Ốc xào sa tế là một trong những cách chế biến ốc được nhiều người yêu thích. Nếu bạn là một tín đồ của ốc xào, thì chắc chắn không thể bỏ qua cách làm này được. Nguyên liệu dân dã, gia vị quen thuộc nhưng khi kết hợp lại mang đến hương vị vô cùng tuyệt vời, kích thích vị giác vô cùng. Những lúc rảnh rồi, làm nhanh đĩa ốc xào sa tế nhâm nhi cùng vài ly bia với bạn bè, gia đình thích phải biết. Cách làm ốc xào sa tế nhìn vậy chứ rất đơn giản, chị em triền ngay thôi nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để thực hiện món ốc xào sa tế cũng không khó gì cả, chị em chỉ cần chuẩn bị theo hướng dẫn sau đây:
- Ốc móng tay: 500g (bạn có thể chọn ốc theo sở thích)
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá: 5 cây
- Sả: 5 tép
- Ớt sừng: 1 quả
- Ớt cay: 2 trái
- Tỏi: 5 tép
- Nước vo gạo
- Sa tế: 4 thìa canh
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa cafe
- Gia vị thông dụng khác
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi tiến hành chế biến món ăn, chị em cần sơ chế ốc kèm các nguyên liệu để quy trình chế biến nhanh hơn.
Ốc móng tay: Rửa sơ rồi ngâm trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng, cắt thêm vài lát ớt để ốc nhả cát và nhớt nhanh hơn. Sau đó rửa lại với nước sạch vài lần đề ráo. Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu mè rồi luộc sơ 1 phút rồi vớt ra, chỉ lấy phần thịt ốc.
Hành tây: Bạn bóc vỏ ngoài, rửa sạch rồi bổ cau.
Ớt sừng: bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc dài.
Sả: bạn cắt bỏ gốc, bỏ ngọn, bóc bỏ vài bẹ ngoài cùng rửa sạch rồi thái lát dài.
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc.
Tương tự tỏi lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Cách làm ốc xào sa tế cay ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn chuẩn bị 1 bát con, thêm 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa tương ớt, 4 thìa sa tế cùng 3 thìa nước lọc khuấy đều.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi thì cho tỏi băm và sả thái lát vào phi vàng thơm. Tiếp đó cho phần sốt vào đảo đều rồi cho ốc móng tay vào.
Bước 3: Đảo đều ốc cho ngấm sốt sa tế, sau cho đó hành tây vào đảo nhanh. Cuối cùng cho ớt sừng, hành lá vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Đơn giản vậy thôi nhưng hương vị của đĩa ốc móng tay xào sa tế sẽ làm bạn bất ngờ đấy. Món ăn có màu sắc rất bắt mắt, mùi thơm ngậy của sả và sa tế làm cho bất kỳ ai đi ngang cũng phải xuýt xoa.
Thành phẩm ốc xào sa tế
Tưởng khó nhưng thực chất cách làm ốc xào sa tế rất đơn giản chứ không khó chút nào cả. Thành phẩm món ăn trước hết có màu vàng cam rất đẹp mắt cùng mùi thơm hòa quyện không lẫn đi đâu được.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt ốc giòn giòn, beo béo thấm đẫm sốt sa tế cay cay, kích thích vị giác. Món này mà ăn cùng cơm, bún hay nhậu chơi lai rai cũng đủ ghiền rồi.
Cách chọn ốc móng tay tươi ngon
Ốc móng tay là ốc thân mềm ở biển, rất giàu dinh dưỡng và thơm ngon. Tuy nhiên để chọn được ốc tươi không phải ai cũng biết. Chị em lưu lại ngay nhé.
Theo đó khi đi chợ nên chọn mua ốc có vỏ màu vàng cát, còn nguyên vẹn và có thể nhìn được lớp màng mịn ở bên trong ốc. Ốc càng tươi thì sẽ có mùi tanh của bùn và hải sản nhưng không gây khó chịu. Nên chọn ốc có kích thước to, đồng đều nhau để thịt chắc và béo.
Đặc biệt không nên chọn ốc đã chế, thè lưỡi ra ngoài hoặc bị chảy nhớt có mùi hôi tanh khó chịu. Đây là dấu hiệu cho thấy ốc đã chết, không những kém ngon, ít dinh dưỡng mà còn ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bạn.
Lời kết
Vậy là chị em đã học thêm được cách làm ốc xào sa tế thơm ngon chuẩn bị rồi đấy. Món ăn không những đảm bảo ngon, giàu dinh dưỡng mà còn thấm đẫm sốt sa tế cay the chuẩn vị nữa. Không cần tốn kém hay mất thời gian ra hàng quán nữa, chị em triển ngay công thức ốc xào sa tế này nhé. Chúc cả nhà thành công. Và đừng quên khoe thành phẩm cùng NgonAZ ngay dưới bài viết này nhé.
