỡng hơn. Bạn chỉ cần chuẩn bị thêm chút nguyên liệu quen thuộc khác là bắt tay vào thực hiện được ngay nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g hạt sen tươi
  • 300g đường phèn
  • 1 thìa vani hoặc nước hoa bưởi
  • Chút muối

Các bước làm mứt hạt sen tươi

Bước 1: Sơ chế hạt sen

– Trước tiên với hạt sen tươi, bạn mua về rửa sạch cho hết bụi bẩn. Sau đó bóc vỏ, bỏ tâm sen cho khỏi đắng. Nếu mua được loại đã thông tâm thì càng tốt.

– Tiếp theo vẫn rửa sạch lại, để ráo.

cách làm mứt hạt sen tươi 1

Bước 2: Sơ chế đường phèn

– Bạn cho đường phèn cục vào máy xay, đóng nắp lại và xay đến khi nhỏ mịn thành dạng bột. Nếu bạn dùng đường cát thì không cần xay.

* Mẹo nhỏ: Cách làm mứt hạt sen với đường phèn làm cho món mứt có vị ngọt thanh chứ không quá ngọt như đường cát. Khi bạn ăn có cảm giác ngon, không sợ ngọt gắt.

cách làm mứt hạt sen tươi 2

Bước 3: Luộc hạt sen

– Chị em cho nồi lên bếp, thêm nước vào cùng chút muối. Đun sôi rồi cho hạt sen vào luộc đến khi hạt sen chín tới thì vớt ra ngay nhé.

– Sau đó ngâm ngay vào chậu nước lạnh trong 10 phút. Đợi hạt sen nguội hơn thì cho ra, để ráo.

* Lưu ý: Không nên luộc hạt sen quá chín thì khi sên mứt dễ bị vỡ nát, không còn nguyên hạt.

cách làm mứt hạt sen tươi 3

Bước 4: Ngâm đường với hạt sen

– Bạn cho hạt sen đã nguội, ráo nước cho vào bát to. Sau đó thêm đường phèn xay mịn vào. Trộn đều lên và đợi trong khoảng 3 tiếng cho đường tan hết.

– Hạt sen sau khi đã ngấm đều đường phèn sẽ chuyển màu trong hơn.

cách làm mứt hạt sen tươi 4

Bước 5: Sên hạt sen

– Chị em cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho hạt sen và nước đường vào rồi bật với lửa nhỏ. Đun đến khi đường sôi lên thì đảo nhẹ cho hạt sen thấm đều đường.

* Lưu ý: Với cách làm mứt hạt sen làm đường phèn sẽ không có nhiều nước đường như khi dùng đường cát trắng nên sên sẽ nhanh hơn.

cách làm mứt hạt sen tươi 6

Bước 6: Hoàn thiện món mứt hạt sen tươi

– Bạn sên lửa nhỏ đến khi nước đường keo lại, đảo mứt tới khi nặng tay thì đảo liên tục.

– Thấy các hạt sen bắt đầu khô ráo, có đường kết tinh bám quanh thì đảo nhẹ thêm vài phút, thêm vani rồi tắt bếp.

– Đợi khi mứt hạt sen khô hoàn toàn, nguội hẳn thì bạn cho vào lọ thuỷ tinh sạch để bảo quản nhé.

cách làm mứt hạt sen tươi 7

Cách làm mứt hạt sen khô

Nếu không mua được hạt sen tươi thì chị em cũng có thể học cách làm mứt hạt sen khô đơn giản dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g hạt sen khô
  • 500g đường trắng
  • 1 thìa vani
  • ½ thìa café muối

Các bước làm mứt hạt sen khô

Bước 1: Nấu hạt sen khô

– Trước tiên với hạt sen khô, bạn rửa sạch. Sau đó ngâm hạt sen khô trong nước khoảng 4 tiếng cho chúng nở ra.

– Vớt hạt sen khô ra, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.

 

– Bắc 1 nồi nước lên, đun sôi với chút muối. Cho hạt sen khô vào đun sôi khoảng 10 – 15 phút đến khi hạt sen chín tới.

cách làm mứt hạt sen khô 1

Bước 2: Ướp hạt sen với đường

– Đợi khi hạt sen chín tới, bạn vớt ra, rửa lại lần nữa với nước sạch. Sau đó để ráo nước.

