Nấm rơm là loại nấm phổ biến, được sử dụng kể cả với món chay và món mặn. Với thực đơn chay, bạn có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Mỗi món ăn mang đến hương vị rất đặc trưng nhưng không kém phần thơm ngon và hấp dẫn. Trong đó nấm rơm kho nước tương là một lựa chọn cực kỳ bắt cơm mà chị em không nên bỏ qua. Nếu bạn nghĩ rằng các món chay kém ngon miệng thì quả thực rất sai lầm đấy. Thử ngay công thức nấm rơm kho này, bạn sẽ thay đổi ngay quan điểm này. Cách làm nấm rơm kho nước tương khá đơn giản và nhanh gọn thôi ấy.
Nguyên liệu chuẩn bị
Nấm rơm kho theo kiểu chay là món ăn cực kỳ dễ làm, thanh đạm nhưng vẫn hao cơm vô cùng. Chị em chuẩn bị nguyên liệu theo hướng dẫn sau đây:
- Nấm rơm tươi: 400g
- Nước tương: 5 thìa canh
- Hạt nêm chay: 1 thìa cafe
- Tiêu: ½ thìa café
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2-3 quả
- Hành lá: 3 cây
- Nước mắm chay: 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Khâu mua thực phẩm đã xong, giờ cùng mình bắt tay vào bếp sơ chế nguyên liệu để món ăn giữ được độ tươi ngon, sạch và tốt cho sức khỏe nhé.
Nấm rơm sau khi mua về bạn cắt bỏ gốc còn dính bẩn, rơm hoặc mùn cưa. Tiếp đó chuẩn bị chậu nước muối pha loãng, cho nấm vào ngâm khoảng 15 – 20 phút để làm sạch và khử hôi. Sau khi ngâm xong bạn xả lại với nước sạch rồi bổ đôi, để ráo nước.
Để món ăn ngấm đều gia vị hơn, chị em tiến hành tẩm ướp gia vị trước khi chế biến khoảng 15 phút. Công thức tẩm ướp như sau: 1 thìa canh nước tương, ½ thìa cafe hạt nêm chay, ½ thìa cafe bột ngọt.
Với các nguyên liệu khác, bạn sơ chế đơn giản như sau:
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sơ rồi cắt lát. Còn hành lá bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cách làm nấm rơm kho nước tương ngon
Nấm rơm kho nước tương ngon hệt nhà hàng làm không khó. Chị em thực hành theo 3 bước đơn giản sau, đảm bảo cả nhà ăn là mê ngay.
Bước 1: Trước hết bạn chuẩn bị nước sốt để kho nấm rơm tươi. Công thức chuẩn vị gồm có: 4 thìa nước tương, 2 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa dầu hào chay, 3 thìa canh đường, 1 thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe tiêu xay.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tỏi, đầu hành lá. Tiếp đó cho nấm rơm xào sơ vài phút.
Bước 3: Tiếp tục cho toàn bộ nước sốt đã chuẩn bị ở trên, thêm 1 bát con nước lọc vào đun. Sau khi hỗn hợp này sôi, chị em hạ lửa nhỏ kho thêm khoảng 10-15 phút cho nấm ngấm gia vị. Sau cùng rắc thêm hành lá, ớt cay nữa là thưởng thức thôi.
Thành phẩm nấm rơm kho nước tương
Nấm rơm kho nước tương đơn giản đã hoàn thành, thế nhưng nhìn thành phẩm là biết hương vị không hề đơn điệu chút nào. Món ăn có hình thức khá bắt mắt với những miếng nấm được bổ đôi, áo đều phần sốt nước tương màu cánh gián hấp dẫn. Đặc biệt lại thơm nồng vị nước tương, cay cay mùi tiêu xay đảm bảo không ai có thể cưỡng lại được.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị nấm mềm ngọt, thấm đẫm gia vị cực kỳ cuốn hút. Chị em nhớ chuẩn bị cơm trắng ăn cùng khi món ăn còn nóng để cảm nhận rõ rệt hương vị này nhé.
Cách chọn nấm rơm tươi sạch
Nấm rơm là thực phẩm quen thuộc, dân dã trong ẩm thực Việt. Đặc biệt do chứa hàm lượng dinh dưỡng lớn nên món ăn rất được ưa chuộng trong thực đơn chay. Tuy nhiên món ăn phải đảm bảo ngon, sạch, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe thì từ khâu chọn nguyên liệu cũng phải cần được chú trọng.
Nấm rơm tươi bạn nên ưu tiên chọn ở các địa chỉ uy tín. Những cây nấm sạch, ngon thường có búp tròn hoặc hình trụ. Khi bóp nhẹ sẽ thấy nấm chắc và hơi cứng. Đặc biệt bạn nên chọn những cây nấm có màu đen hoặc màu xám thay vì nấm rơm màu trắng. Nếu nấm có dấu hiệu bị dập nát, úng nước hay có mùi hôi lạ thì tuyệt đối không chế biến nhé. Bởi như vậy không chỉ khiến món ăn mất ngon. Mà còn ảnh hưởng lớn đến sức khỏe, gây ra tình trạng đau bụng, khó tiêu. Thậm chí là ngộ độc thực phẩm .
Lời kết
Cách làm nấm rơm kho nước tương quả thực rất đơn giản phải không nào. Nếu bạn đã quá chán với các món thịt cá thì thử ngay công thức nấm rơm này nhé. Món chay thanh đạm, đơn giản nhưng rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Nếu có thời gian và hiểu biết về cách làm, bạn cũng có thể tự trồng nấm rơm ngay tại nhà. Như vậy thực phẩm cung cấp cho bữa ăn sẽ đảm bảo tươi, sạch và an toàn tuyệt đối. Cách ủ nấm rơm tại nhà cũng rất dễ thực hiện. Chúc chị em thành công và ngon miệng với món mới này nhé.
