Nếu đang muốn đổi mới hương vị Tết cho cả nhà và tạo bất ngờ với các vị khách thì mứt mãng cầu là gợi ý không tồi chút nào. Mãng cầu chứa nhiều vitamin C, thành phần chống oxy hoá rất tốt cho sức khoẻ. Vị mãng cầu đậm ngọt tự nhiên. Dưới đây NgonAZ giới thiệu những cách làm mứt mãng cầu siêu ngon mà chị em đừng bỏ qua nhé!
>> Xem thêm: Cách làm mứt khoai tây miếng, sợi ngon quá đã không cần nước vôi
Cách làm mứt mãng cầu dẻo
Cách làm mứt mãng cầu dẻo được coi là công thức cơ bản nhất, chịu khó một chút sẽ đạt thành quả như mong muốn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả mãng cầu xiêm chín
- 500g đường
- Giấy bóng gói mứt
Các bước làm mứt mãng cầu dẻo
Bước 1: Sơ chế mãng cầu
– Trước tiên với mãng cầu xiêm, bạn chọn quả chín, có phần gai nở to.
– Rửa sạch sẽ rồi tách ra, chỉ lấy phần thịt mãng cầu.
Bước 2: Ướp mãng cầu xiêm với đường
– Tiếp theo, bạn cho thịt mãng cầu vào bát to, trộn chung với 500g đường. Có thể thêm hoặc bớt đường tuỳ ý thích. Hoặc thích vị béo ngậy hơn, bạn cho thêm 100ml sữa tươi vào trộn đều.
– Ngâm trong khoảng 4 tiếng cho đến khi đường tan hết.
Bước 3: Sên mứt mãng cầu xiêm
– Đợi khi đường tan hết, bạn cho hỗn hợp mãng cầu đường vào chảo. Đun sôi với lửa vừa.
– Chú ý đảo đều tay cho mãng cầu không bị cháy, thấm đều đường.
– Đun đến khi nước đường cạn và keo lại.
Bước 4: Hoàn thiện món mứt mãng cầu
– Tiếp theo, bạn cho mứt mãng cầu ra mâm hoặc khay, trải mỏng rồi phơi nắng trong vài tiếng. Hoặc nếu có lò nướng, lò vi sóng thì sấy khô.
– Đợi khi mứt mãng cầu nguội hoàn toàn thì dùng giấy bóng bọc lại, vo tròn giống như kẹo dẻo. Cuối cùng cho vào lọ sạch vào bảo quản nhé.
Cách làm mứt mãng cầu me
Thêm một sự kết hợp siêu ngon giữa mãng cầu với me vừa chua chua ngọt ngọt đảm bảo ai cũng mê. Mau học hỏi ngay nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g mãng cầu
- 100g me chín
- 300g đường trắng
- Giấy bóng để gói mứt
Cách làm mứt mãng cầu me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mãng cầu, bạn rửa sạch, bỏ vỏ, tách múi và bỏ hạt.
– Với me chín, bạn luộc sơ qua cùng nước nóng. Đợi nguội bớt thì bỏ vỏ sẽ dễ hơn. Có thể chọn để hạt hoặc tách hạt tuỳ ý.
Bước 2: Ướp mứt mãng cầu me với đường
– Sau đó, bạn cho thịt me và mãng cầu vào bát lớn, trộn đều với đường.
– Ngâm trong khoảng 3 tiếng cho đến khi chúng tan hoàn toàn.
Bước 3: Sên mứt mãng cầu me
– Đợi khi đường tan hết, bạn cho hỗn hợp mãng cầu, me vào chảo sên với lửa nhỏ.
– Sau đó, dùng đũa hoặc thìa đảo đều để không bị cháy xém.
– Đảo đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Để nguội hoàn toàn.
Bước 4: Hoàn thiện mứt mãng cầu me
– Bạn lấy giấy bóng cho ít mứt lên trên, cuộn tròn lại, vo kỹ 2 đầu như viên kẹo.
– Có thể dùng luôn hoặc bỏ trong hũ đậy kín nắp để bảo quản.
Cách làm mứt mãng cầu vani
Vani là thành phần quen thuộc để tạo mùi thơm đặc trưng cho các loại mứt. Với mứt mãng cầu, bạn cho thêm một chút để hấp dẫn hơn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả mãng cầu chín
- 400g đường
- ½ thìa café muối
- 1 thìa café vani
Các bước làm mứt mãng cầu vani
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên với mãng cầu, bạn rửa sạch, tách lấy phần thịt, bỏ hạt.
– Bạn dùng bao tay nilon và tách thịt mãng cầu thành múi nhỏ rời ra.
Bước 2: Ướp mãng cầu với đường
– Sau đó cho phần thịt mãng cầu vào bát lớn. Thêm đường cùng với chút muối vào trộn đều
– Để khoảng 3 tiếng cho chúng tan hết hoàn toàn.
Bước 3: Sên mứt
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho hỗn hợp mãng cầu đường vào đun với lửa vừa. Đợi khi sôi lên thì hạ nhỏ lửa. Dùng đũa đảo đều giúp đường không bị cháy.
– Sên đến khi mứt dẻo lại thì thêm vani vào chung. Đảo thêm khoảng 2 phút thì cho mứt ra khay.
– Phơi nắng trong vài tiếng để mứt se lại. Hoặc có lò nướng, lò vi sóng thì sấy cho khô hơn.
Bước 4: Hoàn thiện mứt mãng cầu vani
– Sau đó, bạn cho từng thìa mứt vào giấy bóng kính và gói lại. Để vào hộp bảo quản lâu dài nhé.
Cách làm mứt mãng cầu chua cay
Nếu thích một chút chua chua cay cay quyện với vị ngọt tự nhiên thì cách làm mứt mãng cầu độc đáo dưới đây chị em đừng bỏ qua nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả mãng cầu chín
- 500g đường trắng
- Vani
- Ớt bột cay
- Sữa tươi
Các bước làm mứt mãng cầu chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mãng cầu, bạn rửa sạch vỏ bên ngoài. Sau đó tách lấy phần thịt, bỏ hạt.
Bước 2: Ướp mãng cầu với đường
– Bạn chuẩn bị 1 bát lớn, cho đường và mãng cầu vào chung. Tiếp theo thêm sữa tươi và trộn đều.
– Để khoảng 2 tiếng cho đường tan chảy.
Bước 3: Sên mứt mãng cầu
– Chị em bắc chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho hỗn hợp mãng cầu đường vào đun chung. Để lửa nhỏ và đảo thật đều.
– Đảo được một lát thì bạn cho ớt bột vào. Sên đến khi mứt keo lại, đảo nặng tay hơn thì tắt bếp, thêm vani vào chung.
Bước 4: Hoàn thiện món mứt mãng cầu chua cay
– Bạn cho mứt mãng cầu ra hong nắng cho khô hơn hoặc cho vào lò nướng, lò vi sóng để sấy.
– Đợi khi mứt mãng cầu nguội thì cho vào giấy bóng kính, xoắn 2 đầu lại thành kẹo nhé.
Lời kết
Vậy là chị em đã học được 4 cách làm mứt mãng cầu siêu ngon, hấp dẫn cho cả nhà. Mau “note” lại và thực hành ngay để Tết này thêm đồ ăn vặt mới lạ.