– Chị em cho hạt sen vào bát to hoặc nồi, thêm đường vào. Trộn đều lên và ướp trong khoảng 6 tiếng đến khi đường tan chảy hết và ngấm vào hạt sen.

cách làm mứt hạt sen khô 2

Bước 3: Sên mứt sen

– Dùng chảo dày sên mứt là tốt nhất. Bạn cho chảo lên, đun nóng rồi cho hạt sen ngấm đường vào. Đun với lửa nhỏ. Khuấy nhẹ tay liên tục để nước đường cạn bớt.

– Cứ sên cho đến khi hạt sen khô lại, có lớp kết tinh trắng phủ quanh thì dừng lại. Thêm vani vào, trộn đều rồi tắt bếp.

cách làm mứt hạt sen khô 3

– Cho ra khay lớn và để nguội hoàn toàn mới để vào lọ thuỷ tinh hoặc túi zip để bảo quản nhé.

cách làm mứt hạt sen khô 4

Mách bạn cách bảo quản mứt hạt sen

– Bạn cho mứt hạt sen vào hũ thuỷ tinh rồi cho 1 lớp đường trắng lên trên là tốt nhất. Khi đó lớp đường sẽ hút ẩm và giữ cho mùi ban đầu của mứt luôn thơm ngon, không bị chảy nước.

– Bạn không nên bảo quản mứt ở trong tủ lạnh với nhiệt độ quá thấp vì dễ làm hỏng mứt. Mứt nhanh chảy nước hơn nếu đưa ra nhiệt độ thường.

– Bạn tránh để mứt ở nơi có ánh nắng mặt trời chiếu vào vì dễ sinh sôi vi khuẩn.

mách bạn cách bảo quản mứt hạt sen 1

Tham khảo: Cách bảo quản hạt sen tươi không thâm dùng quanh năm

Tạm kết

Với những cách làm mứt hạt sen ở trên quá đơn giản và không khó để thực hiện đúng không nào. Chị em tranh thủ khi nào có hạt sen thì mua nhiều một chút và để dành đến Tết làm mứt cho cả nhà nhé!

Tags: hạt senmón mứt

CÙNG CHUYÊN MỤC

Cách làm bánh mì chuột 1

Cách làm bánh mì chuột tí hon siêu thơm ngon, siêu cute

by NgonAZ
14/05/2022

Bánh mì chuột hay còn gọi là bánh mì mini là loại bánh mì dân dã đã từng...

Cách làm bánh mì cua 1

Cách làm bánh mì cua ngon mềm thơm, ngậy béo ai cũng mê mẩn

by NgonAZ
14/05/2022

Bánh mì cua là loại bánh mì đã quá quen thuộc trong cuộc sống. Với hình thù đặc...

Cách làm bánh mì mini 1

Cách làm bánh mì mini ngon giòn xốp ngay cho bữa sáng tại nhà

by NgonAZ
13/05/2022

Bánh mì mini, hay còn gọi là bánh mì chuột là loại bánh mì thông dụng và quen...

Cách làm bánh mì chảo ngon bằng 101 công thức siêu đỉnh

Cách làm bánh mì chảo ngon bằng 101 công thức siêu đỉnh

by NgonAZ
13/05/2022

Trong những ngày thời tiết se lạnh như thế này, nhiều người sẽ tìm đến các quán lẩu,...

CẨM NANG BẾP

Cách vẽ con hổ đơn giản nhưng siêu đẹp, uy nghiêm [Mẫu vẽ hổ]

Cách vẽ con hổ đơn giản nhưng siêu đẹp, uy nghiêm [Mẫu vẽ hổ]

by NgonAZ
23/05/2022

Cách chơi Play Together trên máy tính PC [Chi tiết và đầy đủ nhất 2022]

Cách chơi Play Together trên máy tính PC [Chi tiết và đầy đủ nhất 2022]

by NgonAZ
23/05/2022

Học ngay 2 cách ướp thịt chó xào lăn để trổ tài nhân dịp đặc biệt 1

Cách ướp thịt chó xào lăn đủ gia vị để trổ tài nhân dịp đặc biệt

by NgonAZ
23/05/2022

Hai cách làm nước chấm gà rán vô cùng mới lạ 2

Cách làm nước chấm gà rán bằng nước sốt thơm ngon vô cùng mới lạ

by NgonAZ
23/05/2022

giá thịt gà đen

Giá thịt gà đen bao nhiêu tiền 1kg hiện nay? [Giá mua bán gà đen 2022]

by NgonAZ
23/05/2022

  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
Copyright © 2022 by NGONAZ

NGONAZ.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Email: lienhe@ngonaz.com.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

NGONAZ.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Email: lienhe@ngonaz.com.