Nấm rơm là nguyên liệu quen thuộc để chế biến thành nhiều món ăn ngon, giàu dinh dưỡng. Đây chắc hẳn cũng là thực phẩm quen thuộc trong thực đơn chay của nhiều gia đình. Ăn nấm rơm đều đặn không chỉ đảm bảo thanh mát cơ thể, mà còn có rất nhiều ưu điểm tuyệt vời cho sức khỏe. Trong đó điển hình phải kể đến như bổ sung hàm lượng protein cho bữa chay, giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu, cải thiện chức năng hệ tiêu hóa,…Với vị mềm ngọt tự nhiên, nấm rơm thường được sử dụng để kho, xào, hấp, nấu canh,… Cách làm nấm rơm kho chay thực sự rất đơn giản chứ không hề phức tạp gì cả. Chỉ với vài bước thôi là bạn đã có ngay món ngon chiêu đãi các thành viên trong gia đình rồi.
Nguyên liệu chuẩn bị
Vì là món chay nên nguyên liệu chủ yếu của món ăn đều là thực phẩm chay, gia vị chay. Chị em lưu ý chuẩn bị như sau:
- Nấm rơm tươi: 500g
- Ớt hiểm: 3 quả
- Tỏi: 5 tép
- Hành lá: 2 cây
- Hành tím: 3 củ
- Tiêu xay: 1 thìa cafe
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước mắm chay: 3 thìa canh
- Nước tương: 2 thìa canh
- Dầu hào chay: 1 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm kho chay là món ngon đơn giản. Tuy không tốn nhiều thời gian và công sức nhưng chị em vẫn cần phải khéo léo, tỉ mỉ khi sơ chế nguyên liệu thì mới đảm bảo yếu tố ngon và sạch được.
Theo đó nấm rơm sau khi mua về bạn cắt bỏ phần chân, rửa sạch. Kế đó chuẩn bị chậu nước muối pha loãng, ngâm khoảng 15 phút, xả lại với nước rồi để ráo. Nếu búp nấm to thì bạn chẻ làm đôi, thêm 1 ít muối cùng bột ngọt vào trộn đều lên.
Hành tím và tỏi chị em lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tương tự ớt bỏ cuống, rửa rồi thái lát. Còn hành lá bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cái nhỏ.
Cách làm nấm rơm kho chay ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn cần chuẩn bị sốt kho nấm rơm. Chị em cho lần lượt 2 thìa nước tương, 3 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 3 thìa đường, 1 chén nước lọc, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe bột ngọt vào khuấy tan.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi bạn cho hành tỏi băm cùng đầu hành lá vào phi thơm. Tiếp tục cho nấm rơm vào xào sơ khoảng 2 phút.
Bước 3: Sau đó cho phần nước sốt chay cùng ớt đã chuẩn bị ở trên vào kho với lửa nhỏ. Kho khoảng 15 phút cho đến khi phần sốt sệt lại, áo đều nấm rơm thì nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm hành lá lên rồi tắt bếp.
Vậy là chỉ với vài thao tác, cả nhà đã có ngay món nấm rơm kho chay ngon tuyệt hảo rồi. Bây giờ bạn chỉ cần cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm một chút là thưởng thức thôi.
Thành phẩm nấm rơm kho chay
Sau khoảng 20-25 phút chế biến, đĩa nấm rơm kho chay sánh quyện, thơm nức mũi hoàn thành. Món ăn không những có mùi thơm hấp dẫn, mà còn có hình thức rất ngon mắt, nhìn là ứa nước miếng rồi.
Từng miếng nấm rơm được bổ đôi đều nhau, sốt vàng cánh gián sánh mịn kết hợp cùng hành lá, vài lát ớt nữa thì nhìn là muốn “ và” ngay bát cơm nóng rồi. Món này bạn nhất định phải ăn ngay khi còn nóng, ăn cùng cơm trắng nữa thì mới cảm nhận hết hương vị của nó.
Đặc biệt để món nấm rơm kho chay ngon, tươi và sạch bạn nhớ mua nấm búp có kích thước đều nhau. Nên chọn nấm còn tươi, chắc, và không bị thâm hay dập úng nhé.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm nấm rơm kho chay thơm ngon mà đơn giản cho chị em rồi đấy. Chỉ với nguyên liệu là nấm rơm cùng với gia vị chay, bạn đã có ngay đĩa thức ăn thành phẩm ngon không thua kém gì nhà hàng rồi. Tự làm món chay ngay tại nhà, không những không gây nhàm chán mà còn bổ sung chất dinh dưỡng cùng thực đơn ăn uống lành mạnh cho sức khỏe nữa. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng NgonAZ khám phá công thức nấu ăn mới nhé.
