Gỏi rau càng cua thịt bò là món khai vị quen thuộc, ngon, hấp dẫn, nhìn là thấy thèm rồi. Đây cũng là món ăn mang lại hương vị rất thanh mát, thơm ngon cho mâm cơm ngày hè oi nóng. Nếu bạn đang loay hoay không biết đổi món cho cả nhà thế nào giữa mùa hè nóng nực thì thử ngay thôi. Nguyên liệu dân dã, cách làm rau càng cua trộn thịt bò cũng rất đơn giản. Rau càng cua có vị giòn, nhẫn đắng nhẹ, thanh mát ăn với thịt bò mềm thơm đậm đà chỉ có mê thôi.
Rau càng cau không chỉ là thức ăn ngon mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng rất dồi dào. Trong Đông y, đây là loại rau có vị đắng nhẹ, tính bình nên thanh nhiệt giải độc rất tốt. Bản chất của loại rau này giàu sắt nên rất tốt cho sức khỏe. Chị em sẵn sàng vào bếp thực hành cùng mình chưa nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 200g
- Rau càng cua: 200g
- Đậu phộng rang: 20g
- Hành tím băm: 1 thìa canh
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Nước cốt chanh: 1 thìa canh
- Nước tương: ½ thìa canh
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng khác.
Sơ chế nguyên liệu
Rau càng cua bạn nhặt bỏ lá sâu, lá già héo úa, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
Thịt bò sau khi mua về rửa sơ, tiếp đó dùng muối hạt chà xát kỹ bên ngoài thịt để khử hôi. Sau đó xả sạch với nước rồi thái miếng mỏng vừa ăn, để ráo. Trước khi trộn gỏi, bạn tẩm ướp gia vị để thịt ngấm đều. Công thức tẩm ướp đơn giản gồm có: ½ thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, ½ thìa canh đường, ½ thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 1 nửa hành tím và tỏi băm.
Bạn cho thịt bò vào trộn đều, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian tẩm ướp tốt nhất khoảng 20 – 25 phút.
Xem thêm ->>> Thịt bò nấu canh gì ngon?
Cách làm rau càng cua trộn thịt bò
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì cho hành tỏi băm còn lại vào phi vàng thơm lên. Tiếp tục cho thịt bò đã tẩm ướp gia vị vào đảo đều trên lửa lớn.
Bước 2: Thịt bò chín bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, tắt bếp rồi cho ra bát to. Tiếp đó cho rau càng cua đã ráo vào bát thịt bò, thêm 1 thìa canh nước cốt chanh, rắc thêm đậu phộng rang rồi trộn đều.
Bước 3: Đơn giản vậy là món gỏi rau càng cua thịt bò đã xong rồi. Bây giờ bạn chỉ cần cho món ăn ra đĩa, trang trí một chút rồi thưởng thức nữa là xong.
Vậy là chỉ với vài thao tác, chúng ta đã có ngay đĩa gỏi rau càng cua thịt bò thanh mát, giòn ngọt hấp dẫn rồi. Món này mà ăn vào mùa hè là quá chuẩn bài luôn. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay thôi nào.
Thành phẩm rau càng cua trộn thịt bò
Cách làm rau càng cua trộn thịt bò khá đơn giản, dễ dàng nhưng hương vị thì ngon vô cùng. Món này ăn mùa nào cũng hợp, nhưng đúng dịp hè đến oi ả, ai cũng nóng nực bức bối thì càng tuyệt vời hơn. Bởi rau càng cua có công dụng thanh nhiệt giải độc cực kỳ tốt.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm thơm, nêm nếm vừa vặn, ăn kèm là rau càng cua giòn, vị nhẫn đắng chua chua kích thích vị giác.
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu chính của món ăn không thể thiếu chính là thịt bò và rau càng cua. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn mua sao cho tươi ngon và sạch cả. Chị em lưu ngay những kinh nghiệm này lại nhé.
Với thịt bò, bạn nên chọn mua những miếng thịt có màu đỏ tươi, xen lẫn với đường gân máu và lớp mỡ hồng nhạt. Khi nhấn vào thịt có thể cảm nhận được thịt chắc, khô ráo, độ đàn hồi tốt thì mua. Đặc biệt không mua thịt có màu quá đậm hoặc tái xanh, nhợt nhạt. Nhất là thịt mềm nhũn, chảy nhớt và hôi thì tuyệt đối không mua không sử dụng.
Với rau càng cua, bạn chọn mua những bó rau non, giòn, màu xanh tươi và không bị héo úa, dập nát. Như vậy thành phẩm món gỏi mới giòn được.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm rau càng cua trộn thịt bò tươi ngon, hấp dẫn, thanh mát rồi đấy. Chị em chuẩn bị nguyên liệu, thực hành ngay đãi cả nhà mình giải nhiệt mùa hè thôi nào. Đặc biệt các mẹ có con nhỏ lười ăn rau thì bê ngay công thức này nhé.
