Ốc xào chuối đậu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của mọi gia đình Việt. Món ăn dân dã nhưng thơm ngon cứ thế gắn liền với bữa ăn đủ chất, ngon miệng của tất cả mọi người. Sự kết hợp của những nguyên liệu đơn giản, cách biến tấu dễ dàng nhưng hương vị không hề tầm thường đâu đấy. Mọi người chỉ cần nhìn đĩa thành phẩm thôi cũng đủ ứa nước miếng vì thơm ngon rồi. Hơn nữa cách làm ốc xào chuối đậu rất đơn giản chứ không hề phức tạp hay tốn thời gian chút nào cả. Món ăn có thể nấu mùa nào cũng được, chị em triển ngay đãi cả nhà mình nhé.
Nguyên liệu cần có
Có thể nói ốc xào chuối đậu là gợi ý món ngon vô cùng hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua. Bữa cơm hàng ngày mà có đĩa ốc xào kiểu này đảm bảo hao cơm cực kỳ, đảm bảo ai ăn cũng sẽ phải ghiền thôi. Chị em chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Thịt ốc bươu đen: 400g
- Lá tía tô: 100g
- Lá lốt: 300g
- Chuối xanh: 2 quả
- Đậu hũ chiên: 1 bìa lớn
- Bột bắp: 2 thìa canh
- Mẻ: 6 thìa canh
- Nghệ: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 3 cây
- Giấm ăn: 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Với món ốc nấu chuối đậu, các nguyên liệu rất quen thuộc và dân dã. Vì vậy các bước sơ chế cũng nhanh chứ không hề khó khăn gì cả.
Thịt ốc sau khi mua về bạn rửa sạch. Cho muối hạt vào bóp kỹ 2-3 lần cho sạch nhớt rồi xả lại với nước để ráo. Bắc tiếp một nồi nước đun sôi rồi cho ốc vào chần sơ 2 phút cho sạch nhớt hẳn. Sau đó bạn vớt ra chậu nước lạnh cho ốc giòn.
Với các nguyên liệu khác, chị em thực hiện sơ chế như sau:
Nghệ tươi: rửa sạch, cạo vỏ ngoài rồi chia thành 2 nửa. Một nửa bạn đập dập, 1 nửa băm nhỏ.
Chuối xanh: bào vỏ ngoài, cắt lát dày rồi ngâm vào nước giấm loãng cho sạch nhựa, tránh không cho chuối chuyển đen. Sau đó luộc với nghệ đập dập rồi để nguội.
Đậu hũ: Bạn cắt thành từng miếng vuông nhỏ, chiên vàng đều các mặt.
Lá lốt: nhặt lấy phần tươi non, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
Hành tím: bạn bóc vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn
Cơm mẻ: lọc qua rây lấy nước. Còn bột bắp thêm 100ml nước lọc khuấy đều.
Cách làm ốc xào chuối đậu chuẩn vị Bắc
Bước 1: Đầu tiên bạn cho ốc vào bát tô. Sau đó thêm 1 nửa hành tím băm, 2 thìa cafe tiêu, nghệ băm, 1 thìa cafe bột ngọt, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm trộn đều lên.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm 3 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đó cho phần hành tím còn lại vào phi vàng thơm. Sau đó cho hết phần ốc đã tẩm ướp gia vị vào xào nhanh khoảng 3 phút trên lửa lớn.
Bước 3: Ốc chín hơi săn thì cho 3 thìa canh mẻ đã lọc vào xào. Tiếp tục thêm nửa bát con nước lọc vào, nấu thêm 5 phút rồi cho chuối luộc, đậu hũ chiên vào nấu thêm 5 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm bột bắp chờ sôi rồi thêm rau tía tô, lá lốt vào và tắt bếp.
Đơn giản vậy thôi là món ốc nấu chuối đậu của chị em đã hoàn thành rồi đấy. Chỉ với vài thao tác cơ bản thôi món ăn vừa ngon, vừa đủ chất, vừa phong phú bữa cơm đã xong. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay nào.
Thành phẩm ốc xào chuối đậu
Cách làm ốc xào chuối đậu tưởng khó nhưng thực chất rất đơn giản, ai cũng có thể thực hiện thành công. Món ăn thơm ngon có hình thức và màu sắc rất bắt mắt, hấp dẫn. Chị em cứ thử đi, đảm bảo chỉ cần ngửi mùi thơm thôi ai đi ngang cũng phải xuýt xoa đấy.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được phần nước xào có vị chua thanh dễ chịu, ốc dai giòn sần sật. Từng miếng đậu rán dai ngon, chuối xanh mềm bùi bùi càng ăn càng ghiền. Món này mà ăn cùng cơm nóng thì xác định là nồi cơm bay vèo vèo ngay.
Chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Một món ăn ngon, bên cạnh cách chế biến thì nguyên liệu tươi ngon cũng là yếu tố rất quan trọng để tạo nên sự thành bại. Món ốc nấu chuối đậu cũng vậy, chị em khi chuẩn bị thực phẩm, lưu ý những điều sau đây:
Với ốc bươu đen, chị em có thể mua ốc sống về luộc rồi tách thịt ốc để đảm bảo an toàn và vệ sinh. Còn nếu mua thịt ốc tách sẵn, bạn nên chọn hàng ốc đang tách để lấy luôn. Hoặc mua ốc ở địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chi tiết.
Với đậu hũ, bạn nên mua miếng đậu có màu trắng ngà, chắc và có cảm giác mềm mịn. Không mua những miếng cứng, nặng tay và có mùi hôi lạ.
Với chuối xanh, cả nhà nên chọn chuối sống có lớp vỏ màu xanh tươi, căng bóng và kích thước đồng đều nhau. Bạn nên ưu tiên mua những quả trên đầu cuống còn mủ để đảm bảo là chuối mới cắt. Không nên mua chuối chín hoặc có dấu hiệu bị thâm đen. Đặc biệt là bị khô mủ, vỏ nhăn nheo sẽ khiến cho món ăn giảm ngon.
Lời kết
Như vậy là mình đã chia sẻ cách làm ốc xào chuối đậu ngon tuyệt hảo cho chị em rồi đấy. Món ăn không những thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn rất hao cơm nữa. Tưởng tượng sau những giờ làm việc mệt mỏi, trở về quây quần với gia đình bên mâm cơm nóng hổi, bon miệng thích phải biết. Chị em triển ngay công thức này đãi cả nhà và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng NgonAZ để khám phá thêm nhiều công thức mới nhé.
